Трикратно пълнене на краставици за зимата: стъпка по стъпка рецепта за мариноване, съхранение

Едва ли ще има човек, който да откаже домашно приготвена туршия, която дразни с пикантния аромат на чесън. Всяко семейство от година на година използва един и същ доказан метод за прибиране на хрупкав зеленчук за зимата. Но всяка домакиня трябва да готви консервирани краставици, чиято рецепта включва изливане три пъти.

Характеристики на мариноване на краставици с троен пълнеж за зимата

Основното в рецептата е тройното пълнене на краставици, което включва заливане на плодовете с вряла вода два пъти на ден, а третият - с готова марината. Преди да започнете да готвите, трябва да проучите няколко практически съвета:

• за приготвяне на маринатата можете да използвате вода от първото наливане, за да ускорите процеса;
• добавете оцет само след като маринатата е свалена от котлона, също е добре дошло да го добавите директно в буркана.
• ако няма достатъчно марината, за да напълните буркана, можете да добавите малко вряща вода в буркана.

Ще отнеме не повече от 1 час, за да приготвите кисели краставици.

Предимства и недостатъци на метода

Методът има много предимства:

• плодовете перфектно запазват първоначалния си вид дори след третото пълнене;
• основната съставка бързо и ефикасно се накисва в марината;
• след такава процедура закуската се съхранява дълго време, без да губи вкуса и полезните си свойства.

Освен плюсове, има и минуси. Те се появяват само при продължителност и неудобство при готвене.

Как да изберем правилните съставки?

Като начало си струва да сортирате всички зеленчуци и да изберете само млади твърди краставици за прибиране на реколтата. За да не загубят характерната си хрупкавост след осоляване, струва си да започнете да готвите веднага след прибиране на реколтата или закупуване на пазара. Измийте зеленчуците, отстранете дръжката и кичурите.

Освен краставици, за приготвянето на консерва трябва да имате:

• сенници от копър, листа от касис, целина, магданоз и други билки по избор;
• 5 зъба чесън;
• 10g корен от хрян (може да се използват листа).

За марината трябва да приготвите:

• 100 г сол;
• 30g захар;
• 100-150 мл оцет (9%).

Изчисляване на съставките за един трилитров буркан.

Подготовка на контейнери

Бурканът трябва да се стерилизира висококачествено в микровълнова или фурна, като се остави на пара за 20-25 минути.

Новите капачки трябва само да се залеят с вряща вода, но за по-голяма гаранция ги изпратете за стерилизация заедно с бурканите.

Как да консервираме краставици по метода на 3-кратното пълнене

За да приготвите кисели краставички по метода на трикратно пълнене, трябва да изпълните следните стъпки:

1. Поставете зеленчуците на дъното на буркана в първия слой, след това набийте краставиците във вертикално или хоризонтално положение.
2. Внимателно залейте всичко с вряла вода и оставете за 3 минути. Изцедете течността и напълнете отново буркана с чиста вряла вода.
3. В отделен съд смесете солта и захарта с пълнежа, кипнете маринатата, гответе 3 минути, изключете газа и добавете оцет.
4. Поставете чесън, корен от хрян в буркан и залейте с гореща марината до самия ръб.

Затворете детайла с капак, обърнете го, покрийте с одеяло и изчакайте да изстине напълно.

След това изпратете маринованите краставици на хладно място.

Как и колко можете да съхранявате готовия продукт

За дългосрочно съхранение на детайла трябва да организирате правилните условия и да коригирате всички индикатори. Температурата в помещението трябва да варира от 5 до 15 градуса, индексът на влажност не трябва да надвишава 85%. Също така си струва да запомните, че резките промени в температурата могат да повлияят неблагоприятно на качеството на продукта. Изберете място далеч от светлината.

Срокът на съхранение е 2 години при спазване на всички стандарти. След отваряне бурканът се препоръчва да се съхранява в хладилник за не повече от 3 седмици.

Препоръчано