Тиквички с патладжани за зимата: рецепти за готвене със снимки

Одеяла с тиквички и патладжани за зимата - за тези, които обичат зеленчукови ястия. Помислете за много различни вкусни рецепти за тиквички и патладжани за зимата.

Маринирайте по правилния начин

Това е една от най-успешните рецепти. Да преминем към списъка:

пет патладжана и тиквички;
три лавра;
6 зърна черен пипер;
чесън.

За марината са ви необходими:

два литра вода;
голяма лъжица сол;
лъжица кристална захар;
сто грама рафинирано масло;
двеста милилитра 9% оцет.

Начин на готвене:

Първо трябва да подготвите зеленчуците. Обелете ги (в много рецепти тези зеленчуци се използват сурови, но ние ще отидем по друг начин), нарежете на малки кубчета.
Подготовка на бурканите, внимателно стерилизиране за запазване на асортимента.
След това пригответе марината. Налейте вода в съд, добавете захар, сол и олио.
Оставете да заври, след това налейте оцета и хвърлете патладжана и тиквичките във врящата вода. Не отстранявайте от котлона за 5 - 6 минути, като разбърквате по време на готвене.
В стерилен буркан сложете един дафинов лист, две скилидки чесън, черен пипер.
Изсипете асортимента в буркан, покрийте с капаци.
Сложете съд с вода на огъня, оставете да заври и внимателно поставете бурканите за около десет минути.
След това изваждаме контейнерите и завъртаме капаците, обръщаме дъното с главата надолу и го оставяме в това положение под кърпа за един ден.

Още една малка тънкост: ако не обичате да стерилизирате във вряща вода, тогава можете просто да увиете бурканите и да ги обърнете. Не забравяйте да ги покриете с нещо топли, докато контейнерите се охлаждат, процесът на стерилизация ще премине естествено.

Това е, предястието от тиквички и патладжани е готово за ядене след няколко дни по желание.

Ако ви е трудно да си представите как да мариновате зеленчуци, съветваме ви да опитате няколко различни рецепти за зимата с тиквички и патладжан.

Зимна салата

Маринованата салата от тиквички и патладжан се приготвя лесно в домати за зимата без досадна стерилизация. Лютата чушка, съчетана с обикновен джинджифил, ще направи маринованите зеленчуци необичайно вкусно ястие, те могат да се използват като отлична гарнитура към месо.

Какви храни са ви необходими, за да направите добра закуска:

1 кг тиквички;
0,5 кг патладжан;
1 кг домати;
0,25 кг пипер;
0,2 кг моркови;
90 грама лук и глава чесън;
чили - тридесет грама;
хрян - два листа;
пипер (асорти) грах - пет броя;
китка магданоз;
един корен от джинджифил;
захар и сол - по 40 - 50 грама;
рафинирано масло - петдесет милилитра;
оцет (девет процента) - 30 милилитра.

А сега нека разберем как работи консервирането:

Първо трябва да подготвите всички съставки за салата от патладжан.
Нарежете патладжана внимателно на кубчета. Прехвърлете готовите зеленчуци в дълбока чиния, поръсете със сол.
Сега вземете тиквичките и също нарежете на кубчета.
Почистете чушките от семките и също нарежете на малки кубчета.
Обелете морковите и настържете на едро ренде.
Нарежете лука на кръгчета.
Обелете чесъна и джинджифила, пасирайте в блендер домати, асорти от чушки и всички други съставки с изключение на патладжан.
Направете хомогенна маса от зеленчуци и тиквички.
Синият патладжан трябва да се изпържи в рафинирано слънчогледово масло.
Налейте растително масло в тенджера, сложете асорти от тиквички и други зеленчуци.
Оставете да се сварят наполовина и след това изсипете пържения патладжан, подправете всичко с доматен дресинг.
Поръсете със сол и захар. Варете сместа от зеленчуци до три минути, веднага щом общият обем на зеленчуците намалее с една четвърт от първоначалния обем, трябва да я изключите.
Накълцайте магданоз, добавете към тенджерата.
Изсипете лимонов сок, оцет на същото място, гответе още седем минути.
Сега можете да насипете горещата салата в чисти буркани.
Затегнете капака и обърнете с главата надолу.

Това е, салатата от тиквички и патладжани е готова за зимата. Такива обрати ще бъдат оценени не само от домакинствата, но и от гостите!

Зимна салата с гъби

Ако си мислите, че вече знаете най-добрите рецепти, не е така! Представяме ви вкусна зимна салата от тиквички.

Какво да сготвя от съставките:

гъби - 200 грама;
половин килограм пресни домати;
патладжан - 500 грама;
чесън - една глава;
сол, захар, оцет 9%;
сладък пипер - 400 грама;
люта чушка - 1 шушулка;
зехтин - 35 грама.

Рецептата за зимни тиквички включва следните стъпки за консервиране:

Нарежете тиквичките на кубчета, като първо ги почистите от кората и семките. По-добре е да изберете млади зеленчуци - те ще бъдат нежни и вкусни в салата.
Нарежете патладжана на малки кубчета.
Обелете и нарежете лука.
На доматите направете малък разрез, след което трябва да преместите в дълбока купа и да излеете вряща вода. След минута го залейте със студена вода, след което ще можете лесно да премахнете кората.
Измийте и нарежете гъбите.
Налейте олио в тенджера и сложете на бавен огън, запържете лука, зеленчуците и гъбите. За да стане салатата вкусна, трябва да добавите винен оцет.
След 25 минути задушаване на огън, зеленчуковата маса може да се извади и да се насипе в буркани. Такива зимни тиквички и патладжани трябва да се стерилизират в гореща вода. Въпреки че трябва да свършите много работа, няма да намерите по-вкусно ястие, заслужава си!

След като трябва да затворите бурканите и да ги обърнете. Задължително покрийте с кърпа и оставете за два дни на стайна температура. След това можете да го приберете в хладилника или в мазето. Това е всичко, патладжаните са готови за зимата!