Домати с чили кетчуп за зимата: рецепти за консервиране у дома

Консервираните домати са любима заготовка в почти всяко семейство. Малко хора обаче знаят, че класическите солени домати могат да бъдат затворени с пикантни кетчупи. Такава консервация ще се хареса на любителите на пикантни пикантни ястия. Най-вкусните рецепти за домати с чили кетчуп за зимата ще ви помогнат да приготвите пикантно-кисела закуска.

Характеристики на прибиране на домати с чили кетчуп за зимата

За консервиране се избират много пикантни кетчупи, но се използват сосове за барбекю, за да се придаде сладък послевкус на консервирането. Жълтите и оранжевите домати изглеждат красиво в буркани. Препоръчително е да изберете неузрели плодове - това намалява вероятността да омекнат.

Препоръчително е да добавите корен от хрян, касис, череша или листа от малина към консервирането - такива компоненти действат като естествени консерванти, които удължават срока на годност на детайла.

Избор и подготовка на суровини

За консервиране на цели домати в буркани се избират средно големи, еластични зеленчуци с плътна кожа и пулп. Колкото по-малки са плодовете, толкова по-добре се накисват в маринатата. По време на топлинна обработка зеленчуците не трябва да губят целостта си. Суровините трябва да са пресни и без механични повреди.

Преди консервиране зеленчуците се измиват старателно няколко пъти. За заготовки се използват едра сол и 9% оцет.

Как да подготвим контейнер?

Стъклените контейнери за консервиране трябва да се измият старателно със сода за хляб или препарат. След това се изплакват обилно с вода. Накрая бурканите трябва да се стерилизират в микровълнова печка, фурна или дълбок съд с вряща вода.

Най-вкусните рецепти

Има няколко начина за създаване на оригинална вкусова комбинация.

Лесен начин за зимата

Маринованите домати са любима консерва на много хора. Можете да приготвите пикантни домати с кетчуп, като следвате проста рецепта.

Какво ви трябва:

домати - 2 килограма;
чили кетчуп - 6 големи лъжици;
сол - 2 големи лъжици;
захар - 1 голяма лъжица;
оцет - 2 супени лъжици;
дафинов лист, касис - 4 броя;
зърна черен пипер - 10 броя;
чесън - 8 скилидки;
пресни билки - на вкус.

Готвене:

Поставете подправките и доматите в сухи съдове.
Пригответе марината: добавете кетчуп и оцет към тенджера с вода. Сол и захар. Сварете течността.
Залейте с вряща марината всички съставки в буркани. Покрийте с капак и стерилизирайте бурканите във вряща вода.
Навийте контейнери с домати.

Обърнете контейнерите, увийте ги в одеяло и оставете за един ден. След - скрийте се на студено място.

Без стерилизация

Осолените домати могат да се консервират без стерилизация. Съставки:

домати - 1,5 килограма;
чили кетчуп - 250 грама;
захар - 200 грама;
оцет - 150 милилитра;
чесън - една глава;
копър, листа от касис, дафинов лист - на вкус;
черен пипер - 6 броя;
сол - 40 грама;
вода - литър.

Как се готви:

Поставете касис и лаврови листа на дъното на контейнерите. Добавете чесън, черен пипер и билки.
Поставете измитите зеленчуци в буркани. Сварете вода в отделен съд и изсипете в съдове с компоненти.
Покрийте, оставете за десет минути, след което изцедете обратно в тенджерата.
Добавете кетчуп. Сол и захар. Оставете да заври и след това отново изсипете в буркани.

Обърнете се и се увийте с одеяло за един ден.

Зелени домати с чили сос

Зелените домати винаги са твърди и хрупкави. Какво да вземете:

домати - 2 килограма;
малини и лаврови листа - 4 броя;
зърна черен пипер - 10 броя;
чесън - една глава;
захар и сол - 2 големи лъжици
чили кетчуп - 4 големи лъжици;
оцет - половин чаша.

Как се готви:

Поставете малинови и лаврови листа, както и чесън и черен пипер на дъното на съда.
Поставете компактно зелени зеленчуци.
В отделен съд кипнете вода със сол и кетчуп. Захарна течност.
Добавете оцет и насипете в буркани.

Обърнете се и се покрийте с одеяло.

Чери домати с чили кетчуп

Малките домати са много удобни за консервиране в двулитрови буркани. Какво ви трябва:

череши - 1,5 килограма;
кетчуп - 3 супени лъжици;
захар - 150 грама;
сол - 50 грама;
оцет - 80 милилитра;
чесън, черен пипер, пресни билки - на вкус.

Готвене:

Сложете зеленчуци, чесън и черен пипер в буркани. Нарежете доматите и поставете в съдове.
В отделен съд пригответе марината: разредете кетчупа, солта и захарта във вода. След като заври, налейте оцета.
Налейте вряща марината в съдове.
Сложете контейнерите на водна баня и варете половин час.

Навийте контейнерите, обърнете и оставете за един ден.

Правила и условия за съхранение на консерва

Консервираните домати трябва да се съхраняват в хладилник, изба или сутерен, където температурата на въздуха не надвишава пет градуса.

Правилно затворените контейнери ще стоят на такова място няколко години. Контейнерите могат да се съхраняват у дома, но срокът на годност е значително намален.