Компот от касис и малини за зимата: ТОП 6 рецепти за готвене

Компотът се смята за една от най-ценните, здравословни и вкусни напитки. Можете да се погрижите за подготовката му за зимата през лятото. В такава напитка се запазва почти целият набор от полезни витамини от плодове или плодове. Можете да направите компот от здравословно червено френско грозде и ароматни малини за зимата, защото узряването на плодовете винаги се случва по едно и също време. Напитката ще се хареса на всички: както възрастни, така и деца.

Характеристики на готвене на компот от малини и касис

Когато приготвяте компот от горски плодове, е необходимо да се вземат предвид някои характеристики:

1. Ако медът се използва за придаване на сладост на напитка, то той трябва да се добави на последния етап от обработката, защото само по този начин ще запази всичките си полезни качества.
2. За компот от горски плодове се препоръчва да се добави сухо бяло вино (1 чаена лъжичка на порция), което ще разкрие аромата и вкуса на червено френско грозде и малини.
3. За да подобрите аромата и вкуса, можете да използвате и добавки като ванилия или канела.
4. Напитката трябва да се влива поне 10 часа преди сервиране.

Как да изберем и подготвим суровините

Както знаете, червеното френско грозде е много крехко деликатно зрънце, което моментално губи форма дори от водна струя. Ето защо, за да го измиете добре, е необходимо внимателно да поставите зрънцето в дълбок съд и да го напълните с вода. Всички отпадъци веднага ще бъдат на повърхността на водата. Повторете описания процес няколко пъти, за да отстраните максимално излишния прах и мръсотия.

Можете да използвате горски плодове с листа и клонки или можете да ги премахнете. Всичко зависи от рецептата, както и от личните предпочитания.

Когато избирате малини, обърнете внимание на леко незрели плодове с приблизително еднакъв размер. Те трябва да бъдат сортирани, като се отстранят развалените и се измиват само в студена вода. За да премахнете черните буболечки, залейте малините със студена вода, с малко сол и оставете настрана за 15 минути. След това изплакнете с вода и веднага разпределете в буркани.

Подготовка на контейнери

За компот е необходимо предварително да подготвите контейнери: измийте добре бурканите (можете дори със сода) и заедно с капаците ги стерилизирайте. Така че, в подходящия момент, не е нужно да бързате. По-добре е да подготвите повече контейнери, тъй като при наливане на гореща напитка, в резултат на рязък спад на температурата, всеки контейнер може да се спука.

Как се готви компот?

За да приготвите компот от касис и малини, можете да използвате различни методи: със стерилизация, без нея, с добавяне на различни други съставки.

Класическа рецепта за компот от малини и касис

За да направите напитка, следвайте тези стъпки:

1. Преминете през 200 грама малини и 200 грама червено френско грозде, като премахнете развалените или изгнили плодове. Не забравяйте да премахнете всички листа и клонки.
2. Поставете горските плодове на дъното на подготвените съдове, като върху тях равномерно разпределите приготвеното количество касис и малини.
3. Оставете 1600 милилитра вода да заври, напълнете наполовина съдове с горски плодове с нея, изчакайте няколко минути и след това налейте вода до гърлото. Забележка! Много е важно постепенно да напълните стъклените съдове с вряща вода, защото в противен случай стъклото ще се спука от рязка промяна на температурата.
4. Поставете стерилизирани капачки върху бурканите и оставете за 10 минути.
5. След това време отцедете оцветената течност в дълбок съд, сипете 240 грама кристална захар и малко количество подправки по ваш вкус (например канела и звездовиден анасон).
6. На котлона, оставете да заври, ври 2 минути. Това е необходимо за разтваряне на захарните кристали.
7. Извадете подправките от сиропа и след това го разпределете в бурканите. Затворете ги херметически с капаци, след пълно охлаждане изпратете в мазето.

Бърз метод на готвене

За да бъде приготвянето на компота бързо и безпроблемно ще са ви необходими:

1. Пригответе червено френско грозде и малини така, че да излязат приблизително 600 грама. Изсипете в 3-литров буркан.
2. Добавете гранулирана захар (300 грама) към горските плодове.
3. Напълнете буркана с вряла вода до самото гърло.
4. Затворете капака с помощта на шев.

С череши

Готвене стъпка по стъпка:

1. Поставете избрани чисти плодове в буркани от 1 литър (3 броя). Всеки контейнер ще съдържа 150 грама червено френско грозде и 50 грама малини и череши.
2. Сварете 2700 милилитра вода, напълнете всеки буркан догоре. Покрийте с капаци и оставете да втаса за 20 минути.
3. Налейте вода в съд, изсипете 300 грама гранулирана захар, кипете, кипете още 1 минута.
4. Залейте горските плодове с врящ сироп и затворете плътно с капаци.
5. Обърнете с главата надолу, увийте в топла кърпа и оставете, докато изстине.

С лимонена киселина

Приготвянето на напитката е както следва:

1. 200 грама малини, 200 грама червено френско грозде, измити и след това поставени в чист стерилизиран буркан.
2. Добавете гранулирана захар - 300 грама, 5 грама лимонена киселина и след това напълнете свободното пространство в съда с два литра вряща вода.
3. Затворете компота, поставете буркана с капачката надолу, увийте плътно в топла кърпа. След 2 дни съхранявайте на място с хладна температура.

С цариградско грозде и касис

Готвенето е както следва:

1. Необходимо е да измиете 150 грама черно и червено френско грозде, 100 грама малини, 100 грама цариградско грозде, отстранете опашките. Поставете в стерилизиран буркан.
2. Сварете 1,5 литра вода, изсипете плодовете в буркан, покрийте, оставете за 10 минути.
3. Отцедете и оставете отново да заври в тенджера. Добавете 250 грама гранулирана захар към плодовете. Налейте вряща вода, покрийте, изчакайте захарта да се разтвори. Запечатайте плътно.

Важно! Определеното количество захар може да се намали или увеличи. Дори и с минимално съдържание на захар, напитката се запазва добре.

С бяло френско грозде

Приготвяне на компот стъпка по стъпка:

1. Изплакнете 100 грама червено и 100 грама бяло френско грозде, отстранете клонките.
2. 150 грама малини също трябва да се измият внимателно, но старателно.
3. Оставете 2 литра вода на котлона да заври.
4. Изсипете готовата гранулирана захар (400 грама), изчакайте захарните кристали да се разтворят.
5. Сложете горските плодове в стерилизирани буркани, залейте с приготвения сироп. Затворете плътно със стерилизирани капаци.

Как правилно да съхранявате готовия продукт?

След като приготвите компот от касис и малини за зимата, трябва да знаете, че той се съхранява само 3 месеца. Следователно е необходимо да се прибере толкова много, че да е достатъчно само за една зима.

Мястото за съхранение на напитката трябва да отговаря на следните изисквания: тъмно и хладно.

Препоръчано