Заготовки за Yoshta за зимата: стъпка по стъпка рецепти и съставки със снимки

Най-популярните овощни и ягодоплодни култури са касис и цариградско грозде. Йоща, отгледана в резултат на развъдна работа, също заслужава специално внимание. Развъдчиците избраха касис и цариградско грозде като родителски форми. Yoshta има много полезни свойства, висока устойчивост на болести и дава изобилна реколта. Домакините знаят много рецепти за заготовки за йоща за зимата.

Характеристики на прибиране на йоща за зимата

Зрънцето е полезно, богато на витамини, микро и макроелементи, предпазва от настинки, премахва инфекциозни процеси.Редовната консумация на ястия с горски плодове ще помогне за стабилизиране на метаболитните процеси, ще подобри смилаемостта на храната. Пресният и варен йоща се препоръчва за хора с нисък хемоглобин - той ще осигури на организма минерали.

Ефективно е да се пият компоти и сокове от йоща при отравяне и лошо храносмилане - има мощен антиоксидантен ефект. Не се препоръчва злоупотребата с ястия с йоща за хора с гастрит, язви, алергии към витамин С и склонност към тромбоза. Препоръчително е да използвате прясно набрани плодове за готвене - те съдържат най-висока концентрация на хранителни вещества.

Правила за избор на съставки

За да направите сладко, трябва да изберете неузрели плодове. Такива плодове вече са станали тъмни, но не са достигнали етапа на презрялост, не са омекнали. Меката каша е подходяща за приготвяне на сладко.

Методи на обработка

Зрънцето не е толкова търсено като касиса, но е ценено от много домакини заради вкуса и полезността си. Yoshta прави отлични десерти, напитки, коктейли.

Студено сладко

Студеното сладко се приготвя от настъргани със захар горски плодове без термично излагане. Такова ястие запазва всичките си ценни качества. За готвене ще ви трябва:

• пресни плодове 1 кг;
• гранулирана захар 2 кг.

Стъпки на готвене:

• yoshtu измийте, отстранете дръжките, конските опашки, измийте, изсушете;
• след нарязване на плодовете в блендер или месомелачка, сместа се разрежда със захар, влива се в продължение на 3-4 часа;
• течността се налива в стерилизиран съд, запушен с тапа.

Тъмно, хладно място като килер или мазе е подходящо за съхранение на сладко.

конфитюр от Йоща

Съставки:

• горски плодове 1 кг;
• захар 1 кг;
• вода 200 мл.

Как се готви:

• Плодовете се измиват, почистват. За целостта на плодовете те трябва да се варят в сироп.
• За сиропа смесете вода, захар, оставете да заври, налейте йоща.
• Поставяйки тенджерата със сладкото на котлона, варете го на слаб огън за 20 минути.

Гореща течност се налива в стерилизирани бутилки, навити с капаци. Консервацията трябва да се съхранява под топло одеяло в продължение на няколко дни, преди да бъде прехвърлена на постоянно място за съхранение.

Jam

Можете да направите сладко със следните продукти:

• yoshtoy 400 гр;
• захар 350гр;
• вода 50 ml;
• лимонов сок 1 ч.л.

Как да:

• плодовете се измиват, обелват се, поставят се в съд с вода, варят се, варят се 5-10 минути;
• масата се смила през тензух, изсипват се 350 г захар, кипва се отново;
• сместа трябва да ври 20-25 минути, след което се налива лимоновия сок, разбърква се, маха се от котлона.

Сладкото се изсипва в буркани, затваря се с капаци, изпраща се под топло одеяло.

Вино

Виното ще изисква:

• йоща 3 кг;
• захар 2 кг;
• вода 3 л.

Стъпки на готвене:

• Плодовете се смилат в месомелачка, блендер, поставят се в буркан или стъклена бутилка.
• В тенджера смесете захарта с вода, кипнете, изсипете в горската смес, разбъркайте.
• Покривайки буркана с капак, той се съхранява на стайна температура за 5-7 дни, като се разклаща редовно.
• Седмица по-късно сокът се излива в друг съд, затваря се, съхранява се още 5-7 дни. След филтриране виното се налива в чисти съдове.

Преди да се пие, виното трябва да престои 3-4 месеца - това ще придаде сила на напитката, ще подобри вкуса и аромата.

Ликьор

Алкохолните напитки, произведени от плодови и ягодоплодни култури, имат специален вкус и аромат.

Компоненти:

• йоща 1 кг;
• 10 бр. листа от касис и череша;
• водка 1 л;
• захар 750гр;
• вода 1 л.

Технология на готвене:

• напълнете тенджерата с горски плодове, добавете листа, налейте водка или разреден алкохол;
• сместа се влива в продължение на 1,5 месеца, след което се филтрира;
• захарният сироп се сварява отделно с вода, добавя се към горската смес, разбърква се.

Алкохолната напитка се бутилира, престоява 2-3 месеца.

сок

Приготвяйки сок за зимата, можете да си осигурите витамини, да укрепите имунитета през зимата. За събиране на сок се нуждаете от:

• йоща 1 кг;
• вода 1,5 л;
• захар 4 чаши.

Как се готви:

• ягодите се запарват в чаша вода, докато омекнат;
• сместа се прецежда през парче марля;
• добавете захар, вода в тигана, варете сиропа, докато захарните кристали се разтворят напълно, разбъркайте течността от горски плодове със сиропа.

Съдържанието на саксията се изсипва в контейнер, стерилизира се, навива се, изпраща се за няколко дни под топло одеяло.

Компот

Компотите от горски плодове перфектно утоляват жаждата през лятото и насищат тялото с витамини през зимата.

Компоненти:

• горски плодове 1,5 кг;
• вода 2,5 л;
• гранулирана захар 350гр

Готвене стъпка по стъпка:

• дъното на стерилизирания съд се пълни с горски плодове;
• отгоре се залива с вряща вода, плодовете се варят на пара 15-20 минути;
• след това изсипете водата в тенджера, кипнете, добавете гранулирана захар;
• след като захарта се разтвори напълно, течността се изсипва в горската смес.

След старателно разбъркване компотът се налива в бутилки, навива се.

Замразяване на горски плодове

Йоща се измива, подсушава се с хартиена кърпа. Плодовете подлежат на задължително сортиране, отстраняване на развалени, повредени екземпляри. За да приготвите компот, ще ви трябват замразени плодове с чашелистчета и дръжки.

При приготвяне на десерти или печива листата и дръжките се почистват предварително. Yoshta се поставя върху равна повърхност със слой с дебелина 1,5-2 см, поставя се във фризера. След замразяване плодовете се поставят в една опаковка.

Сушене на Yoshta

Плодовете се сортират, измиват, подсушават. Сухите плодове се подреждат на повърхността, сушат се при стайна температура. Сушенето трябва да се извършва на тъмно, но добре проветриво място. Можете да ускорите процеса на сушене, като използвате фурна. При температура 55-60 ^{оС йошту се суши върху тава за печене за 11 часа.}

Препоръчва се сушените плодове да се съхраняват в стъклени буркани, хартиени или ленени торби.

желе

Натуралното желе не съдържа оцветители и вредни консерванти. За готвене ще ви трябва:

• захар 1 кг;
• йоща 1 кг.

Как да:

• yoshtu се измива, изсушава, смила, смесва се със захар, вари се;
• след завиране се вари 15-20 минути, прецежда се и течността се вари 10-15 минути;
• сместа от горски плодове се изсипва в съд, запушен с тапа.

От остатъците от плодове се варят компот, сок, сладко.

Сладко с мента

Сладкото от Йоща с ментов вкус е доста необичаен, но много вкусен десерт, обичан от много гастрономи.

Компоненти:

• йоща 400 гр.;
• захар 300 г;
• вода 50 ml;
• мента 2-3 стръка;
• лимон 1бр

Как да:

• плодовете се смесват с вода, варят се до отделяне на сока;
• сместа се претрива през тензух, смесва се с кристална захар, кипва се;
• джоджен, лимонов сок се добавят към врящата течност, варени, листата от мента се изваждат.

Горещата смес се изсипва в буркан, навива се.

сос Йоща

Зрънцето е подходящо не само за сладки десерти, то идеално ще допълни месни или рибни ястия.

Какво ви трябва:

• 100 мл бяло вино;
• 150 г йоща;
• ¼ ч.л смлян черен пипер;
• 1 с.л л. захар;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 1 с.л л. оцетна есенция;
• 3-4 скилидки чесън.

Как се готви:

• виното се налива в измитата, обелена йоща, вари се 5-10 минути, докато пусне сок;
• сместа се прецежда през марля, смесва се със соев сос, черен пипер, захар;
• масата се вари, кипи още няколко минути.

След пълното разтваряне на захарта пресованият чесън се изсипва в съда, разбърква се, добавя се към месото.

Условия и правила за съхранение

Сладкото се съхранява в помещение с хладна температура, без преки лъчи в продължение на шест месеца - две години. Виното трябва да престои няколко месеца преди да се пие. Условията за съхранение са подобни.

Препоръчано