Манголд: рецепти за зимата, прибиране на реколтата и мариноване със снимки

Changd е листно цвекло, което е много полезно за организма. Ежедневната консумация на зеленчуци не само ще обогати тялото с полезни вещества, но и ще разнообрази ежедневната диета. Зелените се консумират както пресни, така и приготвени за зимата. Има различни зимни рецепти за приготвяне на манголд.

Домакините обичат да използват този зеленчук за приготвяне на различни ястия, защото манголдът замества зелето и спанака. Приготвя се бързо и лесно.

Полезни свойства на растението

В растението са полезни както самите стъбла, така и листата. Хранителни вещества, богати на манголд:

Калцият и магнезият подобряват здравето на костите и зъбите.
Желязото като профилактика на анемия.
Фибрите подобряват храносмилането и нормализират кръвната захар.
Антиоксидантите са полезни за косата и кожата.
Витамин B подобрява мозъчната дейност.

В древността манголдът се е използвал за пречистване на кръвта. Помага за образуването на кръвни клетки и подобрява съсирването на кръвта.

Приготвяне на основната съставка

Листата трябва да се режат отдолу. За по-нататъшен растеж на растението е необходимо да оставите 2-3 горни листа.

Остава достатъчно за изплакване във вода и изсушаване върху кърпа. Зелените са готови за салати и препарати.

Рецепти с манголд за зимата

Зелените могат да се приготвят по различни рецепти. Помислете за най-често срещаните и доказани.

Мариновани

Списък на съставките:

основен продукт;
чесън;
дафинов лист.

За да подготвите разтвора:

вода - 1л;
сол - 2 супени лъжици;
захар - 1 с.л. л.;
оцетна есенция - 1 ч.л.

Начин на готвене:

Изплакнете листата под вода и ги подсушете върху кърпа.
Могат да се мариноват цели, по-късно ще бъдат полезни за приготвяне на зелеви сърми. И също нарежете на малки парченца.
Нарязани или цели листа, навити на тръба, поставени в контейнер.
Налейте саламура до горе и затворете плътно.

Кисело зеле

Съставки:

chard;
вода - 1 л;
сол - 1 супена лъжица

Тази заготовка се приготвя много просто. Поставете натрошения основен продукт в предварително стерилизирани контейнери. Изсипете гореща саламура. Задължително условие - стерилизация. Продължителност - 25 минути. След това бурканите се затварят херметически.

Сушени

Манголдът предварително се накисва в студена вода. Ако зеленчуците се отглеждат в собствената ви градина, просто ги изплакнете. Оставете да изсъхне напълно. Листата се нарязват на ситно.Разстелете върху лист за печене и изпратете в сушилнята. Необходимата температура за правилното сушене на зеленчука е 50 градуса. Продължителност - 3-5 часа.

След съхранение в стъклени съдове.

Замразени

Изплакнете обилно листата и ги нарежете на ситно. Поставете в пластмасови контейнери или торбички. Важно е да замразите детайла на порции. Подпишете и изпратете за съхранение в далечния ъгъл на хладилника.

Барлети за борш

За да замразите препарата за борш, е необходимо да добавите настъргано цвекло, чесън, лук и моркови към манголда. Разпределете зеленчуковата смес в торбички и замразете. За да приготвите борш, брикетът не е необходимо първо да се размразява. Достатъчно е да го добавите след сваряване на месото.

Салата от манголд за зимата

За приготвянето на салатата ще ви е необходим самият манголд или допълнителни зеленчуци. Смесете нарязан манголд с моркови, лук. Добавете чесън и черен пипер. Подправете със сол, захар и оцет на вкус.

Оставете го да вари малко. След това се разлага в контейнери, залива се с отделения сок. Стерилизирайте за 20 минути и навийте на руло.

Зелени правила за съхранение

Зелените от манголд трябва да се използват веднага след нарязване. Можете да съхранявате в хладилник за не повече от 2 дни. За да запазят листата, те се поставят в мокър пясък.

Листата издържат най-дълго след замразяване и консервиране.