Възможно ли е да се консервират дълги китайски краставици: хрупкави рецепти със снимки и видеоклипове

Това необичайно разнообразие отдавна е престанало да бъде любопитство. Тези плодове растат до 80 см дължина, имат гладка или туберкулозна кожа. Най-вече се влюбиха в нежната им сладка плът и приятен аромат. Друго предимство са малките им, почти незабележими семенца. Сега всяка домакиня иска да приготви това чудо за семейството си. Затова китайските рецепти с краставици за зимата станаха много популярни.

Характеристики на мариноване на дълги китайски краставици

Мнозина, когато се сблъскат с тези зеленчуци за първи път, смятат, че едва ли е възможно да ги приготвите за зимата.Въпреки доста екзотичния външен вид, те са чудесни за осоляване, мариноване и приготвяне на салати. Особеността на тези зеленчуци е, че не могат да се съхраняват цели в буркан. За да могат да се поберат свободно, те трябва да бъдат нарязани на удобни парчета и опаковани компактно.

Как да изберем и подготвим продукта

Краставиците трябва да се сортират предварително, като се отстранят всички съмнителни плодове. Измийте избраните зеленчуци, поставете в дълбок леген и налейте вода за 5 часа.

Това се прави така, че краставиците да останат твърди и хрупкави по време на по-нататъшна обработка и съхранение.

Как да приготвим китайски краставици у дома

Въпреки че тези зеленчуци се смятат за малко екзотични, приготвянето им не се различава от обичайното. Домакините използват същите съставки, както всяка година, събирайки познати краставици от лехите си.

Консервирани краставици за зимата

По тази рецепта заготовките са хрупкави, ароматни и много вкусни.

Необходими съставки:

• краставици (колко ще влезе);
• семена от копър;
• листа от хрян;
• пресен чесън;
• люта чушка;
• сол (супена лъжица на литър буркан), за тези, които обичат кисели краставици, количеството на този продукт може да се увеличи;
• оцет (25 грама);
• захар (десертна лъжица).

Процес на готвене:

1. Измийте краставиците, отстранете опашките, нарежете на филийки с дебелина около 5 сантиметра.
2. Стерилизирайте буркани, изварете метални капаци.
3. Сложете подправките на дъното, след това краставиците, солта, оцета и захарта (може да сол по ваш вкус).
4. Налейте гореща вода, покрийте, стерилизирайте за 7 минути, навийте на руло.

С горчица

Необходими съставки:

• краставици (на база 6 буркана от 0,5 л);
• сол (3 супени лъжици);
• захар (350g, около 1,5 чаши);
• горчица на прах (1 супена лъжица);
• оцет (1 чаша);
• вода (1 л);
• бахар и сух дафинов лист (на вкус).

Важно! Листовете трябва да са непокътнати, да не са счупени. Външният вид на маринатата ще зависи от това.

Процес на готвене:

1. Обелете кожата от измитите краставици. След това нарежете така, че лесно да напълните половинлитров буркан.
2. След това поставете в чист, стерилизиран съд. Всеки буркан съдържа щипка горчица, дафинов лист и бахар.
3. Смесете вода с оцет и оставете да заври. Добавете захар и сол. Продължете да ври, докато съставките се разтворят напълно. Не забравяйте да охладите готовата марината.
4. След това трябва да напълните всеки буркан с него, да покриете с капак и да го изпратите да се стерилизира за поне 10 минути.
5. Сега бързо затворете бурканите и ги обърнете с капачките надолу. Покрийте заготовките с одеяло, докато изстинат напълно.

С касис

Необходими съставки:

• краставици (600 гр);
• касис (3 листа + чаша горски плодове);
• вода (1 л);
• сол (2 ч.л.);
• за подправка: стрък копър, 3 скилидки чесън и 10 г корен от хрян.

Процес на готвене:

1. Стерилизирайте измитите буркани с капаци.
2. След това ги напълнете с нарязани краставици, билки, хрян и чесън.
3. Посолете чистата вода, кипнете и изсипете в буркани.
4. Покрийте и оставете настрана за няколко минути.
5. Върнете течността обратно в съда и кипнете отново.
6. Полейте отново краставиците и можете да навиете капачетата.
7. Обърнете контейнерите и оставете за няколко часа.
8. Когато детайлът е напълно охладен, той може да бъде поставен на постоянно място за съхранение.

Пикули

Необходими съставки:

• краставици с малки семки (това е важен момент) - около 1 кг;
• оцет (ябълка) - 1 чаша;
• захар - 14 с.л. л.;
• едра готварска сол - 3 с.л. л.;
• куркума - ½ ч.л.;
• големи луковици - 2 бр.;
• дузина зърна черен пипер.

За да мариновате зеленчуци, ще трябва да изпълните следните стъпки:

1. Отрежете краищата на измитите сухи краставици.
2. След това ги нарежете на тънки кръгчета, а лука нарежете на кръгчета.
3. Сложете краставиците и лука в широка дълбока купа, добавете сол, разбъркайте и сложете под налягане.
4. След това изплакнете обилно зеленчуците.
5. Изсипете оцет в тенджера, добавете към него гранулирана захар, куркума и черен пипер. Оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато.
6. Сега можете да сложите в него краставици с лук и също да заври. Получената маса се разлага в буркани, които са все още топли след стерилизация и се залива с готовата марината. Може да се навие.

Мариновани краставички

За да напълните 1 буркан с обем 1,5 литра, трябва да вземете:

• 3 дълги краставици;
• 5 ч.л трапезен оцет + 2,5 чаши охладена преварена вода;
• подправка: 2 ч.л. захар, 10 зърна черен пипер, 3 скилидки чесън (5 за любителите на лютото), копър.

Процес на готвене:

1. Поставете ситно нарязани зеленчуци и чесън на дъното на чист стерилен съд.
2. Нарежете измитите краставици на ленти по дължина.
3. Отделно в тенджера водата се смесва със захарта, солта и оцета.
4. Готовата саламура се налива в буркан. Ако не е достатъчно, можете да добавите преварена вода.
5. Контейнерът се покрива с пластмасов капак и се изпраща на студено, маринова се за няколко дни. Всичко е готово.

Допълнително съхранение

Най-добре е да съхранявате зашиване с китайски краставици в апартамент при температура не по-висока от + 15 градуса под метален капак в съответствие с технологията за готвене. Ако контейнерът не е херметичен, температурата не е по-висока от + 10 градуса.

Препоръчано