Бързо сладко от праскови: 3 зимни рецепти със снимки

Прасковите отдавна не са екзотичен плод, но растат само в южните райони на страната. Плодовете са нежни, не лежат пресни дълго време, докато се поддават идеално на консервиране за зимата. При топлинна обработка прасковите запазват полезните си свойства през цялата зима. У дома е възможно бързо да приготвите сладко от праскови. Има достатъчен брой опции за заготовки. Можете да допълвате рецептата с различни съставки, които ще подчертаят или разнообразят вкуса на сладкото.

Характеристики на незабавно сладко от праскови за зимата

За да приготвите сладко от праскови за 5 минути, трябва да вземете предвид нюансите, които правят десерта много вкусен:

1. Плодът има костилка, която е плътно слята с пулпата. За да го извлечете, се препоръчва да използвате супена лъжица с остър накрайник или остър ръб. Такива действия се предприемат, ако прасковата е голяма. Малките плодове могат да се варят цели - всичко зависи от рецептата.
2. При избора на твърди плодове за десерт се препоръчва първоначално да се бланшират. За да направите това, плодът се поставя във вряща вода за 5 минути и след това се охлажда в студена вода. За да не се спука кората, трябва да пробиете прасковата на няколко места с клечка за зъби (когато кожата на прасковата е основна съставка за приготвяне на сладко). Попарването може да премахне кожата, ако рецептата изисква това.
3. Плодът е много сладък, така че трябва внимателно да добавите захар в десерта, за да не получите сладък послевкус на сладко. Те винаги слагат по-малко захар като тегло от прасковите.
4. За получаване на по-сочно сладко цели плодове или половинки се набождат със заострена клечка. Това ще им позволи да поемат повече от сиропа. Плодовете са напълно пълни със сироп, в който се вливат в продължение на 6 часа.
5. Ядките на семената на плода придават специален вкус и аромат. Добавят се цели или натрошени при 4-то варене.
6. Крайният вкус на конфитюра се влияе от пяната, образувана по време на варенето, тя трябва да се отстрани.
7. Десертът става плътен и вкусен, когато се охлади.

Важно е да се има предвид, че ястието се готви дълго време. Готвенето му включва 3-4 подхода с престой в продължение на 5-6 часа. Последният етап е да добавите 1-2 грама лимонена киселина или 2 супени лъжици лимонов сок. Това ще позволи на десерта да издържи по-дълго.

Как да изберем основния компонент?

За да могат плодовете да запазят полезните си свойства в десерта, а сладкото да се получи вкусно, е важно да изберете правилния плод.

Трябва да е сравнително узряло и умерено твърдо, но не презряло. За да се определи зрелостта, прасковата се стиска леко в ръката. Ако е неузрял, няма да има пръстови отпечатъци и плодът няма да мирише.

Не варете праскови, които имат щети от червей.

Най-добрите плодове за сладко са тези, които са узрели от 15 август до 15 септември.

Контейнери за готвене

Под обработените плодове трябва да подготвите контейнери. За да направите това, измийте стъкления буркан с разтвор на сода и изплакнете добре с гореща вода.

Преди да се напълни със сладко, контейнерът трябва да премине през процес на стерилизация, който може да се извърши:

• като поставите буркана с главата надолу върху чайника за 25 минути;
• във фурната. Банките се поставят с главата надолу в него за половин час. Фурната се загрява постепенно в продължение на 30 минути и след това се изключва. Топлите съдове веднага се пълнят със сладко.

Рецепти за конфитюр от праскови

Има голям брой рецепти. Можете да опитате различни опции.

Класическа рецепта за 5-минутно сладко от праскови

За да направите десерт, трябва да вземете:

• захар - 1,5 кг;
• праскови - 1 кг (без костилки);
• вода - 200 мл.

Вземете съд и сложете половината от прасковите в него. Залейте захарта с вода и при непрекъснато бъркане изчакайте да заври. Изпратете врящ сироп към плодовете.

След това внимателно разбъркайте съставките и изсипете сиропа в съда, в който е бил варен, като го доведете отново до кипене. Изсипете отново плодове. Повторете този процес 3 пъти.

След като разсипете десерта в буркани, затворете плътно и оставете да изстине под капака.

Вариант без вода

За да приготвите десерта трябва да вземете:

• 1 кг праскови;
• 1 кг захар.

Процес на готвене.

1. Плодовете се измиват, обелват, нарязват на филийки.
2. Плодовете се подреждат на пластове в съд, поръсват се със захар и се оставят на студено за 5 часа (хладилник, мазе).
3. Контейнерът се поставя на огън, сместа се довежда до кипене, трябва да се готви на слаб огън за около 2,5 часа.

С пъпеш

Списък на необходимите съставки.

• 1 кг пъпеш;
• 400 гр. праскови;
• 600 гр. захар;
• 5 гр. канела;
• 2 пъпки карамфил;
• 20 ml алкохол.

Пъпешът се измива, обелва и нарязва на малки кубчета. Прасковите се измиват, почистват се от костилките и се нарязват на филийки. Съставките се смесват. Към тях се изпращат 50 ml вода със захар. Всичко това се довежда до кипене и се оставя настрана до 4 часа.

След като отидат при скилидките с канелените продукти, всичко се довежда до кипене и се оставя за 4 часа. След това сладкото се вари, докато се сгъсти. Алкохолът се налива в десерта, всичко се разбърква добре и сладкото се нарежда горещо в бурканчета.

Къде и как да съхраняваме?

Ако сладкото е добре приготвено, бурканите са стерилизирани и капачките не са повредени, срокът на годност е една година. Сладкото трябва да се съхранява на хладно място (изба, хладилник, мазе), където слънчевите лъчи не падат.

Препоръчано