Консервирани белени домати: 2 вкусни рецепти в доматен сок за зимата

През лятото, в периода на зеленчуци и плодове, домакините приготвят консерви. Зеленчуковите продукти се мариноват, замразяват за по-нататъшна употреба през зимата. Заготовка от консервирани белени домати се използва като предястие, дресинг в първо и второ ястие, за готвене на бъркани яйца с домати. Особеността на приготвянето на ястието е, че трябва да премахнете кожата от плодовете.

Характеристики на готвене на белени домати в доматен сок за зимата

Има много начини да консервирате белени домати по прости и оригинални рецепти. Всеки плод е подходящ за готвене, независимо от сорта, размера, външния вид. Технологията е проста и подходяща дори за начинаещи домакини.

Преди консервиране доматите се сортират, подбират се плодове с плътна структура и правилна форма. Най-узрелите от тях се оставят за доматен сок. За дресинга се приготвят различни подправки: сол, захар, оцетна киселина, любими подправки.

Необходими съставки

За консервиране изберете средно големи домати, които лесно ще минават през гърлото на буркана. Плодовете трябва да са сладки, твърди, с твърда кора.

Сортираните домати трябва да се отделят от дръжките и да се измиват добре. Малките домати се приготвят цели, а не нарязани на филийки.

В зависимост от избраната рецепта, пригответе съставките. За приготвянето на домати в собствен сок се използват висококачествени плодове. Можете просто да ги залеете с готова саламура. Вкусът може да бъде сладко-пикантен, с черен пипер и чесън.

Как да избираме и приготвяме храна?

За консервиране на домати се избират само най-добрите екземпляри.Препоръчително е плодовете да се избират с еднакъв размер. Процесът на пилинг не отнема много време. Старателно измитите зеленчуци се поставят в гевгир, след което се потапят в съд с гореща вода (95 градуса).

Оставете зеленчуците така за няколко минути, след това извадете и поставете в студена вода. След като кората се отстранява лесно с нож или ръце.

Как да си направим "домати без кожа" в доматена марината?

Приготвянето на домати по този начин отнема по-малко време от класическата рецепта за консервиране на зеленчуци.

С оцет

Списъкът с продукти е базиран на 1 двулитров буркан.

Съставки:

• 2 килограма домати;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 супена лъжица 9% оцет;
• черен пипер - 2 грахчета;
• чесън - 2 скилидки;
• 1 супена лъжица кристална захар;
• 1 литър чиста вода.

Процес на готвене:

1. Сортират се зеленчуците, зрелите и плътни плодове се поставят в една чиния, по-меките екземпляри в друг съд. Зрелите зеленчуци се прекарват през месомелачка или се нарязват в блендер. Готовата консистенция се смила през сито, за да се отстранят останалите люспи и семки от получения сок.
2. Избраните цели зеленчуци се измиват, поставят се във вряща вода, след това в студена вода. Отлепете.
3. Зеленчуците без кори се нареждат плътно в стерилизирани буркани. Едновременно се добавят чесън, зърна черен пипер.
4. Доматения сок се поставя в емайлиран съд, слага се на котлона. Съдържанието се довежда до кипене. Добавят се подправки, подправки, трапезен оцет. Разбъркайте добре и напълнете с него буркани. Коркови стъклени съдове със зеленчуци в собствен сок с капак.
5. Банките са обърнати с главата надолу. Те увиват контейнера с одеяла и го прибират за съхранение.

Тази рецепта не изисква никакви билки, копър и дафинов лист. Идеално е да се използват плодове от сорта крем, малък размер.

Без оцет

Вместо оцетна киселина можете да използвате корен от хрян. Той ще запази детайла за дълго време, ще даде на ястието пикантен вкус.За да приготвите вкусна рецепта за домати без кожа, ще ви трябват следните съставки:

• 2 килограма домати;
• 1,5 литра доматен сок;
• 2 супени лъжици кристална захар;
• 1,5 супени лъжици сол;
• подправка на вкус.

Процес на готвене:

1. На дъното на готовия буркан се слагат подправките: чесън, зърна черен пипер, билки и подправки.
2. Подготвените зеленчуци се поставят върху подправките.
3. Меките плодове се нарязват на филийки, сваряват се, добавят се сол и захар. Прецедете и напълнете буркани.
4. Стерилизирайте 20 минути, запечатайте.

Маринованите зеленчуци се прибират за съхранение. Тази рецепта е чудесна за тези, които не обичат да прекарват времето си в кухнята.

Условия за съхранение

Консервираните домати в собствен сок се съхраняват на хладно място не повече от 1 година. Отворен буркан се съхранява в хладилник, срокът на годност на такива домати е 30 дни.

Доматите приготвени без кори са сочни и вкусни. Този препарат е удобен за използване за готвене на доматени ястия. Проста закуска с необичаен вкус и аромат. Ако се следват стъпките за готвене, дори неопитна домакиня ще може да получи качествено ястие, което ще бъде оценено от роднини и приятели.

Препоръчано