Арменски патладжан за зимата: най-добрите рецепти за готвене със снимки и видеоклипове
Патладжанът е любимият зеленчук на есента. Могат да се приготвят по различни начини. Имат вкус на гъби. Арменските патладжани за зимата са пикантни. Това пикантно предястие може да разнообрази не само ежедневното меню, но и да изненада гостите на празника.
Изберете и пригответе сините за консервиране
Вкусът и качеството на реколтата директно зависят от качеството на зеленчуците. За консервиране е необходимо да изберете само зрели сини. Кората трябва да е гладка и лъскава. Стъблото е ярко зелено. Зеленчуците трябва да са плътни и еластични, в никакъв случай бавни и не изсушени на слънце.
Зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на парчета.
Варианти за приготвяне на патладжани за зимата
Най-добрите рецепти от арменската кухня за готвене на патладжан.
Класическа рецепта
Простият набор от съставки и бързината на приготвяне правят тази рецепта да се отличава от останалите.
Списък на съставките:
- патладжан - 1 кг;
- пипер - 2 бр.;
- магданоз;
- чесън - 5 скилидки;
- слънчогледово олио - 3 чаши;
- оцет - 2 с.л. л.;
- хмел-сунели - 1 ч.л.;
- сол - 1 ч.л.;
- пипер.
Начин на готвене:
- Изплакнете патладжана и го избършете с кърпа. Премахнете стъблата.
- Разстелете върху намаслена тава и печете 30 минути на 170 градуса.
- Черният пипер и билките се нарязват на ситно, чесънът се счуква в хаванче.
- Сложете всичко в съд и добавете оцет. Разбъркайте добре и добавете подправка. Дайте време да се маринова.
- Разрежете патладжана по дължина на две части. Леко изберете съдържанието, за да направите кухина.
- Напълнете всяка половина с плънка. Сол и черен пипер на вкус.
- Вържете всяка лодка с конец и сложете в тенджера.
- Поръсете с масло, покрийте и охладете за една седмица.
- След това поставете заготовките вертикално в подготвени буркани и затворете.
Арменски кисели домати
Съставки:
- домати - 1 кг;
- люта чушка - 1 бр.;
- дафинов лист - 1 бр.;
- сол - 70 г;
- чесън - 1 глава;
- любими зеленчуци;
- зелеви листа.
Стъпки на готвене:
- Сварете вода за саламура. Към него добавете сол и дафинов лист. Оставете време да се охлади.
- Обелете и нарежете на ситно чушката и чесъна. Увийте измитите зеленчуци в зелев лист и накълцайте.
- Доматите се нарязват напречно, без да се режат до основата. Инвестирайте във всяка 1 ч.л. топинги.
- Поставя се в съд, налива се саламура и се слага пресата. Оставете да вари 3-4 дни.
Пълнени с лук
Продукти:
- патладжан - 3 кг;
- лук - 500 г;
- морков - 500 гр.;
- копър - 1 връзка;
- чесън - 8 скилидки;
- растително масло.
Правила за готвене:
- Измийте и подсушете патладжана. Отрежете опашките и изпечете във фурната до полуготовност.
- Изпечените зеленчуци се охлаждат и се разполовяват. Запържете лука и морковите до омекване.
- Когато детайлът се охлади, добавете копър.
- Напълнете патладжаните и завържете с кухненска връв, поставете под гнет за три дни.
- След това поставете в буркани и охладете.
С червен пипер
Лесна рецепта за предястие. Патладжанът трябва да се нареже на филийки и да се поръси със сол. Това ще ги освободи от горчивината. След това изпържете филийките. Добавете дресинг от чушки, билки, лук и задушени чушки. Сол, черен пипер на вкус. Комбинирайте всички съставки и оставете време да се мариноват. След като се разлагат в банки и се навиват.
С моркови
Можете да получите вкусни патладжани, като ги мариновате с моркови. Ястието се приготвя по същия начин, както в предишните рецепти, само с плънка от корейски моркови.
С чушки
Нарежете патладжана с чушка на едри парчета. Във вряща вода добавете сол, захар, черен пипер, оцет на вкус. Сварете зеленчуците за няколко минути и извадете с решетъчна лъжица.Добавете чесън и растително масло. Разбъркайте, залейте с варена саламура и оставете да изстине. След това изпратете в хладилника. След три часа можете да ядете.
В пикантна марината
Маринованите патладжани могат да бъдат приготвени в пикантна марината. Пригответе течността за пълнене по ваш вкус. Задължителни съставки са сол, захар, люта чушка, чесън. Сварете патладжана цял във вода за 15 минути. След това се нарязва на кръгове и се нареждат на слоеве, като се заливат с марината. Поставете под натиск. След три часа можете да опитате.
Кисело зеле по арменски
За да приготвите солените зеленчуци, те трябва първо да се бланшират във вряща вода. Време не повече от 5 минути. След това изстискайте малко всеки плод. Изрежете покрай книгата. Напълнете с билки и чесън. Напълнете с течност. На литър вода 1 с.л.л. натрупване на сол. Можете да поставите потисничество. Дръжте на топло в продължение на три дни. След изпращане в мазето.
Как правилно да съхраняваме заготовки през зимата
Ако заготовките са херметически затворени, тогава те се съхраняват у дома, в мазето или мазето.
Под найлоновото покритие дръжте заготовките само на студено - хладилник или мазе.
Препоръчано
Език от патладжан на свекърва за зимата: рецепти за готвене стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове
Стъпка по стъпка рецепти за патладжанен език на свекърва за зимата, които домакините с удоволствие си предават една на друга, подходящи както за ежедневен семеен празник, така и за празнична трапеза. Характеристиките на приготвянето на езика на свекърва за зимата ви позволяват да направите ястието не само вкусно, но и красиво.
Арменски мариновани люти чушки за зимата: ТОП 10 рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове
Тайните на приготвянето на арменски люти чушки за зимата. Как да подготвим съставките за приготвяне на закуски. Популярни рецепти. Как да запазите детайла през зимата.
Патладжан в домати за зимата: ТОП 10 най-добри рецепти за готвене със снимки и видеоклипове
Най-добрите рецепти за патладжани за зимата: с домати, чушки в домати, доматен сос, пикантен доматен сос, доматен сок, пържени с чесън и лук.
