Резенчета краставица за зимата: хрупкави и вкусни рецепти със снимки и видеоклипове

Всички обичат кисели краставички. Тази вкусна и здравословна консервация може да се сервира с месо, картофи, зърнени храни и други гарнитури. Има много рецепти за резени краставици за зимата. Приготвянето на кисели краставички отнема малко време и усилия. За прибиране на реколтата не е необходимо да се вземат миниатюрни краставици, зеленчуците, които не са подходящи за други рецепти, са напълно подходящи.

Характеристики на консервиране на резенчета краставица

За такава заготовка за зимата са подходящи дори едри краставици, които не се вписват добре в половинлитрови и литрови буркани. Преди готвене зеленчуците се нарязват на малки ивици, така че поставянето им в буркани не е трудно.

За консервиране трябва да вземете земни краставици, оранжерийните зеленчуци се съхраняват по-зле. Препоръчително е да изберете сортове, чиято повърхност е покрита с бодливи пъпки, такива краставици са плътни и вкусни.

Рецептите съдържат растително масло. Можете да вземете както с мирис, така и рафинирани. Но в първия случай вкусът на краставиците ще бъде прекъснат.

Как да изберем и подготвим краставици преди да започнем процеса

За прибиране на реколтата са подходящи плодове от всякакъв размер, но не трябва да приемате краставици с пожълтяла кора, тъй като те имат груби семена. Зеленчуците трябва да се подготвят преди консервиране.

Краставиците се сортират, като се отделят жълтите и развалените.
Ако някои плодове имат пожълтели участъци близо до дръжката, те се отрязват.
Зеленчуците се измиват добре, като водата се сменя няколко пъти.

След като се измият краставиците се слагат в дълбока купа и се заливат със студена вода. Накиснете във вода за 4 часа.

Как да мариновате резенчета краставица у дома

Тази заготовка с пикантен вкус със сигурност ще се хареса не само на възрастни, но и на деца. Такива краставици ще бъдат чудесно допълнение към всякакви гарнитури и втори ястия. Ако е необходимо, детайлът може да се използва за приготвяне на каша или туршия.

Лесна зимна рецепта

За да приготвите вкусни и хрупкави краставици, трябва да вземете следните съставки:

Краставици - 2 кг.
Захар - 5 супени лъжици.
Сол - 2 супени лъжици.
Млян пипер - половин чаена лъжичка.
Растително масло - 1/3 чаша.
Оцет - 100 грама.
Накълцан чесън - 2 с.л.

На краставиците се отрязват връхчетата, всеки зеленчук се нарязва на 4-6 части и се изсипва в купа. Там се добавят и наситнения чесън и останалите продукти. Всичко се разбърква с лъжица и се оставя да се маринова за 4 часа.

След това зеленчуците се прехвърлят в половинлитрови буркани, заливат се с отделилия се сок и се поставят да се стерилизират за 25 минути. След това завийте, обърнете с главата надолу и покрийте с одеяло. Дори млада домакиня може да затвори такива кисели краставички в банки.

Стерилизирайте бурканите, леко покрити с капаци, завъртете ги, след като ги извадите от тигана!

корейски

Мезето по тази рецепта се получава с пикантен вкус, ще украси всеки празник. За да осолите краставици, вземете следните продукти:

Корнишони - 4 кг.
Сол - 100 грама.
Захар - стъкло.
Растително масло - стъкло.
Оцет - стъкло.
Накълцан чесън - 2 с.л.
Люта чушка - парче.
Черен пипер.

Краставиците се нарязват на лентички, смесват се с подправките и се оставят да се мариноват 3 часа. След това време се разпределят в буркани и се поставят да се стерилизират за 20 минути. Запечатват разядката и покриват бурканите с одеяло за един ден.

Без стерилизация

Можете да навиете краставици на филийки без стерилизация. За да приготвите вкусна консервация, ще ви трябват следните продукти:

Краставици - 2 кг.
Сол - 2 супени лъжици.
Захар - супена лъжица.
Оцет - 3 с.л.
Вода - 1,2 литра.
Подправки - чесън, черен пипер и копър.

На дъното на бурканите се нареждат подправките, а в съда - резените краставици. Налейте вряла вода в буркани и изчакайте 15 минути. Водата се налива обратно в тенджерата, добавят се останалите продукти и маринатата се кипва. Вторият път саламурата се излива в съда и се затваря с капаци. Бутилките се затоплят за 24 часа.

Зимна салата от краставици

За разнообразие можете да мариновате вкусна салата от краставици. За приготвяне на разядка са ви необходими следните продукти:

Краставици - 3 кг.
Лук - 0,5 кг.
Чесън - 1 глава.
Захар и сол - по 2 супени лъжици.
Постно олио - 0,5 чаша.
Млян пипер - чаена лъжичка.
Дафинов лист.

Краставиците и лукът се нарязват на колелца, чесънът се нарязва на ситно с нож, след което се изсипват в купа и се смесват с останалите продукти. Мариновайте за час и наредете в буркани. Стерилизирам за 15 минути, след което се запушват.

Пикантно с домати

Маринованите краставици с домати ще бъдат истинска находка през зимата. За подготовката на консервацията вземете:

Краставици - 2 кг.
Домати - 1 кг.
Люта чушка - 1 шушулка.
Глава чесън.
Сол - 2 супени лъжици.
Оцет - 3 с.л.
Захар - 1 супена лъжица.
Копър.

Краставиците и доматите се нарязват на филийки, чушката и чесънът се намачкват в месомелачка. Копър ситно нарязан. Смесете всички съставки в купа и наредете в буркани. Отгоре отделеният сок се излива в контейнера. Стерилизиран за 15 минути и запечатан.

С горчица

Горчицата придава на консервата пикантен и необичаен вкус. За да мариновате вкусни зеленчуци, трябва да вземете:

Корнишони - 1 кг.
Горчица на прах - ч.л.
Сол и захар - десертна лъжица всяка.
Оцет - 2 супени лъжици.
Млян пипер - щипка.

Корнишоните се нарязват на парчета, смесват се с останалите съставки и се пълнят в буркани. Поставете да се стерилизира за 15 минути. Запушете и поставете под завивките.

грузински

Любителите на пикантните ястия могат да мариноват корнишони по грузински. За осоляване се подготвят следните продукти:

Краставици - 2 кг.
Люта чушка - 1 бр.
Глава чесън.
Растително масло - 0,5 чаши.
Оцет, сол и захар - по 2 супени лъжици.

Корнишоните се нарязват на филийки, чесънът и чушката се намачкват в месомелачка. Смесете всички продукти в голяма купа, напълнете бурканите и ги сложете да се стерилизират. Запушете и поставете под завивките за един ден.

Можете да добавите нарязан пресен магданоз на вкус в тази консерва.

С лък

Добър за месни ястия кисели краставици с лук. За да приготвите този пикантен препарат, вземете:

Корнишони - 2 кг.
Малък лук - 300 грама.
Оцет - 3 с.л.
Захар - 1 супена лъжица.
Сол - 2 супени лъжици.
Подправки.

Краставиците се нарязват на 4 части по дължина, лукът се почиства и разполовява. Подправките, зеленчуците се поставят в буркани, заливат се с вряща вода. Прави се марината от сол, захар и оцет. Водата се източва от бурканите, налива се саламура и се завърта.

С чесън

Корнишони с чесън, затворени на резени, имат остър, уникален вкус и примамлив аромат. Консервацията се приготвя от следните продукти:

Краставици - 1 кг.
Глава чесън.
Сол, захар, оцет - супена лъжица.
Копър.

Корнишоните се нарязват на парчета, чесънът и копърът се нарязват на ситно с нож. Смесете всички съставки и разпределете в буркани. Стерилизиран за 15 минути и увит в одеяло.

Колко и как да съхранявате консерва

Консервирани резенчета краставица се съхраняват 2 години. Бурканите трябва да се съхраняват на хладно място. Когато се съхранява повече от 2 години, вкусът на консервата се влошава, особено ако в детайла има растително масло.