Круши в сироп за зимата: 8 прости рецепти със и без стерилизация

Приготвянето на круши в сироп за зимата е начин да създадете вкусен и необичаен десерт. Деликатесът се запазва дълго време и е подходящ за прясна консумация или като пълнеж за печене.

Характеристики на готвене на круши в сироп за зимата

В процеса на приготвяне на десерт трябва да вземете предвид няколко нюанса, за да не развалите вкуса на деликатеса. Основните моменти са изборът на подходящи плодове и правилната подготовка на контейнерите.

Как да изберем правилната суровина?

Малките, зрели плодове са най-добри за приготвяне на круши в сироп. Преди да започнете да готвите, трябва да проверите плодовете и да се уверите, че няма дефекти. Кората трябва да е равна, без вдлъбнатини или пукнатини.

Приготвяне на ястия

За да осигурите дълъг срок на годност и запазване на вкусовите характеристики, трябва правилно да подготвите съдовете за десерта. Банките трябва да са непокътнати, без чипове. Контейнерите с подходящ обем се стерилизират по един от следните начини:

загрята във фурна при температура 150-170 градуса;
изпарете на водна баня, като фиксирате върху съд с вряща вода;
в микровълновата за 3-4 минути.

Как да затворите круши в сироп у дома?

Можете да направите заготовка по различни рецепти, които се различават по техниката и използваните съставки. В зависимост от вашите собствени предпочитания, трябва да изберете подходящата опция.

Класическа рецепта за 3-литров буркан

Най-простата е класическата рецепта, която изисква няколко последователни стъпки. По-специално, за да приготвите лакомство, имате нужда от:

Измийте добре плодовете, разделете по дължина на 4 части и изрежете семенната кутия. Големите плодове могат да бъдат допълнително нарязани на по-малки парчета.
Подготвените плодове се нареждат в стерилни буркани, заливат се с вряща вода и се оставят за 15 минути.
Източете водата в тенджера, добавете захарта и лимонената киселина. Всички съставки се смесват и сиропът се вари 5 минути при непрекъснато бъркане.
Сиропът се изсипва в съдове с круши, навива се със стерилизирани капаци и се оставя на топло място.

Проста рецепта без стерилизация

Рецептата за приготвяне на круши в сироп без предварително стерилизиране е подобна на класическата. Разликата е, че преди да се залее със сиропа, крушата се нарязва на филийки и се държи в подкислена вода с добавка на лимонена киселина.

Куровите консерви без стерилизация се съхраняват по-малко, така че се препоръчва да направите такава подготовка за консумация в близко бъдеще.

Резенчета

Можете да приготвите нарязани лакомства по някоя от рецептите, като добавите подправки и допълнителни съставки според вашите желания. Основното в рецептата е, че крушите се нарязват не на половинки, а на по-малки парчета.

Цяла круша в захарен сироп

По желание може да се консервират цели круши. За да направите това, трябва добре да измиете плодовете и да ги накиснете във вряща вода с добавка на лимонена киселина. Захарният сироп се приготвя по класическата рецепта.

С портокалова и лимонова кора

Добавянето на жар при консервиране на круша придава на десерта приятен цитрусов вкус и аромат.Към сиропа се добавят корите от портокал и лимон. Можете да добавите и карамфил, канела и други подправки. Плодовете се варят в сироп цели или нарязани на филийки за 10-15 минути, докато станат хрупкави. Сварените круши заедно със сиропа се нареждат в стерилизирани буркани, завиват се с капаци и се завиват с одеяло.

С канела

За да създадете още по-необичаен вкус, можете да добавите половин чаена лъжичка канела към всеки буркан на етапа на приготвяне на сиропа. Консервирането на плодове с канела прави деликатес с подчертан приятен послевкус.

С ванилин

Ванилинът върви добре на вкус с консервирани круши. За да навиете плодове с ванилия, трябва да добавите съставката към захарния сироп. В резултат на това десертът придобива изискан кафеен аромат и по-сладък вкус. Количеството добавен ванилин може да бъде променено според вашите вкусови предпочитания.По правило една чаена лъжичка от съставката се добавя към една лъжица.

Сладко от круши

Има няколко начина за приготвяне на сладко от круши. Вариантът за отвара се прави по следната рецепта:

За 1 кг плодове вземете 1 кг захар, плодовете се обелват и нарязват на парчета.
Крушите се заливат с вода и се варят до омекване, като не се разпадат.
Бульонът се изсипва в отделен съд, смесва се със захарта и допълнителните подправки, непрекъснато се разбърква и се довежда до кипене.
Сложете плодовете във врящ сироп и гответе, докато плодовете станат прозрачни.
Готовото сладко се охлажда, опакова се в стерилизирани буркани и се навива плътно.

Популярен е и класическият вариант за приготвяне на сладко от круши.Според рецептата плодовете се нарязват на кубчета или едри филийки, поставят се в съд за готвене, поръсват се със захар и се оставят за 6-8 часа. След това време от плода започва да тече сок. Получената маса се поставя на печката, довежда се до кипене и се вари в продължение на половин час, като непрекъснато се отстранява пяната. След това продуктът се охлажда, настоява се отново за 8 часа и продължава да се готви за 30 минути. Готовото сладко се нарежда в чисти буркани и се навива за по-нататъшно съхранение.

Условия и правила за съхранение

Веднага след приготвянето бурканите с лакомствата се оставят на топло място и се завиват с одеяло или друга плътна кърпа. Когато крушите в сироп се охладят напълно, трябва да прехвърлите контейнерите в хладилника, мазето или избата. Ако крушите са били варени и навити в стерилни контейнери, тогава срокът на годност достига една година от датата на приготвяне. Плодовете в сироп без предварителна термична обработка трябва да се консумират в рамките на една седмица.