Сладки мариновани краставици: 12 вкусни рецепти за зимата у дома

Домакините са изправени пред дилема през лятото, есента, когато настъпва сезонът за консервиране. Цялото семейство иска да угоди и да приготви вкусни краставици за зимата. Има толкова много рецепти, че е трудно да се избере. Сладкият зъб може да бъде посъветван да готви сладки, сладки и кисели, мариновани краставици. За да направят това, те вземат за основа класическата рецепта за готвене на зеленчуци, като променят само количеството захар, сол и оцет.

Характеристики на мариноване на сладки краставици за зимата

Мариноването на краставици включва добавяне на оцет към саламурата. Заместител може да бъде лимонена киселина, оцетна есенция, кисели плодове: грозде, череша, ябълки, касис.В съда се поставят цели краставици, нарязани по различни начини: на кръгчета, надлъжни резени, настъргани

След поставяне на зеленчуците контейнерите се заливат с вряща вода, втори път - със сол, захар, трети път - с оцет. След такова пълнене не е необходима стерилизация. Достатъчно е да се запуши и да се покрие с одеяло, докато изстине.

Ако марината се излива веднага, консервата се стерилизира, 3-литрови буркани - 30 минути, 2-литрови буркани - 25 минути, литрови - 15 минути, половин литър - 10. Отброяването е след завиране на водата в тигана.

Вкусът е сладък, сладко-кисел. Регулирайте желания вкус с количеството захар.

Избор и подготовка на основните съставки

Основните продукти в консервирането са краставиците. Зеленчуците се избират без повреди, с твърда каша, малки по размер. За да хрускат плодовете, кората трябва да е плътна.

Допълнителни зеленчуци, плодове се подбират по същия принцип. Зелените се избират ярки, свежи, с подчертан аромат.

Преди слагане зеленчуците се накисват във вода за 2-6 часа, като се отрязват връхчетата от двете страни.

Как да подготвим контейнера за началото на процеса

Банките са предварително стерилизирани над пара. Капаците се варят във вода.

Готварски рецепти

Във всички рецепти количеството захар, сол, оцет се изчислява на литър.

Класическа рецепта за 3-литров буркан

Готвене по проста класическа рецепта за краставици, наречена "Ще си оближеш пръстите." 3-литров буркан ще изисква 1,5-2 килограма.

Традиционни подправки:

• чесън - 3 скилидки;
• касис - 3 листа;
• череша - 3 листа;
• копър - грозд или чадър;
• скилидки - 2 броя;
• магданоз - 1 връзка.

За марината за 1 литър вода:

• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици;
• оцет 9% - 16 ч.л.

Зеленчуците се поставят в стерилизирани буркани, мариноват се с оцет и се поставят да се стерилизират бурканите.

Без стерилизация

Класическата рецепта може да бъде допълнително опростена. За да направите това, използвайте метода на 3 запълвания. Не е необходима стерилизация.

Сладки хрупкави кисели краставици за 1 литър

За да мариновате 1-литров буркан и да получите сладки хрупкави краставици, ви трябва повече захар, отколкото в класическата рецепта. Подправките се избират на вкус: чадър копър, лист хрян, 4 зърна черен пипер, скилидка чесън, 1 дафинов лист.

За марината:

• захар - 150 грама;
• сол - 40 грама;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.

На дъното се слагат подправките, след това зеленчуците. Залейте с вряща вода. За да напълните правилно маринатата, измерете количеството течност. Ако водата, например, 250 милилитра, дозата, изчислена на 1 литър, се разделя на 4 части. Затворете консервационния метод на 3 запълвания.

В сладко-кисела марината

Маринованите краставици ще се окажат сладки и кисели, ако вземете 30 грама сол, 70 грама захар, 250 милилитра 9% оцет, за да напълните 1 литър вода. Зеленчуците се приготвят по метода на 3 заливания без стерилизация.

Вкусно с горчица

Пикантните краставици се правят с горчица. На дъното на 3-литрови буркани се поставят зеленчуци, копър, 1 дафинов лист, 5 грама синапено семе. 5 зърна черен пипер. Сладко-киселата марината върви добре с тази рецепта.

Можете да използвате горчица на прах - 1 пълна супена лъжица без пързалка на 1 литър марината. След като водата заври, контейнерът се оставя настрана и се изсипва горчица. Разбъркайте до пълно разтваряне. Методът на консервиране е подходящ с едно и 3 пълненя.

С лимонена киселина

Някои хора не обичат оцет, той лесно може да бъде заменен с лимонена киселина. В класическата рецепта оцетът се заменя с 1 препълнена супена лъжица киселина. Добавете го към сладката, солена саламура за трети път.

Със сладък пипер, маринован с лук

Сладката чушка придава на краставиците необичаен вкус. За да го приготвите, вземете 1 килограм краставици, нарязани на надлъжни парчета, добавете глава лук на половин пръстени, половин чаена лъжичка горчица, нарязан копър, 1 черен пипер квадратчета. Всички продукти се смесват в една купа. На дъното на бурканите се хвърлят 2 грахчета бахар и се нареждат зеленчуците.

Налейте вряща марината:

• оцет - чаша;
• захар - 3 чаши;
• сол - 4 чаени лъжички;
• вода - 1 литър.

Банките се навиват и се изпращат под завивките да се охладят.

С хрян

Краставиците стават пикантни, когато към класическата рецепта се добавят 3 кръгчета хрян.

С домати

Мариновани краставички се приготвят с домати. Всеки буркан съдържа 50х50 различни зеленчуци, традиционни подправки. Маринатата се избира по ваш вкус.

В масло

Сладките краставици се приготвят с олио. За да направите това, нарежете 4 килограма краставици, добавете захар - 250 грама, сол - 100 грама, оцет - чаша, глава чесън, 2 супени лъжици смлян черен пипер, 250 грама рафинирано масло.Всички съставки се смесват, оставят се да се мариноват за 4 часа. След това се нареждат в буркани, заливат се с освободената саламура и се стерилизират.

Сладки краставици, нарязани, с грозде

Заместител на оцета може да бъде неузряло грозде. Всички съставки на класическата рецепта се поставят на дъното, след това краставици, отгоре - чаша грозде. Изберете рецепта за сладка марината и консервирайте по метода на 3 изливания.

Сладки и пикантни краставици

Комбинацията от сладък вкус с горчиви нотки в маринованите краставици ще се хареса на гастрономите. За да направите това, краставиците се заливат със сладка марината. Шушулка чили ще осигури пикантността.

Спецификации и условия за съхранение

Маринованите краставици са добри, защото се съхраняват дълго време на стайна температура.

Препоръчано