Патладжан с чили кетчуп за зимата: вкусна рецепта и как да готвите

Пикантните чили патладжани с добавка на кетчуп за зимно съхранение се приготвят бързо, напълно оправдавайки вложените усилия, продукти. Любителите на пикантното ще оценят вкуса им. Сам по себе си доматеният сос стимулира апетита, стимулира храносмилането. В комбинация с патладжан - ще е бомба, не мезе! Затова изучаваме стъпка по стъпка рецепта, за да изненадаме приятно нашето семейство и гости.

Технология за приготвяне на патладжан с чили кетчуп за зимата

Готвенето на пикантен патладжан е лесно. Просто трябва да купите тези зеленчуци на пазара предварително, като изберете плодове, които не са развалени, умерено узрели, без повреди.Задължително ще ви трябва лют чили сос, всеки от готовите, които се продават. Зеленчуците ще се варят в кетчуп заедно с чесъна.

Отличителна черта на патладжана е твърдата му кора. Ето защо някои домакини напълно напразно не използват тези прекрасни, здравословни зеленчуци. Трябва само да осолите добре, да сварите патладжаните, да ги нарежете на филийки, лентички, за да се насладите след това на пикантния им вкус.

Лютият сос е важна част от рецептата. Нищо не може да го замени. Ще ви трябват още оцет и чесън. С останалите компоненти няма да има проблеми, има ги във всеки дом.

Необходими съставки

Според готовата рецепта няма да са необходими много продукти. С техния избор на трудности не трябва да има. Ето какво трябва да купите за бъдеща реколта на пазара, в магазина (вижте таблицата за количеството и консумацията на съставките):

2Захар400 грама 3Солна вкус за пълно покриване на патладжана 4 5 6 Питейна вода600 милилитра7 Растително масло 40 милилитра (на кутия)

No.	Име на компонента	Количество
1	Патладжани	2 килограма
	Чесън	5 скилидки


Чили кетчуп	100 милилитра
Оцетна есенция 9 %	400 милилитра

Дори в началния етап на прибиране на реколтата, определено ще ви е необходима трапезна сол, за да омекне малко, подгответе патладжана.

Избор и подготовка на продукти за прибиране на реколтата

Първото условие за прибиране на реколтата - вземаме само пресни, неразвалени плодове. Мудни, със следи от гниене, недостатъчно узрели не са добри. След това патладжанът трябва да се измие в течаща вода, да се изсуши върху кърпа. Не забравяйте да нарежете зеленчуците на малки ивици, в противен случай те ще останат твърди и не са напоени със сос.

След това чесънът се обелва. Тя трябва да бъде освободена от обвивката, настъргана, смачкана. Можете дори да го нарежете на малки парчета. Готовите за консервиране патладжани се натриват или поръсват със сол, поставят се в съд с широко дъно. Оставете така за няколко часа. Това е необходимо, така че плодовете да станат по-меки и в същото време да бъдат осолени, оставете сока да тече. През това време можете да подготвите състава за готвене.

Захарта и оцетът се добавят към водата и се разбъркват. Сместа се поставя на огън, довежда се до кипене. Патладжанът трябва да се извади от тигана, да се почисти от остатъците от сол, внимателно да се постави във вряща марината. Гответе 5-7 минути, изключете.

В друга купа чесънът се смесва с кетчупа. Остава да добавим към тях леко сварените патладжани. Предястие почти готово.

Как да усучете патладжан с чили кетчуп

Когато патладжаните се сварят се смесват с чесън и чили сос, може да навиете предястието в буркани. Ние стерилизираме контейнера както обикновено за консервиране, тук не трябва да има никакви затруднения. За подобряване на вкуса на блуса във всеки буркан преди затваряне се добавя слънчогледово олио. Можете да вземете рафинирани и нерафинирани. Ще ви трябват около 2 супени лъжици за 1 руло.

Остава да завъртите консервата, стерилизирайте отново за 15 минути. Пикантният патладжан е готов. Има и по-сложна рецепта. За него съставът на съставките е различен:

Патладжан - 500 грама.
Български сладък пипер - 400 грама.
Червени домати - 1,2 килограма.
Лук - 250 грама.
Чесън - 3 скилидки.
Люта чушка - 5 грама.
Риган - 4 грама.
Млян черен пипер - 2 грама.
Копър (на вкус).
Готварска сол - 15 грама.
Захар - 10 грама.
Винен оцет - 125 милилитра.

Първо загрейте фурната до 180 градуса. Измийте патладжана, отстранете семките, нарежете на малки парченца. След това заготовката се прехвърля в купа, покрита със сол. Чистата сладка предна част е напълно изложена върху лист за печене, предварително покрит с пергамент за печене. След това чушките се изпращат във фурната за 30 минути.

Тънкостта се крие във факта, че след това трябва внимателно да отстраните кората от пипера, да го нарежете на ситно. Доматите се измиват, бланшират и кожата им също се отстранява. След това също се нарязват на парчета. Чесънът се счуква, разтрива се, нарязва се (всеки метод е подходящ). Остава да нарежем лука.

Чилито и копърът се поставят първо в загрятата тенджера (за вкус). Просто пържени без вода, олио, около 2 минути. Почистваме патладжаните от солта, изцеждаме леко. Заедно с другите съставки, сложете в тенджера, добавете подправки, оцет. Оставете да къкри 10-15 минути под капак, след това още толкова без него. Ястието е готово.

Допълнително съхранение

Пикантните патладжани се съхраняват като обикновена консервация. В хладилника, килера, килера - каквото ви харесва. Основното е, че предястието в буркана не променя цвета си, няма подозрителна утайка, вътре се появява плака. Това са признаци на недостатъчна стерилизация, активността на бактериите. Такива буркани трябва да се изхвърлят веднага: те не трябва да се ядат.Ако всичко е направено правилно, детайлът се съхранява най-малко шест месеца и дори повече.