Ечемик и овес: каква е разликата и как да различим, ползи и вреди и приложения

Хората често се чудят каква е разликата между ечемика и овеса. Основната разлика се крие във факта, че ечемикът е основната култура, която се отглежда като житна трева. В същото време овесът се нарича вторично растение, получено от плевели от основната култура или лимец. Освен това ечемикът има зърна, подредени под формата на клас, а овесът прилича на малки цветя.

Описание на културите

За да определите разликите между растенията, трябва да анализирате основните им характеристики.

Овесени ядки

Това е вторична култура, която е много популярна. В ботаниката се нарича Avena sativa. По принцип растението е едногодишна билка, която се отглежда заради семената си.

Някои сортове се използват за приготвяне на овесени ядки. Най-често обаче растението се използва като храна за добитък. Често се включва в диетата. Овесените ядки са богати на протеини, калий, витамин Е и фибри.

Ечемик

В ботаниката ечемикът се нарича Hordeum vulgare. Това е едногодишно растение с висока хранителна стойност. Пълнозърнестите храни са с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини.

Ечемикът се счита за една от най-ранните зърнени култури, отглеждани от хората. Зърната му се използват за приготвяне на перлен ечемик. Правят също бира и дестилирани напитки. Освен това ечемикът често се използва като храна за добитък.

Каква е разликата между овеса и ечемика

Овесът и ечемикът имат много разлики. Разликата е в състава, съдържанието на калории, външния вид, полезните свойства.

Химичен състав и съдържание на калории

Овесените зърна съдържат около 60% нишесте. Той също така съдържа амилаза, ензим, който прилича на вещество, произвеждано от панкреаса. Наличието на този компонент позволява на тялото да усвоява по-добре въглехидратите.

100 грама овесени ядки съдържат следните съставки:

• 10 грама протеин;
• 5,5 грама мазнини;
• 43 грама въглехидрати.

Калоричното съдържание на продукта достига 295 килокалории. Овесените ядки съдържат витамини A, E, B. Освен това съдържат много калций, желязо и фосфор.

Ечемикът съдържа полизахарида глюкан, който понижава нивата на холестерола в кръвта. Съставът на зърнените храни на базата на тази зърнена култура съдържа 50-60% нишесте. Полезните компоненти включват също витамини от група В, А, фосфор, магнезий, силициева киселина.

100 грама ечемик съдържа следните съставки:

• 10,97 грама протеин;
• 1,63 грама мазнини;
• 30 грама въглехидрати.

Калоричното съдържание на този продукт е 338 килокалории.

Външен вид

Разграничаването на тези растения едно от друго е лесно. Овесът е трева, чиято височина достига 1,7 метра. Растението принадлежи към семейството на тревите. Характеризира се със следните характеристики:

• влакнести корени;
• право стъбло, включващо 2-4 междувъзлия;
• обикновени груби листа;
• малки цветя, образуващи метлица;
• плодове под формата на зърна.

Ечемикът също принадлежи към житните растения. Въпреки това, за разлика от овеса, той може да бъде едногодишен или многогодишен. Класът му напомня повече на пшеница. Тя обаче е по-бодлива и прилича на малка метла. Ботаническите особености на културата включват:

• влакнеста коренова система;
• навити листа, притиснати към стъблото;
• уши под формата на гроздове;
• плодове под формата на зърна.

Ефект върху тялото

Овесените ядки и ечемикът се считат за здравословни храни. Ефектът им върху тялото обаче е малко по-различен.

Полза

Яденето на овесени ядки помага за постигане на следните ефекти:

• понижаване на холестерола;
• за справяне със сърбеж и възпаление;
• подобряване на сърдечната функция;
• получете усещане за ситост.

Ако включите ечемик в диетата си, можете да намалите вероятността от диабет, наднормено тегло и сърдечни заболявания. Систематичната употреба на тази зърнена култура помага да се постигнат следните резултати:

• намаляване на теглото;
• намаляване на параметрите на кръвното налягане;
• подобряват липидния профил на кръвта и намаляват нивата на холестерола;
• нормализиране на храносмилателните функции;
• намаляване на вероятността от патологии на сърцето и кръвоносните съдове.

Вреда

Зърнените храни са безвредни за повечето хора. Те обаче включват глутен. Това вещество може да причини алергии. Ето защо, когато се идентифицира реакция към глутен, е важно да се изоставят всички зърнени храни, с изключение на овеса. Не съдържа този протеин.

В същото време тялото е в състояние да абсорбира ограничено количество фибри. Ако обемът му надвишава 10 грама, има опасност от проблеми. При малки деца овесените ядки могат да провокират газове. Следователно, този продукт трябва да се прилага много внимателно.

Експертите не съветват да ядете зърнени храни, ако имате проблеми с дъвченето на храната. Недостатъчно смачканите зърнени култури могат да провокират запушване на червата. Друго ограничение е наличието на проблеми в работата на храносмилателните органи.

В същото време ечемикът не трябва да се яде в следните случаи:

• цьолиакия;
• диабет;
• предстоящи операции.

Медицински приложения

Овесените ядки помагат за укрепване на имунната система и помагат за премахване на вирусни инфекции. Продуктът помага за понижаване на температурата и има потогонни свойства.Но най-полезното свойство на зърнените култури е лечението на черния дроб. Отварите от овесени ядки помагат за премахване на холестерола и токсичните вещества. Също така зърнената култура успешно се справя с леки форми на панкреатит.

Овесените ядки са много полезни при заболявания на храносмилателната система. Помага за покриване на чревните стени със слуз и прочиства тялото от токсини. Овесената каша намалява кръвната захар и укрепва кръвоносните съдове.

Консумирането на ечемик има благоприятен ефект върху храносмилателните функции и нормализира растежа на полезните бактерии. Тази зърнена култура е полезна за хора, които искат да се отърват от наднорменото тегло. Трябва да се използва и при бронхит, тонзилит, запек. Ечемикът е полезен при цироза на черния дроб, колит, язва, херпес.

Ечемикът и овесът са здравословни храни, които имат редица разлики. Разликата е във външния вид, химическия състав и ефектите върху човешкото тяло.

Препоръчано