Компот от круши за зимата: прости рецепти със и без стерилизация, със снимки и видеоклипове

Процесът на подготовка за студения сезон започва с появата на пазара и в магазина на първите пресни зеленчуци и плодове. Продължава до късна есен. Сега домакините търкалят почти всичко в буркани: плодове, зеленчуци, горски плодове и гъби. Една от евтините, но в същото време вкусни рецепти е компот от круши за зимата. Предлагаме няколко прости и оригинални рецепти за тази напитка.

Характеристики на приготвяне на компот от круши

Краят на август е и е време да отидем на пазара за зрели плодове. Цените вече са паднали малко по това време на годината, а изборът от сортове е най-големият за годината.

За приготвянето на компот можете да използвате плодове от всякакъв сорт, с изключение на зимните круши, които все още се берат "зелени" за дългосрочно съхранение. Плодовете могат да бъдат с всякакъв размер (ако са твърде големи - просто ги нарежете на филийки).

Често домакините приготвят тази напитка, като ги комбинират с други плодове или ароматни подправки. Това придава на напитката обрат.

Подготовка на круши за началото на процеса

Самото начало на правенето на компот е беленето и нарязването на плодовете. Ако градинските круши (особено твърдите, зелени сортове) имат дебела кожа, по-добре е да я отрежете внимателно. Иначе компотът се вари от плодовете в кората. След обелване изрежете сърцевината със семките и дръжките.

Внимание! Крушите са склонни да потъмняват бързо, затова, когато приготвяте голям брой от тези плодове, дръжте обелените части в слаб разтвор на лимонена киселина (параметри: 1 литър вода на 1 грам лимонена киселина).

Можете да варите както с голямо количество плодове в буркан, така и с малко (за любителите на напитката). Количеството добавена захар ще зависи от броя на плодовете в компота.

Рецепти за приготвяне на компот от круши у дома

Всяка домакиня има собствена рецепта за приготвяне на напитка. Помислете за някои от най-интересните видове компот от круши, които се приготвят у дома.

Лесен начин за зимата

Най-лесният вариант е рецепта, която изисква само две съставки за 3-литров буркан вода:

Чаша захар.
Круши (1 килограм).

Подгответе крушите за зашиване, както по-горе, и ги сложете в буркани.След това ги залейте с вряла вода и оставете за половин час. Вливаната вода се използва за приготвяне на захарен сироп. За целта във водата се добавя захар и се вари, докато заври и захарта се разтвори напълно във водата. След като водата заври, оставете сиропа да къкри още пет минути.

Заливаме плодовете с този сироп и затваряме с метален капак. Полученият компот се покрива с одеяло и се утаява за един ден.

Без стерилизация

Стерилизирането на буркани е обезпокоително, затова предлагаме рецепта за напитка, която може да се навива в буркани без предварителна стерилизация.

За готвене ще ви трябва:

Круши (1 килограм).
Захар (0,1 кг).
Вода (2 литра).
Лимонена киселина (4 грама).

Когато избирате круши, опитайте се да ги запазите цели.

Обелените и нарязани плодове се варят в тенджера до завиране и се нареждат в буркан. Лимонената киселина и захарта се добавят към бульона. Разбъркайте, за да се разтвори във вода и оставете да заври. Остава да залеете плодовете със сироп, след което навийте и покрийте с топло одеяло.

От цели круши

От твърди, цели плодове се получава отличен компот. Съставки:

четири килограма круши;
един лимон;
чаена лъжичка лимонена киселина;
чаша захар за 1 литър сироп.

Преди да сложите плодовете в тигана, изплакнете ги обилно под течаща вода. След това кипнете тенджера с вода и я изсипете върху плодовете. Гответе ги за 10 до 20 минути (в зависимост от размера).

Измийте и изплакнете бурканите и капачките във вряща вода, преди да ги търкаляте.

Внимателно поставете плодовете в буркан и добавете резен лимон към всеки. След това приготвяме сиропа с водата, в която са се варили плодовете (на всеки литър вода се добавя по лъжица захар). Когато сиропът заври, го изсипете в буркан с круши.

Остава да се стерилизира за 15 минути и да се затворят капаците.

С лимонена киселина

Основната разлика, как да направите компот с добавяне на лимонена киселина, е, че плодовете се заливат с вряща вода три пъти.

След поставяне на плодовете в буркана. Оставете ги за 10 минути, отцедете водата, сварете.
Налейте отново за 10 минути, след това върнете водата в тенджерата, сложете една супена лъжица и половина захар и стрък мента и отново кипнете.
Последния път напълнете буркана със сироп и сложете чаена лъжичка лимонена киселина.

Остава да покриете компота с одеяло и да го оставите да вари за един ден.

От дива круша

От плодовете на дивата круша също става апетитна напитка. Рецептата му е проста:

Напълнете буркан (предварително стерилизиран) с малки плодове, така че да заемат приблизително две трети от обема му (около 1,5 килограма).
Сложете вода в отделна тенджера да заври и я изсипете в буркан с плодове. Оставете за 10 минути.
Изсипете плодове и добавете 4 гр. Лимонена киселина, както и 0,3 килограма захар (рафинирана). Варете 2-3 минути и сте готови за руло.

След като бурканите се охладят, препоръчително е да ги увиете в топла кърпа.

От круши Северянка

Северянка е специфичен сорт. Плодовете са сладки и сочни, но силно загниващи. Затова рядко се прави компот от такива плодове. Но съветите съществуват.

Основното нещо е да изплакнете обилно, да нарежете плодовете и да премахнете сърцевината. Преди да затворите компота от Северянка, отцедете сиропа три пъти и го сварете.

С мента

За домакините, които искат да направят компот от круши с мента, рецептата е проста. Всички действия включват готвене с добавяне на лимонена киселина плюс при третото наливане добавете мента.

С канела

Същият съвет и по желание сгответе компот с канела. Единствената разлика е, че вместо мента се добавя канела. Някои дори комбинират двете.

Със сливи

Често в компота от круши се добавят и други плодове. Предлагаме да проучим рецептата със сливи. Ще ви трябва:

Две големи круши (за предпочитане Duchesse).
6-7 средни сливи.
Литър и половина вода.
50 грама кристална захар.

Измийте крушите и сливите, нарежете и добавете захар. Напълнете с вода, кипнете и след това оставете да престои 20 минути.

С лимон

Лимонът е плод, с който можете да приготвите някоя от горните напитки. Най-добре ще се комбинира с компот с мента. Можете да добавите и мащерка.

С ябълки

За да приготвите такава напитка, нарежете ябълките на филийки, добавете захар и лимонена киселина. След това добавете вода и оставете да ври около 10 минути.

Приготвяме компот от круши по същия начин.

Остава всичко да се смеси и насипе в буркани.

С ягоди

Този вариант се прави на същия принцип, но с добавка на ягоди. Различните плодове се съчетават добре, така че към сместа ябълка-круша могат да се добавят и ягоди.

От сибирска круша

Този сорт се характеризира с малък размер и кисел вкус. Затова се добавят цели към компота и вкусът се разрежда с ябълки или други плодове.

Когато приготвяте напитка, бурканите трябва да се стерилизират.

Компот от круши с плънка от шипки

Шипковият вариант е не само вкусен, но и изключително полезен. За готвене ще ви трябва:

Круши (1,5-2 килограма).
Шипка (по едно зрънце).
Вода.
Захар (супена лъжица).
Лимонена киселина 2 грама.

Обелете крушите и ги поставете във вода с лимонена киселина. Отстраняваме сърцевината на плода и поставяме там шипката. Стерилизираме бурканите, сгъваме плодовете и ги пълним със сироп.

Навийте компот.

Как да съхраняваме компот

Най-добрите условия за съхранение на напитка е да я съхранявате в хладилник. Оптималната температура е 2-14 градуса. Консервираният компот също ще бъде идеално запазен на балкона.

Основното правило е да се избягва пряка слънчева светлина, а температурата не трябва да надвишава +20.