Маринован карфиол с цвекло: рецепти за готвене със снимки и видеоклипове

Карфиолът е идеален обект за консервиране. Съчетава се добре с други зеленчуци, изглежда добре на масата и запазва формата си перфектно. Ето защо маринованият карфиол с цвекло често се навива за зимата. Преди да започнете да готвите това ястие, трябва да проучите рецептите за приготвянето му.

Класическа рецепта

Има различни рецепти за приготвяне на карфиол с цвекло за зимата. Най-често се използва класическа рецепта за консервиране на закуски.

За да създадете това ястие, ще трябва да подготвите предварително следните съставки:

• килограм зеле;
• едно цвекло;
• три глави чесън;
• черен пипер;
• 150g сол;
• 80g захар;
• китка магданоз;
• 400 мл оцет;
• 20g лимонена киселина;
• 200 мл масло.

Готвенето на храна започва с подготовката на основните използвани съставки. Първо трябва да разглобите зелето на няколко съцветия. След това няколко литра вода с лимонена киселина се изсипват в малък съд. Съцветията се спускат в течността и се поставят върху газова печка. Водата трябва да заври, след което трябва да поври още няколко минути на слаб огън. Тази процедура се извършва, така че по време на готвене зеленчуците да не започнат да почерняват.

Докато зеленчуците се приготвят на котлона, можете да работите с други съставки. Цвеклото се измива обилно със студена вода, обелва се и се нарязва на ситно.

След това нарязан чесън с магданоз и други билки се нареждат в стерилизирани буркани. След това добавят няколко парчета цвекло с варено зеле. Всичко това внимателно се уплътнява с шпатула или ръка, за да могат да се поберат повече зеленчуци в буркана.

Когато контейнерът е напълно напълнен, в контейнерите се налива марината и те се покриват с капаци за 30 минути.

След това във всяко бурканче се добавя по малко захар, черен пипер и сол. След половин час течността от съда се изсипва в тенджера, довежда се до кипене и отново се налива в буркани. Залейте съдържанието на бурканите с растително масло и оцет и ги мариновайте. След като консервираната закуска е напълно охладена, тя може да бъде прехвърлена в мазето за съхранение.

С моркови

Понякога се използват други рецепти за консервиране на зеле с цвекло, които могат да се различават по съставки. Някои домакини добавят моркови, докато приготвят консерва от цвекло.За да направите предястие по тази рецепта, ще трябва да подготвите предварително следните компоненти:

• килограм зеле;
• два моркова;
• едно цвекло;
• четири чушки;
• 60g босилек;
• 100 г сол;
• 80g захар;
• копър;
• три глави чесън;
• 200 мл оцет.

За да създадете консервация, трябва да използвате само вкусни и сладки цвекло, моркови и зеле. Можете дори да използвате зеленчуци с черни точки, тъй като можете да се отървете от тях по време на процеса на готвене. Създаването на предястие започва с подготовката на зеленчуците. Карфиолът се измива и нарязва на няколко едри парчета. След това тя се излива в тенджера с вода. Също така към него трябва да се добавят обелени и настъргани моркови. След като добавите всички съставки в тигана, можете да изсипете малко бахар, сол и захар във водата.Сместа се довежда до кипене и се вари 5-10 минути.

Докато се приготвя маринатата, можете да добавите малко нарязан чесън и билки във всеки буркан.

След това цвеклото се добавя към марината на котлона. Преди това обаче трябва да се почисти старателно и да се нареже на ситно. След 10 минути цялото съдържание на тигана се разпределя между банките. Консервацията трябва да се влива в продължение на няколко минути, след което към нея се добавя малко оцет и сол. След това трябва да мариновате туршията и да я разклатите добре. Маринованите краставици трябва да се охладят за един ден след зашиването. Само след като изстинат напълно, те могат да бъдат прехвърлени в мазето за по-нататъшно съхранение.

Заключение

Маринованият карфиол е страхотна зимна консервирана закуска. Готвенето е доста трудно, особено за хора, които преди това не са се занимавали с опазване.За да запазите зелето, се препоръчва предварително да се запознаете с характеристиките на неговите препарати и най-често срещаните рецепти.

Препоръчано