Леко осолени краставици с оцет: 5 вкусни рецепти за зимата у дома

Приготвянето на солени хрупкави краставици с оцет се превърна в нещо като руска традиция. Всяка година домакините измислят нови рецепти за приготвяне на солени краставици и различни начини за улесняване на процеса на прибиране на реколтата. Краставиците се мариновани или затворени в буркани, както се казва в народа - осолени. Всеки прави според предпочитанията си. Въпреки че маринованите краставици са по-богати на вкус, хрупкави, изискват по-малко време за готвене.

Характеристики на прибиране на кисели краставици с оцет за зимата

При готвене на леко осолени краставици се препоръчва добавянето на оцет. Той помага на детайла да издържи по-дълго и добавя приятен кисел послевкус.

Важно е да добавите повече подправки и овкусители при готвене. Това е важна част при приготвянето на кисели краставички. Те влияят не само на вкуса на готовото ястие, но запазват еластичността и структурата на зеленчуците и удължават срока на годност на готовия продукт.

Краставиците ще останат хрупкави, ако добавите повече листа и корени от хрян при мариноването.

Избор и приготвяне на зеленчуци

За хрупкави и вкусни солени краставици трябва да изберете правилните зеленчуци. Леко осоленият препарат ще се окаже идеален, ако за приготвянето му се изберат краставици, които:

• среден размер, не повече от 8 сантиметра на дължина;
• не е мека и плътна по структура;
• твърд, с пъпки по повърхността;
• не горчив.

Не избирайте краставици от маруля, те правят най-лошите солени препарати.

Правила за подготовка на контейнери

Тара за мариноване трябва да се вземе въз основа на броя на продуктите. По съдовете не трябва да има нито една пукнатина или чип. Преди прибиране на реколтата измийте добре съдовете с четка и разтвор на сода. След измиване на контейнера, той трябва да се стерилизира за около 10-15 минути.

Методи за готвене на леко осолени краставици

Рецептите за готвене на нискосолени мариновани краставици не изискват много усилия, разходи и време. Основното нещо е да вземете правилното съотношение на продуктите и да следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Незабавна рецепта

За бързо приготвяне на леко осолени краставици със захар ще ви трябва:

• 700 грама средни и малки краставици;
• 12 грама захар;
• 7 грама лимонена киселина;
• 8 грама сол;
• 2 дафинови листа;
• един копър чадър;
• 1 супена лъжица оцет;
• цял чесън.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Поставете подправките и отделените глави чесън в подготвения съд.
2. Опаковайте краставиците здраво в купата.
3. Налейте гореща вряща вода отгоре. Изчакайте 13 минути. Изсипете разтвора в тенджера.
4. Добавете захар, оцет и сол към разтвора, оставете да ври няколко минути.
5. Поръсете лимонена киселина върху съставките и ги залейте със саламура.

Вариант в торбичка с горчица

За готвене трябва да вземете:

• кг плътни краставици;
• 6 грама сол или на вкус;
• три скилидки чесън;
• китка пресен копър и магданоз;
• няколко щипки смлян черен пипер;
• 5 грама горчица на прах.

Как се готви:

1. Вземете стегнат найлонов плик и го напълнете със сол, нарязан чесън, нарязани зеленчуци, горчица и черен пипер.
2. След като затворите плика, разклатете го добре и смесете съставките.
3. Сложете краставиците в плика, затворете плика и разклатете отново.
4. Оставете за няколко часа на хладно място или в хладилник.

Осолени резенчета краставица за 15 минути

Трябва да вземете следните продукти:

• 400 грама средни и малки краставици;
• 5 грама сол;
• малка връзка зеленолистни;
• 2 скилидки чесън.

Готвене:

1. Краставици, нарязани на филийки с дебелина половин милиметър.
2. Накълцайте чесън, билки.
3. Комбинирайте всички съставки заедно и разбъркайте внимателно. Оставете в затворен съд за половин час.

унгарски

Вземете:

• 1,5 килограма пресни твърди краставици;
• 150 грама черен хляб;
• 4 скилидки чесън;
• 2 връзки всякакви зеленчуци, основното е да вземете копър;
• шепа зърна черен пипер;
• 2 дафинови листа;
• сол на вкус.

Стъпка на готвене:

1. Направете няколко малки разфасовки върху краставиците.
2. Сварете 2 литра вода в тенджера, добавете сол.
3. Изпържете тънки филийки хляб от двете страни в тиган без масло.
4. Постелете дъното на буркана със слой от филийки хляб, отгоре сложете билки, подправки, чесън.
5. Поставете краставиците и покрийте със слой препечен хляб.
6. Налейте разтвора и затворете буркана.
7. Съхранявайте на стайна температура за една седмица.

Със зехтин

За да приготвите леко осолени краставици със зехтин ще ви трябва:

• килограм краставици;
• 3 скилидки чесън;
• 6 грама сол;
• 4 супени лъжици зехтин;
• 4 грама захар;
• китка зеленолистни;
• една нощна лъжица ябълков оцет.

Готвене:

1. Сложете зеленчуците в найлонов плик, добавете към тях оцет, сол, захар и зехтин.
2. Поръсете нарязан чесън и копър върху краставиците.
3. Завържете пакета и го разклатете.
4. Съхранявайте в хладилник. След 4 часа леко осолените краставици ще бъдат готови за консумация.

Как правилно да съхраняваме краставици

Леко осолена заготовка от краставици с оцет се съхранява от една до две години. Температурата и пропорциите на съставките по време на ецване влияят на срока на годност.

Изисква се леко осолените краставици да се съхраняват на сравнително хладно и проветриво място. Уверете се, че няма естествено или изкуствено осветление.

Препоръчано