Вино от грозде с вода: защо да се разрежда, 4 най-добри рецепти за готвене у дома

Процесът на производство на вино се смята за истинско изкуство, чиито правила трябва да се научават в продължение на няколко години. Само като знаете определени условия за готвене и следвате точно инструкциите, можете да създадете свое собствено вино от гроздови плодове с вода у дома.

Защо да разреждаме виното

Традицията за разреждане на вино с вода съществува от повече от един век, защото резултатът е вкусна напитка, която дава енергия и настроение. Затова мнозина не се страхуват и експериментират с пропорции, като използват не само червени, но и бели вина, за да намерят своя идеален еликсир.

Виното може да се разрежда в определени случаи.

За да утолите жаждата си

За да утолите жаждата си, можете да вземете бяло вино и да го смесите с вода в съотношение 1:4. С правилната комбинация от вино и вода, напитката се пие лесно и не предизвиква силно и бързо опиянение. Освен това този микс възстановява водния баланс в организма и го обогатява с ценни вещества.

За намаляване на силата и сладостта

Водата може да намали сладостта на виното, ако напитката съдържа прекомерно количество захар, тогава тя се характеризира със сила и вкусът й е приятен. За да намалите сладостта и обема на алкохола, трябва да добавите вода.

Важно! Сладките вина се препоръчват да се разреждат с вода преди пиене, тъй като такива напитки се влошават при продължително съхранение.

В народната медицина

Представителите на традиционната медицина разреждат алкохола с вода за лечение на настинки и респираторни заболявания. Един ефективен начин е да смесите една бутилка червено вино с 200 мл вода, 2 с.л. л. мед, карамфил, индийско орехче. След това съставът трябва да се вари и да се вари малко, като се включва на бавен огън. Резултатът ще бъде домашно греяно вино, което се препоръчва да се пие от кашлица от 200 ml на ден. Използвайте този метод на лечение, ако телесната температура не е повишена и не се приемат антибиотици.

За религиозни церемонии

Църковните служители, провеждащи тайнствата на Причастието, служат на енориашите Кагор, разреден с вода.

Този метод също помага да се провери качеството на този продукт. Ако Cahors е истински, тогава когато се разрежда с вода, той няма да загуби цвят и аромат, докато сурогатът ще има неприятна миризма и мътност.

Основни правила за разреждане на домашни вина

Разреждайте виното само с дестилирана, преварена, изворна вода. За да получите пенлива напитка, можете да комбинирате червените и белите разновидности на този алкохолен продукт с газирана вода в съотношение 1: 3.

Червеното вино се разрежда правилно с гореща вода, бялото - със студена. Можете да разреждате всички видове продукта, само подсилен алкохол не трябва да се подлага на такава техника, тъй като при контакт с вода губи своя специален вкус и аромат.

Още едно правило, което трябва да имате предвид: водата се добавя към виното, а не обратното.

Рецепти за винена вода

Няколко успешни рецепти за вино с вода ще ви позволят да получите изискана напитка, която ще ви изненада с оригиналния си вкус, аромат и сила. Преди производството е важно да се запознаете с предложените методи и да изберете опцията за вашите вкусови предпочитания.

От Изабела

Необходими компоненти:

10 кг грозде Изабела;
6 литра вода;
2 кг захар;
10g винена мая.

Рецептата включва следните процеси:

Гроздето се пасира и се изпраща в тигана за няколко дни, за да започне ферментацията. Важно е да покриете с марля и да разбърквате редовно с дървена лъжица.
След 3-4 дни, когато настъпи ферментация, пресовайте тортата. Сварете вода и я охладете до стайна температура, добавете към нея захарта и маята, разбъркайте и смесете с ферментиралия сок.
Поставете воден затвор или ръкавица върху контейнера и го поставете на топлина. При температура 20-25 градуса ферментацията протича по-бързо, отколкото в помещение с температура 18-20 градуса, но силата на напитката ще бъде по-ниска.
Процесът на ферментация продължава 21 дни. В този момент, в края на всяка седмица, отцедете пивната мъст от утайката и добавете захар на вкус, ако е необходимо.
Когато ферментацията приключи, отцедете виното от утайката и бутилирайте, запушете ги и съхранявайте в помещение с температура 8-12 градуса.

За 2-3 месеца виното ще узрее, силата му е 10-12 градуса. За да увеличите силата на напитката, тя може да се разрежда с алкохол, водка.

Съвет! Препоръчително е да опитате това домашно вино след 5 месеца. По това време то ще разкрие напълно вкусовия си букет.

От гроздов джибри

Парченцето, останало след изстискване, не трябва да се изхвърля. От него можете да направите хубаво домашно вино. За това ще ви трябва:

5 кг торта;
10 литра вода;
2 кг захар;
10g винена мая;
алкохол.

Рецепта стъпка по стъпка:

Разтворете маята и захарта във вода и залейте сладкиша с получения разтвор.
Изпратете състава да се нагрява в продължение на 4 дни, предварително покрит с марля, като разбърквате редовно.
Когато започне ферментацията, филтрирайте пивната мъст в чиста бутилка, като изстискате добре утайката.
Инсталирайте воден затвор или ръкавица с дупка в пръста.
Веднага след като виното ферментира, отново отцедете мъстта от утайката и можете да добавите още захар, като се фокусирате върху вкуса.
През месеца композицията ще узрее. След това го отцедете от утайката и го фиксирайте с алкохол.
Налейте в бутилка и затворете плътно.

Съхранявайте в сутерена в хоризонтално положение, като систематично обръщате контейнера. Колкото по-дълго стои напитката, толкова повече ще се разкрие нейният вкус. Можете да започнете да пиете това вино едва след 3 месеца отлежаване.

Без добавена мая

Можете да направите вино с вода, без да използвате мая. За да направите това, трябва да имате узряло грозде, тъй като повърхността му ще се отличава с наличието на добър слой дива мая.

Съставки:

10 кг грозде;
4 кг захар;
5 литра вода.

Алгоритъм на действията в съответствие с рецептата:

Намачканото грозде се слага в тенджера и се слага на топло, покрито с марля. Започвайки от третия ден, суровините трябва да се разбъркват три пъти на ден.
На третия ден добавете захарта, след като я разтворите в 1 литър топла вода. Оставете да ферментира още 2-3 дни.
Филтрирайте ферментиралия сок в отделен съд и изстискайте пулпата там, инсталирайте воден затвор.
След една седмица вземете проба. Ако мъстта е кисела, можете да добавите още 1 кг захар и разбъркайте, оставете настрана за още 2 седмици, за да ферментира.
Отцедете младото вино от утайката и напълнете бутилките с получената напитка, затворете с тапи.
Прехвърлете бутилките в помещение с температура не по-висока от 12 градуса и не по-ниска от 7. Редовно редувайте бутилките веднъж седмично, за да не изсъхват тапите и да не се появява утайка по стените.
След 2 месеца съставът ще изсветли, ще се образува утайка. Източете виното в бутилки през тънък маркуч и затворете отново плътно.

Готовият алкохолен продукт трябва да се съхранява от 5 до 7 години.

Сухо вино и минерална вода

Съставки за приготвяне на игрива напитка:

100 мл сухо вино;
100 мл минерална вода.

Приготвяне: Напълнете половин чаша с минерална вода и долейте вино до горе. В този случай е важно виното да се налива в минерална вода, а не обратното.

Този алкохолен коктейл ще утоли жаждата ви, ще ви ободри и ще ви помогне да отслабнете.