Сръбски печени чушки за зимата: ТОП 7 рецепти за закуски

Сръбски печени чушки - традиционна заготовка за зимата. Второто му име е печен червен пипер. Сърбите започват да берат чушки през август-септември, като купуват месести и сочни зеленчуци от пазарите. От него се приготвят различни празнични и ежедневни ястия. Според рецептата зеленчукът се пече преди мариноване, за да се отстрани кората от него. Печените чушки обикновено се консумират на пости или като студена закуска за алкохол.

Вкусно приготвяне на печени чушки по сръбски - украсата на вашата трапеза

Сърбите използват този препарат като гарнитура или го добавят към салати и първи ястия.

Необходими съставки за ястието

Основните компоненти на всяка рецепта за червен пипер са самият зеленчук, чесънът и растителното масло.

Рецепти и инструкции за готвене стъпка по стъпка

В основата на всяка рецепта с червен пипер е чушката, която трябва да се приготви правилно.

За да направите това, трябва да изгорите всички зеленчуци на котлона, огъня или във фурната до черна коричка. Това ще придаде на чушките опушен вкус и аромат. Изгорената кожа се нуждае от пилинг.

Основни правила на фурната

Ако използвате фурна за готвене, трябва да я загреете до 200 градуса и да включите режим грил и конвекция. Черният пипер трябва да се нареди върху решетка, предварително загрята до същата температура като фурната. Трябва да сложите тава под чушките, тъй като при печенето се пукат и пускат сок.След 20-30 минути е препоръчително да извадите червения пипер с кухненска щипка и да го поставите в херметически затворен съд или торба за 10-15 минути. След това трябва да премахнете кората от зеленчуците. Могат да се използват при по-нататъшно готвене.

Стерилизация на печен червен пипер

За по-добро запазване на този шев, той трябва да се стерилизира при температура 100 ° C за 1 час (за половин литрови кутии - 45 минути). Също така, в рецепти, които използват масло, то трябва да се калцинира и охлади до 65-70 ° С

Печени сладки чушки по класическа рецепта

Съставът на класическата рецепта за печено ястие за буркан от 1 литър включва:

• 1,3-1,5 килограма пипер;
• 4 супени лъжици сол;
• 150-170 милилитра слънчогледово или зехтин.

За тази рецепта зеленчуците може да не се почистват от семки и опашки. Чушките трябва да се поставят в чисти буркани, като се поръсват със сол между слоевете. След охлаждане на маслото се изсипва в буркан със съдържанието и се стерилизира.

В масло с чесън

За да направите печена чеснова червена чушка, имате нужда от:

• 2 килограма пипер;
• 3-4 скилидки чесън;
• 1 връзка магданоз;
• 5 грама сол;
• 5 грама захар;
• 5 чаени лъжички 9% оцет;
• 200 милилитра масло.

След като обелите зеленчуците, трябва да ги смесите с наситнения чесън, билките, олиото и подправките. След това се препоръчва сместа да се смеси и стерилизира.

Мариновани с плънка

За да приготвите пълнени кисели чушки са ви необходими:

• патладжан;
• домати;
• килантро;
• копър;
• сол.

Патладжанът трябва да се изпече по същия начин като чушките и да се сложи в солена вода. След това трябва да премахнете кората от тях и да оставите сока да се отцеди. Това ще премахне излишната горчивина. Освен това е препоръчително да обелите червения пипер отвътре, да нарежете патладжаните и доматите, да напълните плодовете и да ги мариновате в масло.

Стерилизирайте преди зашиване.

Без стерилизация

Основни правила за приготвяне на печено ястие без стерилизация:

1. При рецепти с оцет съдържанието му трябва да се увеличи 2-3 пъти.
2. Бурканите се препоръчват да се мият със сода.
3. Можете да добавите 1 аспирин към 1 литър буркан. Това ще увеличи продължителността на съхранението.
4. Преди да мариновате зеленчуците, трябва да полеете 3 пъти и накрая да добавите подправки.

Замразени печени чушки за зимата

За да запазите печени зеленчуци за зимата без консервиране, те трябва да бъдат почистени от опашката и семената, да се отстрани излишната влага и да се постави в херметически затворен контейнер или торба във фризера.

Приготвяне на салата с печени чушки

За да направите салата от печени чушки ще ви трябва:

• 100 грама червен пипер;
• 1 домат;
• 1 кисела и 1 прясна краставица;
• 1 малка глава лук (или половин голяма);
• 10 ml зехтин;
• босилек, стръкове зелен лук и магданоз;
• сол и червен пипер на вкус.

Всички съставки трябва да бъдат нарязани на едри парчета, а зелените на малки парчета. Нарежете лука на полукръгчета и пасирайте.

След това е препоръчително да добавите подправки, зехтин и да смесите съставките.

Полезни съвети и трикове

Трябва да изберете голям и месест плод без повреди или гниене. Кожата трябва да е светла и без петна.

При преобръщане дръжката не може да се отстрани.

Правила и период на задържане

Залезите се препоръчва да се съхраняват на хладно и сухо място. Такъв шев може да издържи до 4 години, но трябва внимателно да проверите капаците за ръжда. Също така, за да избегнете загниването им, се препоръчва бурканите да се увият отгоре с торба или намаслена хартия.

Препоръчано