Сладко от диви круши: ТОП 5 прости рецепти за готвене за зимата

Всеки знае, че от различни градински плодове и плодове се получават отлични, вкусни препарати, а за готвене домакините се опитват да избират само зрели, сочни плодове. Но сладкото, приготвено по правилната рецепта от обикновена, неестетична дива круша, ще удиви с наситения си красив цвят, отличен вкус и плътен плодов аромат.

Мога ли да направя сладко от диви круши?

Въпреки факта, че пресните диви круши нямат високи вкусови качества, сладкото от тях е просто невероятно на вкус, аромат и цвят.

Подготовка на продукти и контейнери

Крушите се сортират, като се отхвърлят всички силно смачкани, развалени, загнили или червиви и се оставят плътни, здрави плодове с еластична кожа. Преди да направите сладко, бурканите се измиват добре и се стерилизират за безопасно съхранение на заготовките. Използвайте пара от тенджера с вода, печете във фурна, готварска печка или микровълнова печка.

Как да сготвя сладко от диви круши за зимата?

За да приготвите такъв деликатес, първо трябва да имате търпение. Според класическата рецепта процесът на готвене обикновено се редува с инфузия през деня.

Класическа рецепта

Тази опция за готвене ще превърне безвкусните, жилави диви круши в необикновен деликатес. Сладкото придобива красив, наситен тъмночервен цвят, отличен вкус и плътен аромат на круши.

Съставки:

плод дива круша - 1 килограм;
захар - 1,5 килограма;
вода - 1 литър:
лимонена киселина - 1 грам.

Технология на готвене:

В началото на готвенето плодовете трябва да се измият, обелят, разполовят и да се изстържат семките.
Водата се налива в тенджера, добавя се лимонената киселина и крушите се спускат в нея.
След това се нарязват последователно на тънки филийки, отново се поставят в тенджера с вода и се оставят да заври, варят се 10 минути.
След като се прецеждат с гевгир или сито и във водата се изсипва захар и сиропът се вари при непрекъснато бъркане 3-4 минути.
Сега крушите се слагат в сиропа и се варят на тих огън 15 минути. След това тенджерата се отстранява от котлона и се оставя да се запари за един ден.
Този процес на кипене и вливане на сладкото се повтаря още 2 пъти, готви се още 10 минути, оставя се да изстине и се налива в стерилизирани буркани.

Вариант с цяла круша

Тази рецепта има второ вкусно и познато име от детството - "херцогиня". В допълнение към ефектния си външен вид, той има изискан, наситен вкус и аромат. Интересното е, че плодовете, напоени със сироп, стават отделен десерт. На базата на заготовката се правят компоти, чайове, използват се в готвенето и, разбира се, просто се наслаждават на деликатеса. Ще ви трябват 1 килограм круши, 700 грама захар, 300 милилитра вода и 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина.

Първо плодовете се измиват, отрязват им се опашките и се набождат до средата с клечка за зъби. Водата се изсипва в тенджера, довежда се до кипене и плодовете се спускат там за 6-7 минути. След това горещата вода се отцежда и крушите се заливат със студена вода, а сиропът се вари в отделна тенджера за 15 минути.

След плодовете се слагат във врящ сироп и се варят 20 минути. След това изчакайте, докато изстине, и повторете цялата процедура още 2 пъти. След това горещото сладко се изсипва в буркани, навива се с капаци и след охлаждане се изважда за постоянно съхранение.

Пикантен конфитюр от лимон

Лимонът прави цвета на сладкото по-ярък и по-богат, подобрява вкуса, придава му пикантна киселинност и удължава срока на годност на заготовката. Следните съставки са необходими за готвене:

3 килограма плодове;
1 голям лимон;
2 килограма захар;
и 0,5 литра вода.

Време за готвене - 1,5 часа.

С вино

Вкусен, изтънчен и необичаен начин за приготвяне на сладко. Вземат се 1 килограм плодове от дива круша, 1 килограм захар, 200 милилитра вино (може и бяло и червено), както и сока от голям лимон.

Гответе в 2-3 дози, по 10 минути всяка, последвани от инфузия за 12-24 часа.

С ябълки

Полезно, универсално, ароматно и вкусно ще бъде сладко, приготвено с пресни ябълки. За да направите това, вземете 1 килограм от всички съставки (ябълки, диви круши и захар), както и 1/2 чаена лъжичка ванилин, сока от половин голям лимон и 250 милилитра чиста вода.

Някои домакини добавят 1 супена лъжица маково семе на последния етап от готвенето - получава се много вкусно, красиво и необичайно. По рецепта първо се запържват леко в тиган.

Как и колко може да се съхранява?

Идеалните условия за съхранение на заготовки са място на хладно, сухо и тъмно място (подходящи са незамръзващи мазета, мазета, както и обикновен кухненски хладилник). При такива условия конфитюрът се съхранява от 1 до 2 години. Но можете да използвате и домашния килер, където сладкото е със стайна температура.След това не губи качествата си до 1 година.