Тешчин език от краставици за зимата: рецепта за прибиране на реколтата със снимки и видеоклипове

Повечето пикантни зеленчукови закуски се наричат тъщин език, защото зеленчуците се нарязват по определен начин. Тази подготовка за зимата ще се хареса на мъжете. По правило домакините правят езика на свекървата, който може да се съхранява през цялата зима, като за основа се вземат патладжани или тиквички, като се налива малко количество оцет. Успешна версия на салата с краставици в доматен сос. Лесно е да приготвите лека закуска, наречена език на свекърва от краставици за зимата, защото не се нуждаете от много пари, за да купите храна, а салатата в буркани се запазва перфектно през цялата зима.

Обща информация

Правят тъщини езици от пораснали краставици и от млади.Поставят се за 1 час в студена вода, защото тогава ще се измият по-лесно и зеленчуците няма да са мудни. Вземете големи, зрели, месести домати. Отстранете кожата от доматите, след като ги поставите във вряща вода за няколко минути, след което нарежете кожата напречно, за да я отстраните лесно.

Когато готвите, трябва да спазвате санитарните условия: зеленчуците за създаване на език на свекърва се вземат пресни, измиват се, изсушават се, нарязват се с чист нож, поставят се в стерилизирани стъклени буркани, навити с метални капаци .

Пригответе стъклени буркани с обем 0,5 - 1 л, можете да използвате стандартни 0,75 л. Стерилизират се минимум 10 минути. Стъклените стени на бурканите могат да съдържат голям брой бактерии и микроорганизми. Стерилизацията елиминира бактериите, като ги излага на високи температури. Ако контейнерите не са стерилизирани, капаците на навитите заготовки може да се подуят или саламурата да стане мътна.

Буркани, които не са повредени, измийте с топла вода с почистващ прах. Подсушете ги с кърпа. След това можете да поставите буркана на чучура на чайника, в който ври водата. Оставете за 10 мин.

Вместо това можете да използвате тенджера със специален капак, в който е направен отвор за гърлото на буркана. Налейте вода в тигана, оставете да заври, покрийте с капак, поставете бурканите с главата надолу, като ги поставите в дупките и изчакайте известно време. Ако няма, тогава можете просто да поставите цедка върху тигана.

Ако има двоен котел, поставете бурканите там за определено време и включете режима на готвене. Недостатъкът на този метод е, че можете да стерилизирате малък брой кутии. Рецептите за езика на свекърва от краставици за зимата могат да варират леко.

Класическа рецепта

Състав (за 9 л):

• пикантни чушки - 100 гр.;
• краставици - 6 кг;
• черен пипер (български) - 1 кг;
• домати - 3 кг;
• скилидки чесън - 200 г;
• чаша ябълков оцет (6%);
• чаша кристална захар с връх (250 г);
• 4 с.л. супени лъжици едра сол (80 г);
• 2 чаши слънчогледово олио.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците.
2. Обелете кожата от порасналите краставици, след това нарежете по дължина и отстранете семките с малка чаена лъжичка. След това нарежете на ренде. Просто нарежете младите на тънки филийки по диагонал. Поставете зеленчуците в дебел съд.
3. Изрежете дръжката на доматите, нарежете ги. Нарежете всички налични чушки, отстранете семките. Прекарайте през месомелачка. Изсипете полученото пюре в казана с краставици.
4. Изсипете слънчогледово масло в казана, добавете едра сол и гранулирана захар, разбъркайте внимателно.
5. Поставете на котлона на слаб огън, изчакайте всичко да заври и след това гответе 20 минути, като бъркате непрекъснато.
6. Налейте ябълков оцет, оставете да къкри 5 минути, отстранете от огъня.
7. Поставете готовите закуски в буркани, навийте метални капаци, изчакайте да изстинат.

Най-лесната рецепта

Рецептата за това готвено предястие е проста.

Съставки (за 6L):

• краставици - 6 кг;
• лют доматен сос - 1л;
• чаша кристална захар с връх (250 г);
• 2 с.л. супени лъжици едра сол (40 г);
• чаша 9% трапезен оцет (250 ml).

Как да направите тази най-лесна рецепта:

1. Измийте зеленчуците.
2. Нарежете краставиците на тънки дълги ленти с белачка за картофи, сложете ги в тенджера.
3. В доматения сос (1 л) сипете кристална захар и едра сол. Изсипете в тенджера, оставете да се влива в продължение на половин час.
4. Сложете съда на бавен огън и оставете да ври половин час.
5. След 25 минути налейте оцета, разбъркайте добре, гответе още 5 минути.
6. Поставете готовата салата в стерилизирани буркани. Навийте метални капаци. Поставете бурканите на масата с капаците надолу, изчакайте салатата да изстине.

Вкусът на такова ястие ще бъде различен в зависимост от това какъв доматен сос е сложен. По-добре е сосът да е много лют и пикантен.

Тешчин език с краставици и сладки чушки

Съставки (за 6L):

• краставици - 3 кг;
• домати - 1,5 кг;
• пипер - 4 кг;
• люта чушка - 100 гр.;
• скилидки чесън - 100 г;
• 2 с.л. супени лъжици едра сол;
• 8 арт. супени лъжици 6% ябълков оцет;
• 1 чаша слънчогледово олио.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците.
2. Сложете доматите във вряща вода, обелете ги, нарежете на малки квадратчета. Поставете 1,5 кг домати на дъното на казана, налейте 1 чаша слънчогледово олио.
3. Вземете 3 кг краставици, нарежете ги на тънки лентички или кръгчета. Поставете ги върху доматите в казана.
4. Чушките почистете от семките. Преминете в месомелачка, добавете сол. Изсипете всичко отгоре в казана.
5. Поставете казана на малък огън. След като заври, внимателно разбъркайте всичко, варете още 20 минути.
6. Обелете скилидките чесън, смачкайте. Изсипете чесъна в казана и налейте оцета, разбъркайте и гответе 5 минути.
7. Стерилизирайте буркани, сложете салата в тях.
8. Покрийте капачките, навийте, изчакайте салатата да изстине.

Мезето излиза пикантно, пикантно и уханно. Там кубчетата домати са особено добри.

Тешчин език от краставици, чушки, доматен сос

Съставки (за 7 л):

• краставици - 6 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• люта чушка - 100 гр.;
• доматен сос - 1л;
• скилидки чесън - 200 г;
• чаша кристална захар без горната част (200 г);
• 4 с.л. супени лъжици едра сол (80 г);
• 2 с.л. лъжици плюс 2 чаени лъжички 70% оцетна есенция.

Как да:

1. Измийте зеленчуците.
2. Вземете 6 кг краставици, нарежете на ситно, сложете в тава.
3. Почистете чушката от семките, нарежете, накълцайте със скилидките чесън. Смесете масата с доматен сос, добавете едра сол, добавете масло и изсипете чаша гранулирана захар без горната част. Изсипете в тенджера.
4. Поставете на малък огън. Варете половин час, залейте с оцетна есенция, разбъркайте, оставете за няколко минути, след това поставете в стерилизирани буркани и ги затворете, поставете ги на масата, като ги обърнете.
5. Когато салатата се охлади, можете да поставите детайла навсякъде, където бурканите ще лежат за зимата.

Салата ще бъде чудесно допълнение към различни ястия, като риба или месо. Приготвянето на такава закуска не отнема много време и в резултат на това можете да се насладите на прекрасни, пикантни, ароматни зеленчуци през зимата.

Препоръчано