Сладко от арония за зимата: проста рецепта със снимки и видеоклипове

Плодовете на аронията имат тръпчив специфичен вкус и високо съдържание на полезни елементи. Мнозина днес погрешно смятат, че продуктът не е подходящ като суровина за приготвяне на десерти. Сладкото от арония има необичаен вкус, но за правилното приготвяне трябва да знаете редица важни тънкости.

Правила за приготвяне на сладко от арония

За да получите вкусно лакомство от черни плодове, е важно да спазвате технологията на приготвянето му. За рецепти се избират само зрели плодове, неузрелите и развалените се отстраняват.Плодовете на планинската пепел имат доста силна дебела кожа, така че без предварителна обработка е невъзможно да се получи вкусно лакомство.

За придаване на подходящи свойства на мекота се използват следните методи:

• лечение с вряща вода;
• кипи;
• бланширане.

След омекване на кожата, плодовете ще придобият способността да се накисват в сироп, а сладкото ще се окаже меко по консистенция. Мнозина отбелязват горчивия вкус на арония. Голямото количество захар ви позволява да се отървете от този дефицит. Средно количеството пясък при приготвяне на сладко трябва да бъде 2 пъти теглото на плодовете.

Приготвяне на планинска пепел

След като берат плодовете на аронията, първото нещо, което правят, е да ги подберат. За да направите това, изберете зрели плодове без признаци на гниене и повреда. Излишните остатъци и листа се отстраняват.След това е важно да изплакнете добре плодовете, което може да стане под струя обикновена топла вода, тъй като плодовете са устойчиви на външни влияния.

След това изберете метода на обработка на плодовете, за да омекотите кората. С малко количество плодове можете да ги залеете с вряла вода няколко пъти. При голям брой от тях те се поставят в голям съд, заливат се с вряла вода и се държат на огъня за 5 минути. След това плодовете трябва да се прехвърлят в гевгир и да се изчака водата да се отцеди напълно.

Методи за приготвяне на сладко от къпини

Плодовете на офика се съчетават добре с други горски плодове и плодове. Най-добрите спътници се считат за ябълки и портокали.

Лесна рецепта

За да приготвите сладко ще ви трябват 250 мл вода, 1 кг горски плодове, 1,5 кг захар.

Процес на приготвяне на конфитюр:

• кипнете чаша вода и като добавите захар, постигнете консистенцията на гъст сироп;
• добавете офика в съда със сироп и при непрекъснато бъркане гответе сместа за 12 минути;
• извадете тигана и оставете за 3 часа;
• оставете сладкото да заври и оставете отново за 3 часа.

След това сладкото се загрява при непрекъснато бъркане за 15 минути. Избягвайки силно охлаждане, той се подрежда в стерилизирани буркани и се навива с капаци. Средният добив на сладко с това количество съставки ще бъде 2,5 литра.

С ябълки

За конфитюр вземете:

• 1 кг офика;
• 0,4 кг ябълки;
• 0,5L обикновена вода;
• 1,5 кг кристална захар;
• 5g лимонена киселина;
• 5g смляна канела.

Сиропът се приготвя от половин литър вода и кристална захар, в него се слагат плодове и се държат на огъня 5 минути. След кипене съдът се отстранява от котлона и се отстранява, за да се влива в продължение на 6 часа. След това се добавя останалата кристална захар и сместа се вари 30 минути.

Почистените и почистени от сърцевината ябълки се нарязват на ситно и се пускат във вряща вода, варят се до получаване на мека структура.

Плодовете се поставят в гевгир, за да се отцеди водата. След това сварените ябълки се смесват с напоената със сироп арония и се варят 5 минути. Добавят се подправки и лимонена киселина, смесват се и се нареждат в буркани. Средният добив на сладко с това количество съставки ще бъде 3 л.

С портокали

Основни съставки:

• 1 кг офика;
• 0,5 кг портокали;
• 0,3 кг лимони;
• 2 кг кристална захар;
• 200g орехи.

Плодовете се превъртат с помощта на месомелачка. Плодовете се потапят във вода, доведена до кипене и се варят 10 минути. Изваждат се лимоните и портокалите, разполовяват се и се почистват от семките, след което се прекарват през месомелачка заедно с орехите. Усуканите съставки се смесват, смесват се, засипват се със захар и се поставят на бавен огън. След кипене те се държат на котлона за 7 минути, след което се подреждат в буркани, затворени с капаци. След това трябва да направите подслон за бурканите от топло одеяло.

Петминутна рецепта

За готвене са ви необходими 2 кг плодове от офика и 2 кг кристална захар. Плодовете се варят във вода за 5 минути, изваждат се и след изсушаване на равна повърхност се намачкват по удобен начин. За тези цели можете да използвате месомелачка или блендер.

Сместа от горски плодове се поставя в съд, покрива се със захар и се поставя на огън за 5 минути, като се разбърква непрекъснато

. След това сладкото се нарежда в буркани и се стерилизира във вода. За литрови буркани времето е 30 минути. След това контейнерите се навиват с капаци.

Характеристики за съхранение

След приготвянето на сладко от къпини, то трябва да се сложи в буркани. За целта те се стерилизират предварително и едва след това се използват. Отгоре контейнерите са затворени с метални капаци, за да се предотврати проникването на въздух и да се осигури дългосрочно съхранение. За да използвате в близко бъдеще, можете да затворите буркана с обикновен капак и да го поставите в хладилника. Консервите, навити за зимата, могат да се съхраняват при нормална температура.

Препоръчано