Патладжан: ползи и вреди за здравето на човешкото тяло

От зеленчуковите растения патладжаните са интересни с необичайния си вкус. Горчивината на пулпата придава пикантност на ястия от зеленчуков продукт. Сините плодове са обичани от мнозина заради високото съдържание на витамини и микроелементи. Когато ядат зеленчук, те често не мислят за ползите и вредите от патладжана.

В крайна сметка продуктът има не само полезни качества. Някои хора категорично не могат да ядат плодовете, за други има ограничения при приемането на патладжан.

Химичен състав

Едногодишно растение с плодове-ягода, често лилаво на цвят, е с богат химичен състав:

• витамини от група В;
• рутина;
• никотинова киселина;
• калий;
• магнезий.

Освен това плодовете съдържат фибри. Те също така съдържат малки проценти желязо, фосфор, калций, натрий.

Ползата на патладжаните е, че те снабдяват сърдечния мускул с калий, който е 1,5 пъти повече в сините плодове, отколкото в зелето, сладките чушки, лука.

Зеленчуците се използват за отслабване, тъй като консумацията им помага за премахване на токсините и токсините, а калоричното съдържание на продукта е ниско - 100 грама съдържат 34 килокалории. Има още по-малко от тях във варени плодове, а ето яхнии, съдържащи почти 190 калории.

Полезни свойства на патладжана

Витамините и микроелементите в състава на зеленчука допринасят за ползите от патладжана за човешкия организъм:

• Калият е необходим за нормализиране на работата на сърцето, което е важно за възрастните хора. Той служи за подхранване на мозъка с кислород, повишавайки нивото на физическа и умствена активност на човек.
• Магнезият помага за успокояване на нервната система.
• Натрият и желязото участват в метаболитните процеси.

• Витамините от група В са необходими за понижаване нивата на холестерола в кръвта; укрепване на имунната система - аскорбинова киселина.
• Антиоксидантите в кожата на патладжана регулират количеството желязо в кръвта, като премахват излишното желязо.
• Онкопротекторите под формата на фенолни съединения в патладжана инхибират патологичната клетъчна мутация.
• Никотиновата киселина в горските плодове помага за отказване от тютюнопушенето.

С толкова витамини, колкото патладжана, можете да се справите с много заболявания: атеросклероза, дисфункция на далака, бъбречна недостатъчност.

За жени

За женското здраве патладжанът е незаменим. Включвайки лилаво зрънце в менюто, постигнете:

• намаляване на предменструалния синдром;
• намаляване на честотата на промени в настроението, сълзливост;
• премахване на излишната течност по време на бременност;
• нормализиране на функцията на червата;
• подобряване състоянието на кожата, структурата на косата;
• отслабване.

Фолиевата киселина, съдържаща се в пулпата на плода, допринася за предотвратяването на патологии в човешкия ембрион. Ето защо трябва да се обърне внимание на включването на продукта в диетата на бременна жена през 1-ви и 3-ти триместър на раждане на дете.

За деца

Диетичният растителен продукт има положителен ефект върху детския организъм. Полезно е, когато детето има:

• болки в корема;
• понижено ниво на хемоглобина;
• в организма няма достатъчно фолиева и пантотенова киселина, които са необходими за силната нервна система, развитието на мозъка, метаболитните процеси.

Използвайте патладжан в диетата на децата, за да предотвратите развитието на рак.

Но можете да давате сини плодове на дете от 3-годишна възраст, следвайки реакцията на тялото на детето към зеленчука.

За мъже

За полезността на сините плодове по отношение на мъжкото тяло трябва да се каже, че патладжанът укрепва нервната система и сърцето на силния пол. В края на краищата мъжете са по-склонни да страдат от инфаркт, атеросклероза.

Зрънцето ще предотврати развитието на рак на простатата, който е причина за високата смъртност сред мъжкото население.

Съдържанието на никотинова киселина в плодовете помага за борба с желанието за пушене. Малко количество никотин в плода дава тласък за отказване от зависимостта.

Какво е важно да знаете за готвенето на патладжан

За да се възползвате от предимствата на патладжана, трябва да го сготвите правилно. Наистина, в суров вид не всеки може да приеме продукта. Запазва качествата си във варен, задушен вид. Но пържените плодове на кръгчета се считат за тежка храна, така че този метод на приготвяне трябва да бъде изоставен.

Преди да приготвите плодовете, по-добре е да отстраните кожата от тях и да поръсите нарязаните филийки със сол. Сокът, извлечен от парчетата зеленчук, е горчив на вкус, тъй като съдържа соланин. Затова се отцежда, а плодовете се измиват със студена вода. По-добре е да изсушите парчетата, като ги разпръснете върху хартиена кърпа или салфетка.

За да приготвите варен патладжан, трябва да направите следното: поставете целия плод в гореща вода. След 10-15 минути варене се изваждат, кожата се отстранява внимателно. Остава да намачкате сварената каша с вилица, поръсете със сол на вкус, добавете малко лимонов сок и растително масло.

Опитват се да задушат овалните плодове нарязани, с минимално количество мазнина или олио. Съчетават се с домати, сладки пиперки, моркови, картофи, гъби. Можете да задушите плодовете в мляко, с добавка на магданоз.

Полезно е да се яде хайвер от зеленчук, който отлично засища глада и е полезен за ускорен метаболизъм в организма. Яде се веднага или се оставя за съхранение за зимата. В допълнение към такива препарати, те правят салати за зимата, мариновани продукта заедно с други зеленчуци.

За готвене изберете млади пресни патладжани с гладка кора и малко семки.

Медицински употреби

Традиционните лечители съветват варенето на сини плодове, за да се намали подуването. За целта запечените на фурна плодове се намачкват, след което се заливат с прясното мляко и се задушават. За вкус поръсете масата отгоре с нарязан магданоз. Яжте диетично хранене всяка вечер в продължение на 3 седмици.

Полезна е изсушената и стрита на прах лилава кора от зеленчук. Приемането на чаена лъжичка от праха преди хранене помага за нормализиране на кръвното налягане.

Възпалението на устната кухина, венците се отстранява чрез изплакване. Прахът се разрежда с топла вода, като се взема 1 чаена лъжичка на чаша вода и се изплаква устата три пъти на ден. Можете да добавите чаена лъжичка сол към разтвора.

За да активирате секрецията на жлъчка, трябва да си приготвите запарка от сини. Обелените плодове се нарязват на кубчета и се поставят в съд. Залейте с вряща вода и оставете на водна баня за половин час. Остава да се охлади и да се прецеди разтворът. Една чаша лекарство се разделя на 3 приема, като се пие 30 минути преди хранене.

Патладжан в процес на отслабване

Печен, варен патладжан е идеален продукт за сваляне на излишните килограми. Диетолозите препоръчват да преминете на патладжанена диета за 2 седмици. През това време тялото ще се изчисти от излишната вода, токсините, натрупани в тялото.Резултатът ще бъде невероятен - можете да отслабнете с 6-8 килограма.

По време на диетата включвайте плодове в салати, супи, зеленчукови яхнии. Само разнообразното меню ще ви позволи да издържите на зеленчукова диета. Ето няколко диетични рецепти:

• 2 парчета патладжан, домат, лук, нарязани на кръгчета, наредени на слоеве върху тава, намазана с растително масло, поръсете с наситнен чесън, поръсете със сол и черен пипер. Покрива се с фолио отгоре и се слага във фурната.

• Супата с пилешки бульон е добра за обяд. Нарязаните на кубчета сини зеленчуци, червените домати се заливат с бульона, добавят се задушените моркови и лук. Доведете гъстата маса до кипене, добавете чесън, червен пипер. Блендерът прави супата хомогенна. Остава да посолите на вкус, довършете супата-пюре до готовност.
• Вечерта можете да направите сок от лилави плодове. Обелената каша се натрива на ренде, сокът се изцежда. Трябва да изпиете 50 милилитра от напитката наведнъж.

Но пържените продукти е по-добре да не се използват. Но ако наистина искате, тогава преди готвене трябва да накиснете резените патладжан в студена вода. Тогава по време на обработката мазнината няма да се абсорбира в пулпата на зеленчука.

Вреди и противопоказания за употреба

Говорейки за полезните свойства на патладжана, не забравяйте, че за някои хора зеленчукът е абсолютно противопоказен. Вредните ефекти от яденето на зрънце се проявяват при тези, които страдат от:

• гастрит;
• стомашна язва;
• камъни в пикочния мехур и бъбреците;
• желязодефицитна анемия;
• чернодробна недостатъчност.

Жените по време на бременност и кърмене могат да ядат патладжан, но в минимално количество. И не е препоръчително децата да ги дават до 3 години.

При избора на сини за готвене се набляга на зрели плодове със зелена дръжка. Ако плодовете са презрели, те могат да причинят отравяне поради натрупването на горчивина в тях.

Придружен от отравяне с повръщане, гадене, световъртеж. Може да има болка в корема. За да се върне състоянието към нормалното, е необходимо да се изчисти стомаха, да се дадат на пациента няколко таблетки активен въглен.

Препоръчано