Замразяване за борш за зимата с цвекло: рецепта за дресинг

Готвенето на борш през зимата и лятото винаги е различно. В крайна сметка през лятото към любимото ви ястие се добавят пресни домати, тиквички и шушулки от чушка. През зимата зеленчуците са скъпи и не всяка домакиня може да си позволи да добави такива съставки към борш. Следователно замразяването за готвене на борш за зимата отдавна е овладяно от опитни домакини и повечето от тях правят такава подготовка веднага с цвекло.

Характеристики на замразяване на дресинг за борш за зимата

Предварително приготвеният дресинг намалява значително времето за приготвяне на любимото ви ястие през зимата.Сега не е нужно да режете зеленчуци и след това да къкри до готовност, защото всичко вече е предвидено в дресинга. Препаратът за борш просто се размразява и се добавя към готовия бульон със зеле и картофи.

Важно! За приготвянето на дресинга се използват само пресни, сурови съставки.

Варено замразено цвекло, подходящо за салати и винегрети, но не го слагайте в борш.

Необходими съставки

Всяка домакиня сигурно има своя авторска рецепта за любимото си ястие. Ето защо, когато избирате съставки за замразяване, трябва да изхождате от вкусовете и предпочитанията на семейството. Някои хора добавят корен от целина или магданоз към борша, докато други не понасят вкуса им.

Нека разгледаме основните рецепти за замразяване, които могат да бъдат адаптирани по всяко време и да добавите любимите си съставки към тях.

За да приготвите заготовката ще ви трябват следните зеленчуци:

1. Корени от моркови и цвекло - по 0,7 кг.
2. Домати и многоцветни шушулки от сладък пипер - по 0,7 килограма.
3. Глави лук - 0,7 килограма.
4. Доматено пюре.
5. Зелени и подправки, добавени на вкус.
6. Сол, захар, черен пипер се добавят по желание.

Съвет! Съотношението на различните съставки за дресинга е посочено приблизително, всяка домакиня добавя зеленчуци и подправки по свое усмотрение.

Как да замразите борш

Като начало компонентите на дресинга се измиват обилно под течаща вода и се обелват. Чушките се отстраняват от семките и преградите, доматите се обелват по желание. За целта зеленчуците се нарязват, попарват се с гореща вода и се отстранява кожата.

Сега избираме метода на смилане на съставките. Някой харесва зеленчуци, нарязани на ивици, а някой харесва кубчета. Също така често корените за борш се прекарват през ренде, а доматите се нарязват в блендер.

Натрошените компоненти на заготовката се смесват, овкусяват се с паста и подправки и се нареждат в порционни торби или контейнери. Сега сместа за ароматен борш е готова за дългосрочно съхранение във фризера.

Ако домакинята е свикнала да добавя задушени или пържени зеленчуци към борш, тогава преди замразяване сместа се поставя в тиган с растително масло, подправя се с подправки и доматено пюре и се довежда до готовност. След като дресингът се охлади, той се разделя на порции и се изпраща във фризера.

Съвет! За съхранение изпратете порции за едно приготвяне на борш, за да не размразите останалите заготовки.

В какъв контейнер да съхранявате детайла

За съхранение на детайла е най-добре да използвате малки пластмасови торбички с ключалка или специални порционирани контейнери. Като опаковате сместа по този начин, не е нужно да размразявате цялата зимнина.

Нарязаните зеленчуци отделят сок, който при замразяване слепва съставките в една голяма, грозна буца. За да избегнете такава неприятност, първите 3-4 часа зеленчуците са във фризера, торбите или контейнерите се разклащат на интервали от 1 път на 30-40 минути. Тази процедура ще попречи на съставките да превърнат сместа в една голяма буца.

Условия за съхранение

Съхранявайте готовия дресинг в хладилници или фризери при температура не по-висока от -18 градуса. При спазване на температурния режим зеленчуците в това състояние се съхраняват до една година.Ако по някаква причина фризерът се размрази, трябва да се опитате да използвате дресинга възможно най-скоро. Ако зеленчуците се замразят повторно, външният вид и вкусът на съставките ще се влошат, което ще доведе до загуба на полезни компоненти и витамини.

Правила за размразяване

10-15 минути преди готвене на борш, замразените зеленчуци се изваждат от фризера и се размразяват. Ако домакинята изпържи дресинга, преди да го добави към първото ястие, тогава 5 минути са достатъчни за размразяване. Вече изпържен, замразен дресинг се изважда от фризера 20-30 минути преди да се добави към борша.

Не се препоръчва да се размразява и замразява отново, детайлът не се препоръчва, за да не се загуби видът и вкусът на съставките.

Приготвяйки подготовка за борш за зимата, домакинята ще улесни процеса на приготвяне на любимото си ястие и значително ще намали разходите за труд.

Препоръчано