Компот от ябълки без захар за зимата: подготовка на съставките, рецепта стъпка по стъпка

Компотът от ябълки е вкусна и здравословна витаминозна напитка, която може да се консумира прясно сварена или приготвена за зимата в буркани. Компотът от ябълки, приготвен без захар, има приятен вкус и е полезен за здравето. Захарта се добавя на вкус непосредствено преди употреба. Можете да пиете компот и неподсладен, а също и да го използвате за приготвяне на мармалад, ликьори и други ястия.

Характеристики на приготвяне на ябълков компот без захар за зимата

Ако компотът се планира да се консервира за зимата, трябва да подготвите контейнера предварително. Само в добре стерилизирани съдове напитката ще се съхранява дълго време без ферментация и разваляне.

Ако компотът се приготвя за прясна консумация, няма строги изисквания за качеството на опаковката и процесът на приготвяне на напитката не е толкова трудоемък.

Основни продукти

За да направите напитка ще ви трябва:

ябълки - 300 гр.;
вода - 1,5 л.

Ябълките могат да бъдат от всякакъв сорт, но компотът ще се окаже по-богат и по-вкусен, ако използвате късни есенни сортове с гъста каша - Антоновка, Шафран, Коричневка.

Избор и подготовка на съставките

Ябълките за компот трябва да са чисти, без признаци на болести и гниене, незасегнати от вредители. Кожата трябва да се измие добре и да се отстранят дръжките. Развалените участъци трябва да се изрежат, за да се почисти целулозата.

Измитите и подсушени ябълки се нарязват на филийки. След това сърцевината се отстранява. Ако кожата е тънка и мека, тя е останала върху плода.

Дебелата и жилава кожа е по-добре да се отреже.

Как да подготвим контейнера

За приготвяне на компот се използват стъклени буркани с обем 1, 2 или 3 литра. Първо трябва да бъдат проверени за пукнатини, чипове и други дефекти. Дефектните буркани не могат да се използват.

След проверка контейнерите се измиват със сапун и сода под гореща течаща вода и след това се изплакват. Поставете тенджера с вода на огъня. Върху него се поставя метална решетка (може да използвате сито). Банките се поставят върху решетката с главата надолу. Парата, издигаща се от врящата вода, стерилизира контейнерите. Време за стерилизация - 15 минути.

Стерилизираните буркани се изваждат от скарата и се поставят с гърлото надолу върху чиста кърпа. Капаците се варят 10-15 минути във вода точно преди консервите да се навият.

Стъклените капаци могат да се стерилизират с буркани на пара, а железните скоби могат да се изварят преди навиване.

Как да си направим компот от ябълки без захар

Нарязаните на резени ябълки се слагат в тенджера, заливат се със студена вода и се слагат на среден огън. След като заври, компотът се разбърква и се отстранява от огъня. Напитката се влива в продължение на 20 минути. След това става готов за употреба.

За да приготвите консервирана заготовка за зимата, нарязаните ябълки трябва първо да се накиснат в солен разтвор. За приготвянето му вземете 1 ч.л. сол на 1 литър вода. Плодовете се оставят в разтвора за 5-7 минути, след което се изваждат и се потапят във вряща вода.

Бланширайте ябълките за 7-15 минути, докато омекнат.

Водата трябва почти да заври, но не и да кипи. След това плодовете се прехвърлят в студена вода.

Студените ябълки се нареждат в предварително стерилизирани буркани, като се пълнят до раменцата или 2/3.В съдовете се налива вряла вода на малки порции, като се пълнят така, че нивото на водата да е 2 пръста под горната част на бидона. Вместо вода можете да използвате ябълков сок, предварително изцеден от порция набрани ябълки и загрят до 90-95 ° C.

След това контейнерите се покриват със стерилизирани капаци и се поставят в съд с вода. Нивото на водата трябва да достига рамената на бурканите. Контейнерите се стерилизират с леко равномерно кипене. Време за стерилизация след завиране на водата за литрови буркани - 10-12 минути, за 2-литрови буркани - 15-18 минути, за 3-литрови буркани - 20-25 минути.

След това време веднага се завиват капачките на бурканите. Контейнерите с компот се обръщат с главата надолу и се охлаждат при стайна температура за един ден, след което се прибират за съхранение.

Съхранение на заготовки

Съхранявайте компот за прясна консумация в хладилник.Консервите, навити за зимата, могат да се съхраняват при стайна температура, но най-добре е да ги поставите на тъмно, хладно място, защитено от пряка слънчева светлина. Изба или хладилник е много подходящ за тази цел.