Тиквички с чушки за зимата: 4 рецепти за домашно консервиране

Лятото е най-подходящото време от годината да ядете изобилие от всякакви зеленчуци, както и да се запасите с евтини продукти за зимата. Безспорен лидер в консервирането са тиквичките - вкусен и полезен зеленчук. Най-добрите рецепти за тиквички с чушки за зимата ще ви помогнат да приготвите интересна и вкусна заготовка, която със сигурност ще зарадва любителите на асорти от зеленчуци.

Тайните на консервирането на тиквички със сладки пиперки за зимата

Познаването на тайните на консервирането на тиквички прави готвенето по-лесно. Младите тиквички могат да бъдат нарязани веднага, докато по-старите зеленчуци трябва да бъдат обелени и отстранени от семките.За да може заготовката да има красив златист цвят, се препоръчва да добавите моркови и лук към ястието. Остротата и пикантността на консервирането могат да се регулират чрез добавяне или намаляване на количеството черен пипер, чесън и люти сосове.

Как да изберем правилните съставки

Препоръчително е да се вземат млади и дребни зеленчуци, тъй като те са по-сладки и се готвят много по-бързо. Тиквичките с бяла кожа са подходящи за консервиране. Чушките трябва да са свежи, без повреди и признаци на летаргия. Препоръчва се добавянето на чесън, кимион и бахар към зеленчукови закуски

Подготовка на контейнери

За да се удължи срокът на годност на заготовките, стъклените съдове трябва да бъдат подложени на процес на стерилизация или пастьоризация. Предварителните контейнери се измиват старателно с разтвор на сода и след това се загряват във фурната или микровълновата. Използва се и пастьоризация - кипене на съдове във водна баня.

Най-добри рецепти

Любителите на зеленчуците ще харесат най-добрите рецепти за консервиране на тиквички със сладки чушки.

Тиквички с чушки "Тешчин език"

Зеленчукова салата с необичайно име идеално допълва основните ястия. Съставки:

• тиквички - 1,6 килограма;
• домати - 1 килограм;
• сладък пипер - 3 броя;
• чесън - 5 скилидки;
• оцетна есенция - 70 милилитра;
• масло - 100 грама;
• гранулирана захар - ¼ чаша;
• сол - супена лъжица.

Готвене:

1. Нарежете зеленчуците на кубчета, превъртете доматите и чушките в месомелачка.
2. Изсипете пастата в съд, добавете захар и сол. След като заври, налейте олиото и оставете сместа да къкри пет минути.
3. Добавете зеленчуци, чесън, оцетна есенция и оставете да ври половин час.

Остава да се постави в стерилни контейнери.

С мед

Меденият сос ще украси вкуса на пикантен зеленчуков препарат. Какво ви трябва:

• тиквички - 1 килограм;
• сол - две щипки;
• масло - 200 грама;
• пипер - 3 броя;
• кориандър - половин чаена лъжичка;
• оцетна есенция - 4 супени лъжици;
• мед - 3 супени лъжици;
• чесън - 6 скилидки.

Как се готви:

1. Нарежете тиквичките и чушката по дължина, а след това зеленчуците на малки пръчици. Поставете нарязаните компоненти в тенджера, посолете, добавете чесън и оставете за половин час.
2. Смесете меда с масло, черен пипер и оцет и изсипете тази смес върху тиквичките.
3. Изчакайте два часа.

Разстелете готовата смес в съдове и стерилизирайте.

Лечо от тиквички

Лечо със зеленчуци може да разнообрази диетата през зимата. Такава подготовка може да се сервира със гарнитури или да се консумира като отделно ястие. За ароматна закуска ще ви трябва:

• тиквички - 2 килограма;
• пипер - 5 броя;
• домати - 10 броя;
• лук - 8 броя;
• доматено пюре - 300 грама;
• масло без мирис - стъкло;
• вода - литър;
• гранулирана захар - стъкло;
• сол - супена лъжица;
• оцетна есенция - супена лъжица.

Как се готви:

1. Първо трябва да подготвите продуктите: тиквичките нарежете на квадрати, чушките, лука и доматите на ситно.
2. Пригответе соса: смесете доматеното пюре, олиото и оцетната есенция в литър вода. Посолете и похарчете сместа. След това разбъркайте всичко старателно.
3. Полейте компонентите със соса, сложете на котлона и кипнете. Варете десет минути на тих огън.
4. Разстелете горещи смесени зеленчуци в купички.

Остава само да обработите с вряща вода и да навиете контейнерите.

Корейска рецепта с краставици и моркови

Следвайки тази рецепта, можете да приготвите ярко и пикантно ястие. Корейските подправки придават на детайла невероятен аромат и невероятен вкус. Какво да вземете:

• тиквички - 1 килограм;
• краставици - 500 грама;
• морков - 300 грама;
• пипер - 2 броя;
• лук - 100 грама;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• маслена и оцетна есенция - ¼ чаша;
• Корейски подправки - на вкус;
• сол - половин супена лъжица.

Как се готви:

1. Нарежете зеленчуци. В отделен съд смесете гранулирана захар, сол, подправки, оцетна есенция и олио.
2. Залейте зеленчуците с марината и разбъркайте. Оставете за три часа, докато съставките пуснат сок.
3. Разстелете твърдите съставки в буркани, уплътнете и изсипете останалия сок.

Остава само да се стерилизира и навие.

Правила за съхранение на консервирани тиквички със сладки чушки

Тиквичките и чушките могат да се съхраняват до две години. Ако по време на процеса на готвене е добавен оцет, тогава такива заготовки се съхраняват 3-4 години. Банките са скрити за съхранение на хладни и тъмни места.За тази цел е подходяща изба, мазе, хладилник или килер. Не се препоръчва съхраняването на контейнери на стайна температура.

Препоръчано