Леко осолени краставици с минерална вода за зимата: незабавни рецепти със снимки и видеоклипове

Не всеки харесва мариновани краставици, тъй като имат твърде богат вкус. Недостатъкът е дългото време за изчакване. В този случай е възможно да получите бърза и пикантна закуска. Често срещана рецепта са осолени краставици, приготвени на минерална вода. Още на следващия ден след прибиране в хладилника можете да опитате готовото ястие.

Ползите от мариноването на краставици в минерална вода

Ако искате да мариновате краставици с пречистена минерална вода с газ, трябва да разберете предимствата на този метод за бързо консервиране:

Плодовете на краставицата са хрупкави, еластични, с наситен солен вкус.
Възможността за бърз и безпроблемен метод на готвене прави мариноването чудесен вариант за лека закуска.
Не е необходимо да използвате вряща вода, тъй като целият процес се извършва със студена минерална вода.
Компонентите запазват текстурата, вкуса и повечето хранителни вещества, за разлика от дълготрайното осоляване.

Приготвяне на съставките

За да осолите по бърз начин, ще ви трябват следните основни съставки:

корнишони;
минерална вода с повишено газообразуване;
сол, за предпочитане морска, с големи кристали;
скилидки луковица чесън;
зелени - копър и магданоз.

Можете да добавите подправки, билки, черешови листа, касис или други съставки на вкус. Подготовката трябва да започне със зеленчуци. Краставиците се вземат най-добре малки. Ако плодовете са големи, те трябва да бъдат нарязани. Накрайниците могат да се оставят или премахват. Измийте краставиците, отстранете бодлите.

Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан на филийки всяка скилидка. Чадърите от копър трябва да бъдат разделени на върхове и стъбла с билки, а магданозът трябва да се измие.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка

Лесна рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на леко осолено включва списък от съставки:

леко неузрели корнишони със същия размер - 1 килограм;
чадър копър - 5 броя;
скилидки чесън - 6 броя;
корен от хрян - 1 бр.;
лаврови листа - 3 броя;
големи кристали сол - 1,5 супени лъжици;
захар - 1 малка лъжица;
газирана минерална вода.

Осоляването се извършва по следния алгоритъм:

Подготовка на компонентите - измийте корнишоните, отрежете краищата; Обелете чесъна, изплакнете копъра.
Поставете зеленчуци и нарязан корен от хрян на дъното на готовия съд.
Поставете плодовете краставици върху копъра на плътен слой, като леко ги намачкате.
Поръсете всичко с наситнен чесън, копър и наситнен хрян.
Наредете втория слой краставици и го покрийте с останалите елементи.
Пригответе солена плънка - посолете и налейте газирана минерална вода, добавете дафинов лист и кристална захар, разбъркайте.
Изсипете саламурата в купата с краставиците, покрийте и оставете на студено място за 12 часа или един ден.

Получените кисели краставички ще ви изненадат приятно с наситения си вкус и аромат, а минералната вода ще им придаде хрупкавост.

Какво може да се добави към краставиците

Ако обичате да експериментирате, можете да разнообразите стандартната рецепта. Можете да добавите към основните съставки:

листа от хрян, череша, касис или дъб;
зелена ябълка с кисел вкус - нарязана на тънки филийки едно малко парче;
Унгарска слива - нарежете няколко плода без костилки на четири части;
тиквички - нарязани на полукръгчета със средна дебелина.

Нека да разгледаме рецептите за всяка допълнителна съставка.

Дъб, касис, листа от хрян

За да приготвите вкусни леко осолени краставици, можете да добавите листа от дъб, хрян или касис. Това ще придаде на ястието необичаен, ярък вкус.

Рецепта за леко осолени листа от касис:

Изплакнете малки краставици с приблизително еднаква дължина и оставете в студена чиста вода за няколко часа.
Отрежете връхчетата на плода, разделете чадърчетата копър на няколко части и измийте с листа от касис, обелете чесъна.
Сложете малко зеленчуци и няколко скилидки чесън в подготвената тенджера, добавете няколко зърна черен пипер.
Потопете половината от краставиците.
Добавете останалите билки, чесън и подправки.
Добавете втората част от плодовете на краставицата и разбъркайте всичко.
Приготвяне на саламура - изсипете сол в минералната вода, докато се разтвори, изсипете съдържанието на тигана.
Покрийте с чиния и охладете.

На сутринта ще получите хрупкави, еластични краставици с приятен вкус и аромат.

Твърда кисела ябълка

За любителите на нови усещания се препоръчва мариновани краставици с твърда зелена ябълка. Това ще изисква стандартни съставки и два малки плода.

Рецепта:

за готвене, вземете съдове от стъкло, керамика или дърво, изплакнете обилно;
една ябълка измийте и нарежете на филийки, втората - настържете на ситно, за да пусне сок;
сложете резени плодове, чадърчета копър, нарязан чесън, зърна черен пипер и листа от хрян или череша (по желание) на дъното на съда;
потопете корнишони върху зеленчуци и подправки, отгоре поставете настъргани ябълки;
пригответе течност за ецване - смесете минерална вода с газ и сол;
изсипете съдържанието на съда, покрийте и приберете в хладилника.

Осолените краставици по тази рецепта ще ви изненадат приятно с деликатен сладко-кисел вкус.

Слива унгарски

Осоляване на зеленчуци със сливи - оригинална рецепта, която не всеки ще хареса:

Измийте краставиците с равни размери, отстранете семките от плодовете и нарежете всеки плод на четири части;
почистете буркана със сода за хляб, изплакнете добре;
на дъното сложете половината сливи, черешовите листа, чадърчетата копър и наситнените скилидки чесън;
добавете краставици и останалите съставки отгоре;
напълнете съдържанието с физиологичен разтвор върху минерална вода, покрийте буркана с марля, оставете го в стаята за ден и половина, след което го поставете в хладилника за няколко дни.

Използването на унгарски сливи ще придаде сладък вкус на готовото ястие. Рецептата е подходяща за истинските ценители на необичайните комбинации.

тиквички

За осоляване ще ви трябва:

пресни корнишони;
средни тиквички;
силно газирана минерална вода;
едрокристална сол;
лъжица кристална захар;
листа от череша и касис;
стъбла и чадъри от копър;
чифт скилидки чесън;
грах от бахар;
резен лимон (на вкус).

Рецепта:

Измийте корнишоните, оставете в хладка вода за няколко часа, отрежете краищата на 2-3 сантиметра.
Измийте тиквичките, нарежете на кръгчета с дебелина около 1,5 см.
Измийте съдовете, попарете с вряща вода.
Поставете листа, копър и чесън на дъното.
Потопете зеленчуците плътно отгоре, поръсете със зърна черен пипер и добавете резен лимон.
Смесете минерална вода със сол и захар и изсипете върху готовите съставки.
Покрийте с чиния или капак, поставете на студено място.

Съхранените леко осолени краставици с тиквички могат да се съхраняват няколко месеца.

Полза

Краткотрайното осоляване ви позволява да спестите до 90% от хранителните вещества в зеленчуците. Тези елементи включват фибри, калций, калий, натрий, желязо, йод, витамини C, A, група B.

Леко осолени краставици също са разрешени на диета. В 100 грама от продукта има само 12 килокалории.

Ако по здравословни причини не можете да консумирате много сол, например при хипертония, тогава бързото готвене ще бъде отлична алтернатива на дългосрочните кисели краставички. В почти неограничени количества по време на бременност са разрешени леко осолени краставици. Те ще ви помогнат да се справите с гаденето и токсикозата.