Мариновани краставици без захар: 5 най-добри рецепти за зимата

Не всеки харесва сладкия вкус на маринованите краставици. Да се отървете от него е доста лесно. Можете да готвите мариновани краставици, без да добавяте захар към завъртанията. Те се оказват също толкова ароматни и хрупкави, умерено солени. Тези краставици са много подходящи за салати и първи ястия. Такива не сладки завъртания не изискват много време и усилия.

Предимството на мариноването на краставици без захар

Предимството на заготовките за зимата без захар е, че такива буркани никога не експлодират.

Приготвяне на основната съставка

Зеленчуците просто се измиват и се отрязват краищата. Ако са закупени на пазара, а не са откъснати непосредствено преди консервиране, тогава трябва да се накиснат в студена вода за 4-5 часа.

Избор на рецепта без захар

По-добре е да използвате млади плодове за прибиране на реколтата за зимата. Стават по-вкусни и ароматни.

За добавяне на хрупкавост в бурканите се добавят дъбови листа.

Класически

За буркан от 3 литра ще ви трябва:

• 95g сол;
• 5 скилидки чесън;
• чаена лъжичка 70% оцет;
• листа и корен от хрян;
• листа от овощни дървета и храсти.

На дъното на буркана трябва да поставите зеленчуци и чесън, след това да поставите плътно краставиците и да ги залеете с гореща вода. След няколко минути изсипете водата в тигана, посолете и оставете да заври, налейте оцета.

В това време краставиците се заливат с вряща вода за втори път. След като се отцеди водата и се налива горещата марината. Бурканът се навива и се завива с топло одеяло.

С добавка на горчица

В тази рецепта се използва мед вместо захар. За 5 кг краставици са ви необходими:

• 300 г лук;
• 30g синапени зърна;
• 5 дафинови листа;
• 8 зърна черен пипер;
• 3g лимонена киселина;
• по 60 г сол и мед.

Първо в буркана се слагат подправките, след краставиците. Залейте с гореща марината и стерилизирайте за 15 минути.

Бърз начин за готвене на неподсладени краставици без стерилизация

Предварително накиснете краставиците във вода за 2 дни. Това ще премахне излишната горчивина от тях. Рецептата включва:

• зелени копър;
• карамфил;
• сол;
• вода.

Копърът и карамфилът се слагат на дъното на буркана, отгоре се слагат зелените. Чаша сол се разрежда в 3 литра вода. Краставиците се заливат със саламура и веднага се навиват.

Рецепта за кетчуп с оцет и чили

За буркани от 4 литра ще ви трябва:

• чифт чадъри от копър;
• половин глава чесън;
• 8 арт. л. чили кетчуп;
• 5 с.л. л. сол;
• 75 мл оцет.

Краставиците в тази рецепта могат да бъдат нарязани наполовина. Плодовете и подправките се поставят в буркан, заливат се с вряща вода. След половин час водата се налива в тенджера, налива се оцет, добавят се сол, захар и кетчуп. Маринатата се довежда до кипене и се вари 5 минути. Плодовете се насипват още горещи и бурканите се навиват.

С касис

Краставиците с червено френско грозде са много необичайни и вкусни. За килограм и половина плодове ще ви трябва:

• половин килограм касис;
• крушка;
• половин глава чесън;
• 20 г копър;
• 30 г естрагон.

Пригответе марината от литър вода, 40 г сол, зърна черен пипер, дафинов лист, карамфил. Маринатата се вари 4 минути. Плодовете и подправките се изсипват още горещи, стерилизират се 15-30 минути в зависимост от обема на съда.

Условия за съхранение

Готовата консервация трябва да се съхранява в хладилник или мазе. Срокът на годност е 2 години.

Какви гарнитури могат да се сервират с хрупкави краставици

Сервирайте мариновани краставички без захар с месни ястия и картофи.

Препоръчано