Вино от розово грозде у дома: ТОП 3 рецепти за готвене

У дома можете лесно да създадете вино от розово грозде. Напитката ще се окаже сладка, тръпчива и ароматна. Алкохолът, приготвен по рецепта, няма да бъде по-нисък от магазинния продукт. Ако оставите напитката да вари, ще можете да опитате вино със сила 12 градуса с добри органолептични характеристики. Дестилаторите ще трябва да научат някои тънкости на процеса и да вземат предвид редица фактори.

Тънкостите на приготвянето на домашно вино от розово грозде

Има няколко трика, които дестилаторите трябва да знаят:

1. Говорим за сладки разновидности, тогава не е нужно да добавяте много захар, за да получите вкусна напитка.
2. В процеса на създаване на алкохол е по-добре да използвате изворна или бутилирана чиста вода, можете да я прекарате през филтър, да я оставите да се утаи.
3. По-добре е да не смесвате няколко сорта, използвайте един, но ако решите да създадете асортимент, вземете предвид характеристиките на горските плодове.

Най-добрите сортове

Следните сортове са подходящи за създаване на алкохолни напитки:

• Розова Изабела - като плод не се яде, но се използва и за създаване на напитки в индустриален мащаб;
• Тайфи - едри плодове, богати на сок, месести, с високо съдържание на захар; много подходящ за създаване на алкохолни напитки;
• Pink Haze - сорт, който е много сладък, транспортира се добре, но често е жертва на оси и пчели;
• Розова праскова - 23% съдържание на захар, ранно узряване, големи плодове, устойчиви на замръзване.

Как да направите вино от розово грозде у дома

За да приготвите напитка, ще трябва да следвате рецептата. Има няколко начина да помогнете сами да създадете качествен алкохол.

Класическа рецепта

Ще приготвим напитката по следната рецепта:

1. Нарежете гроздето, смачкайте плодовете, за да направите сок, добавете вода (в зависимост от количеството сок).
2. Поръсете всичко със захар, разбъркайте добре с дървена лъжица или измита ръка.
3. Поставете съда в стая със стабилна температура, покрийте гърлото с марля.
4. След няколко дни (5-7), когато активната фаза на ферментация приключи, отцедете кашата, отстранете пулпата, добавете още захар.
5. Ние оборудваме контейнера с воден затвор или ръкавица с дупка в пръста, изчакайте ферментацията да завърши.
6. Отстранете кашата от останалата част, филтрирайте я и я изсипете в специално приготвен за това съд, затворете го с плътен капак.
7. Алкохолът се съхранява в хладно и тъмно помещение за 3 месеца; отлежалото вино е по-добро във всяко отношение.

Вариант с дрожди

Добавяме мая за ускоряване на процеса на ферментация, може и живи - немити стафиди.

Ако искате да използвате мая, добавете я към кашата, като първо я разтворите в топла вода. Такава каша ще ферментира по-бързо и по-активно, но напитката ще има особен вкус на мая.

От грозде Изабела

Когато използвате този сорт, обърнете внимание на количеството захар. Можете да следвате класическата рецепта, но да добавите повече захар към кашата.

Внимание! Ако за 5 килограма грозде обикновено са необходими 2,5 килограма захар, тогава количеството й се увеличава на 3.

Разбор на рецепта:

• плодовете се натрошават, поставят се в резервоар за ферментация (изисква около една кофа грозде);
• пълни се със захар и остават в съда до края на активната фаза на ферментация;
• след това пулпата се отстранява, изцежда се, продуктът не се филтрира, добавя се захар, всичко се разбърква старателно, така че да се разтвори;
• виното започва да ферментира отново, този процес ще бъде бавен, ще отнеме няколко седмици/месеци. За да разберете, че ферментацията е приключила, водният затвор ще ви помогне;
• когато ферментацията приключи, продуктът се отделя от утайката, филтрира се и се изсипва в контейнери с плътен капак;
• за още около 2 месеца виното ще "добие" вкуса и аромата, ще стане по-леко, ще придобие необходимите характеристики.

Внимание! Когато напитката ферментира, по-добре я съхранявайте на топло място, температурата в помещението трябва да е стабилна и да не пада под 18 градуса.

Правила за съхранение

Съхранявайте напитката на хладно и тъмно място. Температурните колебания могат да развалят характеристиките на виното.

По време на процеса на стареене, когато продуктът "придобие" аромат и вкус, той трябва да се съхранява в мазето или под земята.

Как да пием вино розе правилно?

Напитката се налива в подходяща чаша, оставя се да престои няколко минути. Пийте студено, на малки глътки, за да усетите вкуса и аромата му.

Виното розе върви добре с повечето ястия, продуктът ще допълни празника, събиранията с приятели. Ако алкохолът е приготвен правилно, стриктно спазвайки рецептата, тогава той ще зарадва и изненада дори опитен дестилатор със своите характеристики.

Препоръчано