Подправка за домати за зимата: рецепти за готвене у дома

Изпитани рецепти ще ви помогнат да приготвите подправка за домати за зимата. Доматите вървят добре с подправки: чесън, лук, билки. За да направите заготовка, използвайте качествени зеленчуци, стерилизирайте бурканите и следвайте рецептата. Това ще ви помогне да направите подправка, която върви чудесно с паста, картофи и месо. След като веднъж сте опитали домашно предястие от домати, едва ли ще искате да се върнете към продуктите, закупени от магазина.

Характеристики на готвене на подправки от домати за зимата

Има редица тайни, които домакините използват, когато създават заготовки за зимата:

1. Ако рецептата изисква обелване на домат, тогава си струва да го залеете с вряла вода, след това да го поставите в студена вода и да направите разрез. Това ще ви помогне лесно да обелите домата и да продължите.
2. Доматът върви добре с чесън, както и с черен бахар. Ако тези съставки ги няма в рецептата, то можете да разнообразите предястието с тях.
3. В тези заготовки често се образуват бактерии, така че трябва да обърнете внимание на качеството на използваните съставки.

Дори при правилно съхранение, закуските и подправките на базата на домати нямат дълъг срок на годност, така че се приготвят най-добре със сол и оцет.

В зависимост от сорта домати, подправката може да е сладка, така че опитайте домата преди готвене.

Използвайте умерено зрели, месести и сочни зеленчуци - това ще ви помогне да придадете правилната консистенция на консервата.

Внимание! Доматите се считат за универсален продукт, консервирането с подобни зеленчуци е търсено.

Как да изберем правилните съставки

Когато приготвяте консерви, вземете предвид редица правила, които ще ви помогнат да създадете вкусен и здравословен продукт:

1. Обърнете внимание на външния вид на доматите - те трябва да са средно узрели, без следи от гниене и плесен. Ако използвате домати с неподходящо качество, този факт ще повлияе на вкуса на подправката, както и ще доведе до бързото й изтичане.
2. Ако използвате подправки, обърнете внимание на срока на годност, проверете чесъна и след това продължете с подготовката на консервацията.
3. Признаци на гниене, мухъл, тъмни петна, засъхнали петна, други включвания - всичко това може да влоши качеството на детайла, да повлияе на вкуса му.

Подготовка на контейнери за заготовки

Ако смятате да правите домашна подправка за домати, стерилизирайте внимателно бурканите, не забравяйте за капачките и ластиците.

Правила за стерилизация на контейнери:

1. Струва си да държите буркан над парата, продължителността на процедурата е 5-7 минути.
2. Капаците също ще трябва да се стерилизират, както и еластичните ленти, други малки части, ще отнеме по-малко време - само 1,5-2 минути.

Можете да задържите съда над врящ чайник, след това внимателно да го избършете с чиста кърпа и да го поставите с главата надолу, така че капките, останали в буркана, да се отцедят.

Методи на готвене

Понятието "подправка" е общо, което означава, че в кулинарията има вариации на ястието, които помагат да се даде малко разнообразие на зимнината. Нека поговорим за различни рецепти.

Рецепта за класическа подправка за домати

Има няколко варианта, но следната рецепта ще ви помогне да приготвите качествен продукт:

• 2 килограма домати или 1 пасиран домат;
• един дафинов лист;
• средна крушка без дефекти;
• 9 процента оцет - не повече от 5 милилитра;
• половин чаена лъжичка сол и същото количество захар;
• карамфил, грах от бахар.

С пипер и чесън

Приготвянето на такава заготовка е лесно, ще изисква следните съставки:

1. Домати в количество един килограм.
2. 3 до 5 скилидки чесън.
3. 1 килограм сладък пипер.
4. Захар, сол и подправки на вкус.

Когато готвите, трябва да следвате определени правила:

1. Нарежете зеленчуците до правилния размер. Препоръчително е да премахнете кората от домата, но не можете да го направите.
2. Потопете чушките и доматите в тенджера с малко течност (около 300-450 милилитра).
3. Оставете детайла да заври, като разбърквате от време на време, за да не загори подправката.
4. След това добавете чесън, ситно нарязан или смачкан с преса, сол, захар и други подправки.
5. Гответе още 10 минути, като не забравяте да разбърквате. След това ще можете да изсипете подправката в стерилни буркани и да я изпратите на хладно място.

С тиквички

Тиквичките и доматите се счукват, към сместа се добавя вода (не повече от чаша). Задушете зеленчуците в тенджера, добавете към тях подправки, чесън, сол и захар.

Оцетът значително ще увеличи срока на годност, но може да повлияе на вкуса на детайла.

С лък

Струва си да нарежете лука на среден или голям размер, добавете го към доматите и чесъна. Варете детайла поне 10 минути, след което добавете подправки, захар и сол.

Без стерилизация

Можете да готвите според следните препоръки:

Състав B включва ябълков оцет, в обем от 10 милилитра.

Компоненти:	6 килограма средно големи домати. 6-7 средни крушки. 10 скилидки чесън. Захар - 200 грама и една супена лъжица сол. Можете да добавите 2-3 шушулки люти или люти чушки.
Sema действие:	Нарежете зеленчуците (домати и лук), добавете всичко в тигана, добавете нарязан чесън, оставете да заври. Подправката ще е готова, когато достигне желаната плътност. 2 минути преди сваляне от котлона, подправките се добавят към тигана със зеленчуци, добавят се захар и сол. Разбъркайте за последен път.

С хрян

Това предястие се нарича още хрян. Състои се от прости съставки, а методът на приготвяне не е особено труден.

Какво да направите:

1. Разделете доматите на 2 равни части.
2. Отлепете ги. Нарежете зеленчуците и ги изпратете в месомелачката заедно с чесъна.
3. Останалите домати се смесват с настърган хрян.
4. Подправката не се подлага на термична обработка, добавя се растително масло и оцет. Сол и подправки на вкус.

С лук и червен пипер

Интересна вариация на рецептата - струва си да добавите лук, червен пипер към доматите и вкусът на подправката ще се промени. По-добре е да се даде предпочитание на класиката, разнообразявайки рецептата с нови съставки.

Справка: домакините често използват лилав лук - той придава на детайла сладък вкус и приятен аромат.

Тази подправка ще бъде пикантна, поради наличието на лют червен пипер в състава.

Списък на съставките: 1 килограм домати със средна зрялост, без дефекти.Как се готви, описание: Сложете нарязани зеленчуци, домати и ситно нарязан лук. Когато детайлът започне да кипи, добавете счукан чесън и червен пипер. Подправката се готви още 3 минути, след което се изсипва в буркани и се изпраща в хладилника.

	Средна крушка. Паприк, можете да използвате нарязана подправка или да купите пипер на шушулки. Чесън, но можете и без него, защото консервата ще бъде пикантна. Сол, подправки и захар.
	2-3 минути преди пълна готовност добавете сол, захар, подправки в тигана.

С ябълки

Интересна рецепта, която ще ви помогне да приготвите оригинална подправка:

Една крушка.Струва си да нарежете зеленчуците по произволен начин. След това ги потопете в тенджера, добавете чаша вода и оставете да къкри поне 10 минути. След това добавете чесъна, солта, захарта и подправките. Струва си да използвате карамфил, кориандър, бахар.

Съставки, списък:	4 средно големи ябълки. 1 килограм домати. Една чушка.
Как да готвя:	Гответе подправката още 7-10 минути, след това изсипете в буркани и изпратете на хладно място за съхранение.

С канела и карамфил

Можете да следвате пропорциите посочени в класическата рецепта. В този случай 3 стръка карамфил се добавят към детайла, канелата се добавя на върха на ножа.

В противен случай трябва да следвате метода на готвене, посочен в класическата рецепта. Карамфилът се добавя веднага, а канелата - няколко минути преди пълна готовност.

Със сливи

Как да готвите и какво ви трябва:

1. 1 килограм сливи се почистват от костилките, измиват се и се добавят към доматите. Сливите и доматите се усукват в месомелачка.
2. Чесънът и лукът се обелват и нарязват на ситно.
3. Чесънът и лукът се смесват с наситнените сливи и домати, добавят се солта и захарта, след което подправката се вари на силен огън. Когато заври, продължете да варите още 1,5 часа, докато се получи желаната консистенция.
4. Останалите пипер и чесън се добавят в тигана 10 минути преди готвене.

С орехи и босилек

Можете да използвате провансалски билки вместо босилек.

700 грама средно големи домати.Накълцайте орехите в блендер .

Какво ви трябва:	100 милилитра винен оцет. Средна връзка, половин кориандър и половин босилек. 100 грама орехи. 3-5 скилидки чесън. 200 грама нарязан лук.
Как постъпвате:	Доматите се заливат с вряща вода и се обелват. Обелете чесъна и лука, а след това смелете доматите, чесъна и лука в месомелачка. На последния етап: към масата се добавят подправки, сол, черен пипер и оцет.

С магданоз

Лесна рецепта, която прави вкусна подправка. Какво да направите:

1. Нарежете лука на ситно, задушете го в маслото, докато омекне.
2. Нарежете на едро доматите и ги смесете с настърган чесън.
3. Поставете всичко на огън, гответе поне 5 минути.
4. Добавете магданоз и други подправки: сол, захар, подправки.

С джинджифил, ябълки и стафиди

Джинджифилът има ярък аромат, препаратът ще се окаже пикантен и пикантен.

325 грама захар.

Списък на съставките:	Три настъргани или нарязани ябълки. 2 килограма домати. 50 грама измити стафиди. Корен от джинджифил. Лук и чесън - на вкус. 5 милилитра трапезен оцет.
Как се готви:	обелете ги. Добавете ябълки, чесън и лук към масата, отново преминете през месомелачка или използвайте блендер за тази цел. Поставете детайла на огъня, гответе 40 минути, добавете стафиди. След това добавете оцет, подправки, сол и захар. Може и малко къри.

Правила и условия за съхранение на подправка за домати

Ако в консервата няма оцет, значи тя не е подходяща за дългосрочно съхранение. Струва си да съхранявате детайла на хладно място.

Съвет: солта, оцетът и чесънът ще удължат срока на годност.

Не е толкова трудно да си направите подправка за домати у дома. Ще бъде чудесно допълнение към месо, птици. Може да се използва за приготвяне на пица или истинска паста.

Препоръчано