Унгарски мариновани краставици за зимата: рецепта стъпка по стъпка със снимка

Унгарските мариновани краставици са много популярни сред градинарите заради лекия си вкус и лекотата на приготвяне. Тази рецепта се използва активно за запазване на малки корнишони и зеленина.

Характеристики на унгарските краставици

Особеността на унгарския метод на консервиране е да придаде на ястието лека пикантност и пикантност. Използването на естествени киселини и консерванти в рецептата ги прави подходящи за деца от всички възрасти. Консервирането е отлично допълващо ястие към всяка гарнитура и истинска декорация на масата.

Сред достойнствата на унгарските краставици са:

леко осоляване;
хрупкави сочни плодове;
лек вкус с пикантна пикантност;
Продължителност на съхранение.

Консервираните краставици се съхраняват в тъмно и хладно мазе през цялата зима. Рецептата позволява замяната на винената киселина с плодова или оцетна киселина.

Традиционна готварска рецепта

Традиционната рецепта за краставици по унгарски за зимата е лека и има минимум необходими компоненти. Винената киселина се използва като консервант.

Съставки:

1 кг краставици;
1 чаена лъжичка горчица;
3-4 бр черен пипер и карамфил;
150 гр. винен оцет;
литър вода;
2-3 скилидки чесън;
100 грама кристална захар;
1 с.л лъжица сол.

Тайната на опазването се крие в правилния избор на зеленчуци с малки размери.

Унгарските краставици се приготвят на няколко етапа.

Стерилизация на буркани. Банките с обем не повече от 1 литър се считат за оптимални. Първо трябва да бъдат подготвени: измити и стерилизирани.
Приготвяне на зарзават. Краставиците се измиват и се отрязва връхчето. След това се поставят в буркан.
Отбележете подправки. Горчицата се въвежда първо в буркана. След това добавете и останалите подправки на вкус. Последната от подправките е чесънът.
Приготвяне на саламура. Захарта и солта се изсипват в литър студена вода. Маринатата се държи на огън, докато заври. След това се налива винена киселина.
Налейте марината. Получената саламура се налива в буркани и се оставя за 5 минути. След това се покриват с капаци. Готовата консерва се обръща с главата надолу с капак и се покрива с топло одеяло.
Съхранение. След 5-8 часа бурканите могат да бъдат извадени за съхранение. Съхранявайте консервата в тъмна, хладна стая.

Маринованите краставици имат пикантен, леко сладък вкус. Благодарение на естествените консерванти се запазват дълго време.

Рецепта с моркови и лук

За да разнообразите вкуса на унгарските краставици, използвайте моркови и лук в марината. Рецептата за мариновани краставици по унгарски с допълнителни съставки е не само по-вкусна, но и изглежда празнична.

Съставки:

1,5 килограма краставици;
1 морков;
1 лук;
8-10 сладки грахчета;
половин литър вода;
1 чаена лъжичка сол;
2 супени лъжици захар;
70 мл. 9% оцетна киселина.

Посоченото количество съставки е разделено на 5-6 порции.

Подготовка на съставките. Зеленчуците се почистват. Морковите се нарязват на малки пръстени, лукът - на половин пръстени. Връхчетата се отстраняват от краставиците.
Стерилизация на буркани. 5-6 буркана с обем 0,5 литра се измиват и стерилизират предварително. Бурканите, съхранявани за зимата без стерилизация, могат бързо да се развалят.
Отбележете съставките. Zelentsy плътно подредени в буркани. Лукът и морковите се разпределят равномерно между плодовете. Бахарът се добавя последен.
Приготвяне на саламура. Разтворете солта и захарта във вода и оставете да заври. Последна се добавя оцетната киселина. След повторно завиране саламурата се отстранява от котлона.
Стерилизация. Готовата саламура се налива в буркани до самия връх и се покрива с капаци. При заливане се стерилизират за 15 минути.
Запечатване и съхранение на буркани. След 10-15 минути бурканите се навиват или затварят с нови стерилизирани капаци. Готовата консервация се обръща с главата надолу и се изолира. Оставят се на топло до пълното им изстиване. Маринованите краставици трябва да се съхраняват на хладно място.