Покълнали зърна: ползи и вреди за човешкото тяло

Чувайки, че бобовите кълнове се ядат, мнозина са изненадани. Малко хора знаят, че този продукт носи неоценими ползи за организма Покълналите зърна са една от основните съставки за суровоядците, както и за хората, водещи здравословен начин на живот. Помислете защо покълналите зърна са толкова полезни и какви са противопоказанията за употребата му.

Как да покълнете боб

Преди да опишем методите за покълване, струва си да се отбележи, че не всички сортове бобови растения са подходящи за това. Така например червеният или белият боб не трябва да се покълват, тъй като това може да доведе до тежко отравяне. Най-добрите сортове за сурова консумация са ъгловатият боб Адзуки и индийският боб Маш.Всъщност това са единствените сортове бобови растения, които могат да бъдат покълнати. Кълновете на тези сортове са пикантни и сладки на вкус.

За да покълнете боб, вземете всеки контейнер във фермата. Може да бъде чиния, чаша, купа. Освен това в специализиран магазин можете да закупите кълнялка за семена. Това е удобна част от оборудването, но в никакъв случай не е от съществено значение.

Единственото нещо, което суровоядците препоръчват да купувате за покълване на боб у дома, е кълнещо устройство - универсална система, предназначена не само за автоматично напояване на кълновете, но и за поддържане на оптимална влажност и температура. С такова оборудване покълването на боба не изисква почти никакви усилия. Трябва да сменяте водата само веднъж на ден.

Ако устройството за покълване не е налично, можете да покълнете зърната на ръка. За да могат кълновете да имат приятен вкус и свеж аромат, е необходимо да се изгради правилен дизайн. За това имате нужда от:

Вземете два съда - единият с дълбоко дъно, другият с дупки, които ще ви позволят да отстраните излишната вода.
Сито е подходящо като втори контейнер. Дъното му се застила с марля, поставя се в дълбок съд и се пълни със семена от индийски боб.
След това бобът мунг се залива с вода и се оставя за няколко часа на тъмно и топло място.
Поливайте боба на всеки 3 часа. След 10 часа зърната се измиват и излишната вода се отцежда.
Измитият боб мунг се оставя да покълне. Важно е този процес да не е придружен от излагане на слънчева светлина. Покълнете боба само на тъмно място.

След един ден се появяват първите кълнове. Те могат да се консумират веднага, въпреки че някои суровоядци предпочитат да оставят зърната за още няколко дни, преди да ги консумират.

Обърнете внимание! Кълновете, които покълват повече от един ден, със сигурност трябва да бъдат измити и изсушени. В противен случай те ще загубят всички полезни компоненти.

Непосредствено преди употреба кълновете се обелват и измиват отново. Ядат се само пресни кълнове. Този продукт не се препоръчва за охлаждане или замразяване.

Какво съдържа бобът - химичен състав, витамини и микроелементи

Покълналите зърна са с ниско съдържание на калории. Има само 30 kcal на 100 грама продукт. Покълналите зърна включват:

мазнини;
протеини;
въглехидрати.

100 грама продукт съдържа дневната доза от тези съставки.

Също така покълналите зърна съдържат голямо количество витамини от група В, витамин С. От минералните компоненти присъстват в състава:

магнезий;
калций;
фосфор;
желязо;
цинк;
натрий;
мед;
манган и много други здравословни микронутриенти.

Съставът на продукта е толкова универсален, че тялото ще получи всички необходими за живота вещества, дори ако човек яде само кълнове.

Къде се използва

Бобовите кълнове се използват широко в кулинарията. Най-често се добавят към салати от пресни зеленчуци. Струва си да се отбележи, че сега е станало модерно да се готвят ястия, които използват покълнали зърна. Това се дължи преди всичко на факта, че все повече хора предпочитат здравословния начин на живот.

Много хора ще се изненадат, но покълналите зърна се използват и в различни сладкиши. Правят вкусни сосове и първи ястия. Хранителната стойност на продукта позволява да се използва не само като една от съставките на ястие, но и като гарнитура към месо или риба.

Кълновете са популярни и в народната медицина. Те се използват с особен ентусиазъм в азиатските страни. Кълнове, чиято дължина е по-малка от 3 см, се използват при такива условия:

затлъстяване;
хипертония;
намален имунитет;
атеросклероза;
сърдечно заболяване;
диабет.

Освен това кълновете са известни със своя ефект против стареене и рак. Редовната консумация на покълнали зърна ще удължи младостта и ще намали вероятността от рак.

Целите хранителни комплекси са много популярни сега. Специалните диети включват комбиниране на бобови кълнове с елда, пшеница, овесени кълнове, горски плодове и билкови отвари.

Преди употреба кълновете се сортират внимателно. Изгнилите и повредени части трябва да се изхвърлят. Ядат се само сочните и хрупкави части на растенията.

Полезни свойства

Покълналите зърна съдържат повече полезни микроелементи от обикновените зърна. Те са много хранителни и в същото време диетични. Ето защо този продукт често се нарича "жива храна". За да представите ясно полезните свойства на кълновете, помислете какви ползи носят на тялото:

нормализират работата на нервната система (действат успокояващо на организма);
компенсира недостига на витамини, в резултат на което процесите на стареене в организма се забавят;
пречистване на червата от токсини;
подобряване на сърдечната функция;
имат антимикробен ефект, който значително намалява вероятността от настинки;
нормализиране на метаболизма.

Бобовите кълнове също са полезни, тъй като са с ниско съдържание на калории. Така те се включват в диетата за отслабване. Тези зърна са известни със своите диуретични и антимикробни ефекти. Понякога може да замести аптечните лекарства.

Покълналите зърна имат уникална способност да намаляват нивата на кръвната захар. Ето защо е силно препоръчително за пациенти с диабет.

Покълнали зърна - ползи и вреди

Кълновете са смятани за най-богатата храна от древни времена. Тези растения са богати на ензими, редовната им употреба подобрява работата на почти всички органи и системи. Но полезността на покълналия боб мунг не свършва дотук. Използва се за отслабване и подмладяване.Жените, които ядат бобови кълнове, изглеждат много по-млади от годините си.

Подобрява не само състоянието на кожата, но и косата, ноктите, зъбите.

Сравнявайки обикновения боб с покълналия, последният съдържа три пъти повече витамин Е и пет пъти повече витамини B и C. Приблизително 50 грама кълнове заместват шест чаши натурален портокалов сок.

Покълналите зърна могат да се комбинират с всички продукти. В това отношение той няма ограничения. Особено полезно е паралелното използване на горски плодове, зеленчуци, плодове.

Изключително полезно е комбинирането на бобови кълнове с пшенични и овесени кълнове. В допълнение, бобовите кълнове се използват външно, за лосиони и компреси. Това ви позволява да премахнете подпухналостта и подуването от мястото на нараняване. Също така кълновете се използват при ревматизъм, артрит, подагра. Продуктът се добавя към продуктите за грижа за кожата.Маските за лице против стареене са особено популярни. Така покълналите зърна имат следните ефекти:

антибактериално;
лечение на рани;
противовъзпалително;
тоник;
подмладяване;
против рак.

Но колкото и полезен да е продуктът, струва си да спазвате мярката. Употребата му в големи количества предизвиква метеоризъм, понижаване на кръвното налягане, диария и колики.

Противопоказания

Не се препоръчва употребата на покълнали зърна на хора с индивидуална непоносимост към компонентите в състава им. Също така е необходимо повишено внимание при хронични заболявания на стомашно-чревния тракт в остър стадий.

Тъй като има възможност за непоносимост към кълновете, трябва да се внимава при първото използване.Първоначално към храната се добавя малко количество кълнове, след което се наблюдава реакцията на тялото. Ако възникне алергична реакция, употребата трябва да се преустанови. Ако няма отрицателни реакции, в бъдеще броят на разсад се увеличава, когато се добавя към храната. Но не трябва да злоупотребявате с него, всъщност, както с други продукти.