Бърз начин за мариновани краставици: 6 прости рецепти у дома със снимки

Киселите се приготвят без използването на захар и оцет, благодарение на което зеленчукът придобива уникален вкус. Добри плодове се получават при варене в бъчва. Въпреки това, не всеки има възможност да постави такова ястие в къщата, така че домакините избират бързи начини за мариновани краставици. Има много възможности за такава подготовка.

Характеристики за бързо готвене: леко осолено

Приготвянето на мариновани или осолени краставици не е трудно за домакинята. Технологията за бързо осоляване обаче е малко по-различна. Има редица характеристики, които трябва да имате предвид при приготвянето на вкусна закуска:

1. За мариноване е по-добре да вземете малки и плътни краставици с пъпки - кожата на тях е по-тънка и те ще се готвят по-бързо.
2. Можете да солите продукта в емайлирани, керамични или стъклени съдове, алуминиеви съдове не могат да се използват.
3. Осоляването се извършва по студен или горещ начин, разтворът трябва да се приготви по рецептата.
4. Поставете леген под съда, така че пяната, която се образува в процеса, да потече в него.

Осоляването е по-бързо на топло място.

Приготвянето на вкусна закуска не изисква дълго време и специални продукти.

Избор и подготовка на съставките

За да направите вкусни краставици, трябва да ги подготвите правилно. Преди процеса на осоляване, плодовете се заливат със студена вода и се оставят за 2-3 часа. Така ще се отървете от полепналата мръсотия. Всяка краставица се измива старателно, така че продуктът да е осолен и да не изгние.

В зависимост от рецептата пригответе необходимото количество сол и съставки: билки, подправки, допълнителни продукти.

Как да подготвим контейнера

Можете да мариновате краставици във всеки удобен съд, с изключение на алуминий. Приготвените съдове се измиват старателно. Ако е необходимо, полейте с вряща вода. Стъклените буркани се стерилизират най-добре на пара или във фурната.

Можете да готвите кисели краставички дори в торба, така че изборът на използвани съдове зависи само от рецептата и желанията на домакинята.

Как бързо да мариновате краставици у дома

Има много рецепти за бързо мариноване на краставици. Някои са традиционни, други включват някои оригинални продукти.

Осолени инстантни краставици в тенджера

Това е най-разпространената рецепта. Удобно е да готвите продукта с помощта на тенджера и се оказва много вкусно. Изберете плодове със среден размер.

Съставки:

• 10 бр краставица;
• 1 лист хрян;
• чифт клонки копър;
• 2 скилидки чесън;
• 7 бр зърна черен пипер.

Приготвянето е съвсем просто:

1. Краставиците се измиват добре отделно, ако е необходимо (ако са омекнали) се заливат със студена вода и се оставят за малко.
2. Измийте зелените, обелете чесъна и нарежете на малки филийки. По желание към осоляването се добавя и шушулка люта чушка.
3. Налейте вода в тенджера и я сложете на огън. Саламура: голяма лъжица сол на 1 литър вода.
4. Поставете зеленчуци на дъното на контейнера за мариноване, краставици отгоре, след като отрежете „задниците им“, след това друг слой зеленчуци.
5. Залейте съдържанието на тенджерата с вряща саламура. Трябва да покрие напълно всички плодове, добавете разтвор, ако е необходимо.
6. Чинията се поставя върху съдържанието, така че да го смачка и действа като потискане.
7. Тенджерата се оставя за една нощ в топла стая.

Ако зеленчуците са средно големи, тогава до сутринта те ще бъдат осолени. По-големите краставици ще отнемат повече време.

Кисели краставички в опаковка за час

Възможно е да осолите краставици за един час, като използвате минимум съставки и прост пакет. За осоляване ще ви трябва:

• половин килограм краставици;
• две скилидки чесън;
• копър на вкус;
• половин лист хрян;
• пипер, сол.

Как се готви:

1. Дребните плодове се измиват, нарязват се на няколко части (броят зависи от размера).
2. Чесънът ще трябва да бъде силно нарязан, зелените също.
3. Краставиците, билките се смесват в купа, солта се добавя в количество малко повече, отколкото за обикновена салата.
4. Готовата смес се изсипва в пош, който се поставя в друг със същия размер.
5. Добавят се зърна черен пипер за пикантен вкус и аромат.
6. Пакетът се усуква добре и се разклаща няколко пъти с почивка от 10 минути. След това в торбата се поема въздух и се изважда на студено.

След час можете да се насладите на прекрасния вкус на кисели краставички.

В гореща саламура за една нощ

Готвенето по този начин ще отнеме малко време. Ако осолите краставиците за една нощ, то на сутринта ястието ще бъде готово.

Съставки:

• краставици в трилитров буркан;
• листа от касис;
• копър;
• лист от хрян;
• бахар и люти чушки;
• 2 скилидки чесън;
• 6 бр карамфили.

За да получите вкусен продукт:

1. Зеленчуците се измиват добре, върховете се отрязват. По-добре е да изберете средно големи екземпляри.
2. Приготвят се подправки: люта и миризлива чушка, карамфил.
3. Зелени, листа от касис, измит хрян, обелен и нарязан на ситно чесън.
4. Трилитров буркан се измива старателно, залива се с вряща вода.
5. Краставиците и билките се нареждат плътно на слоеве в съд, като се добавят подправки.
6. Литър и половина вода се довежда до кипене, сипват се 3 супени лъжици сол и 2 същите лъжици захар, разбърква се.
7. Изсипете горещия разтвор в буркана, трябва да стига до самото гърло.
8. Покрийте с чиния, можете да поставите съда в купа, тъй като може да изтече течност.

Съхранявайте ястието на стайна температура и на сутринта вече можете да се насладите на вкусни краставици.

С лайм и мента

Необичайна рецепта, която прави готвенето на краставици много лесно.

Задължително:

• 1,5 кг плодове;
• 3 лайма;
• чифт клонки мента;
• копър;
• бахар и пикантно.

Как се готви:

1. Плодовете се измиват добре, нарязват се на няколко части.
2. Кората от лайм се настъргва, смесва се с черен пипер в хаванче.
3. Зелените и ментата се нарязват много ситно.
4. В купа смесете готовите подправки и билки, добавете 2 супени лъжици сол и малка лъжица захар.
5. Всичко се залива с изцеден сок от лайм и се разбърква много внимателно.

Насладете се на страхотен вкус само за половин час.

С чесън и билки в соев сос

За да приготвите ястието ще ви трябват следните съставки:

• кг краставици;
• 5-6 скилидки чесън;
• копър, магданоз;
• соев сос - 200гр;
• растително масло - 1 малка лъжица;
• оцет - 1 чаена лъжичка;
• сол и захар по 1 малка лъжица;
• 2-3 супени лъжици сусамово семе.

Ястието се приготвя по следния начин:

1. 200 г соев сос, малка лъжица олио, няколко големи лъжици сусам, малка лъжица оцет се смесват в купа.
2. Поставете готовите плодове (нарязани на няколко части) в съда, добавете подправките и залейте с готовата марината.
3. Разбъркайте, затворете съда с капак и оставете в хладилник за около 5 часа.

Унгарски оцет

Краставиците по унгарски се приготвят с оцет, но рецептата е съвсем проста и не отнема много време.

Задължително:

• краставици - 600 г;
• сол, захар;
• половин чаша оцет;
• черен пипер - 10 бр

Поредица от действия:

1. Измитите зеленчуци с нарязани върхове, билки, различни подправки се поставят в стерилизирани буркани.
2. Изсипете сол, захар в буркан и налейте преварена вода.
3. Бурканите се покриват с капачки и се стерилизират за 15 минути след кипене в съд с вода.
4. В края на процеса киселите краставички се завиват, увиват се в топло одеяло и се оставят да изстинат напълно.

Правила за съхранение на заготовки

Готовата туршия трябва да се съхранява на хладно място. При липса на оцет в рецептата не е изключено подкисляването на саламурата, нейната мътност. Вкусът на продукта става неприятен, кисел, може да има миризма. Не се препоръчва да съхранявате готовото ястие дълго време, особено за плодове, приготвени за половин час или час. По-добре е да мариновате малко количество, да го използвате и да направите нова партида.

Препоръчано