Краставици с френска горчица: стъпка по стъпка рецепта за мариноване за зимата, съхранение

Маринованите краставици са една от най-популярните зимнина. Консервираните зеленчуци се съхраняват дълго време, в процеса на готвене стават хрупкави и придобиват приятен вкус. Краставиците с добавка на френска горчица са необичайно ястие, в което сладката марината има пикантни нотки с нотка на пикантност, предадена на зеленчуците. Такъв препарат може да се консумира като самостоятелно ястие, като добавка към гарнитури или към сандвичи.

Характеристики на мариноване на краставици с френска горчица за зимата

Мариноването ви позволява да запазите краставиците годни за употреба дълго време.Характеристика на прибирането на краставици с френска горчица за зимата е, че зеленчуците се поставят в буркани не цели, а нарязани на парчета. Този препарат може да съкрати срока на годност на зеленчуците.

За да се запази продуктът по-дълго, празните съдове и готовото ястие се стерилизират, а към маринатата се добавя оцет. Чесънът и хрянът също имат добри консервиращи свойства.

Необходими съставки за рецептата

За готвене вземете:

• краставици - 2,5 кг;
• вода - 1,2 л;
• оцет 9% - 300 мл;
• захар - 1 чаша;
• сол - 3 с.л. л.;
• френска горчица - 6 с.л. л.;
• грах от бахар - 10 бр.;
• синапено семе - 2,5 ч.л.;
• зърна черен пипер - 25 бр;
• чесън - 5 скилидки;
• корен от хрян - 1/2 бр.;
• чадърчета копър - 5 бр

Правила за избор на продукти

Краставиците трябва да са пресни, без признаци на гниене или повреди. Препоръчително е да използвате млади, не презрели зеленчуци за консервиране.

Преди готвене може да се сложат в студена вода и да престоят 6 часа, за да станат по-хрупкави.

Как да подготвим контейнера?

Краставиците трябва да се мариноват в стъклени буркани с плътно затварящи се капаци. Те не трябва да имат пукнатини или стърготини.

Контейнерите се измиват под гореща течаща вода със сапун и сода, след което се изплакват и подсушават. Чистите буркани се поставят с гърлото надолу върху решетка върху тенджера с вряща вода. Времето, през което се извършва парна стерилизация е 15 минути, след което огънят се изключва и съдът се оставя да изстине на същото място върху решетката.Охладените кутии се преместват, без да се обръщат, върху чиста кърпа.

Капачките се стерилизират на пара заедно с бурканите или се варят отделно. Стерилизираните капаци се преместват с пинсети върху чиста кърпа.

Процес на готвене

Краставиците се измиват и нарязват на 4 части. На дъното на бурканите се слагат бахар и черен пипер, синапено семе и чадърчета копър. Чесънът и хрянът се обелват и също се поставят в контейнери. Върху подправките се нареждат резените краставици.

За да приготвите маринатата, смесете вода, оцет, захар, сол и френска горчица. Полученият разтвор се налива студен в буркани със зеленчуци.

Съдовете се покриват с капаци и се поставят в тенджера с вода, поставена на огъня. За да не се плъзгат бурканите, можете да постелете кърпа на дъното на тавата. Заготовките се стерилизират за 10 минути при леко кипене на водата.

Стерилизираните по този начин консерви се навиват на руло и се обръщат с капачката надолу. Можете да ги покриете с одеяло или дебела кърпа, за да изстиват по-бавно. След като бурканите изстинат напълно се обръщат и прибират за съхранение.

Условия за съхранение на мариновани краставици

Съхранявайте детайла на място, защитено от светлина, при ниска температура. За тези цели можете да използвате килер, изба или мазе. Необходимо е да се гарантира, че слънцето не пада върху бурканите с краставици.

Важно е да запомните, че затворените буркани могат да се съхраняват на стайна температура, а отворените трябва да се преместят в хладилника. Срокът на годност на затворена заготовка е около 1 година, отворен (ако се съхранява в хладилник) - до 1 седмица. При стайна температура отворените буркани остават годни за употреба не повече от 2-3 дни.

Препоръчано