Сладко от малини с желатин: рецепта за готвене за зимата със снимка, съхранение

Плътният малинов десерт ще бъде не само допълнение към различни ястия, но и незаменим инструмент за борба с настинката. Заготовката е толкова вкусна, че е трудно да се откъснете от нея. Можете да използвате прости рецепти за сладко от малини с желатин.

Тайните за приготвяне на сладко от малини с желатин за зимата

Сладкото от малини има не само прекрасен вкус, но и лечебни свойства. Плодовете помагат при настинки и треска. Но е важно да приготвите десерта правилно. Препоръчително е да се вземат предвид нюансите на готвене, благодарение на които ще бъде възможно да се направи вкусна подготовка:

Плодовете първо се покриват със захар, след което трябва да се настояват за 3-4 часа.
Препоръчително е да не готвите повече от 2 кг малини наведнъж.
Пяната се отстранява с решетъчна лъжица или лъжица.
За да направи десерта по-ароматен, водата за сиропа се заменя със сок от червено френско грозде.
Варенето трябва да става на слаб огън и на няколко етапа.
Препоръчително е сладкото да заври и след това да престои 5-6 часа. Това се повтаря 3-4 пъти. Тази техника ви позволява да получите отличен детайл.
Готовността се определя по следния начин: малко сладко се капва върху чиния. Ако не тече, значи десертът е готов.

Спазването на тези прости правила ще ви позволи да създадете чудесна подготовка за зимата. Повечето домакини използват тези препоръки.

Характеристики на избора на суровини

Обикновено плодовете имат пурпурен цвят. Но малините също се предлагат в бяло, оранжево, лилаво и черно. Цветът зависи от сорта. За да приготвите сладко, трябва да изберете правилното зрънце:

Големите плодове са с най-добро качество. Но размерът не е показател за вкус. Преди да направите сладко, препоръчително е да опитате зрънцето.
Пресните малини се съхраняват 24 часа. В същото време бързо става мухлясал, започва да тече. Десертът се нуждае от избрани горски плодове.
Малините не трябва да са развалени, с мушици. В този случай сладкото няма да се съхранява дълго време.
Препоръчително е да купувате малини на пазара, тъй като там можете да закупите по-пресни продукти.
Ягодите със сигурност ще преодоляват.

Малините не трябва да се мият като обикновените плодове, тъй като ще се надъбят. Поставя се в гевгир и се потапя в съд с вода. След това плодовете се почистват от чашелистчетата.

Как да подготвим контейнера за началото на процеса?

Бурканите за сладко не трябва да имат стърготини или пукнатини. Когато се изберат подходящи съдове, те трябва да се измият със сода за хляб. След това се изплакват обилно.

Капаците също трябва да бъдат подготвени. Не трябва да са ръждясали. Необходимо е да изберете капаци с висококачествени гумени уплътнения.

Желателно е да са тенекиени, със слой лак.

Стерилизацията с пара е класическа. Процедурата се извършва в голяма тава, върху която е монтиран ограничител. Съд с вода се поставя на огън. Когато водата заври, съдът се обръща и се поставя върху ограничителя. Малките буркани се обработват за 15 минути, а големите за 25 минути. След това контейнерите се подреждат върху чиста кърпа.

Как да си направим сладко от малини с желатин у дома?

Малиновият десерт се приготвя лесно. Има популярни рецепти, които домакините използват най-често.

Класическа рецепта

Подготовка за него:

малини - 1 кг;
гранулирана захар - 1 кг;
желатин - 50гр

Плодовете се прехвърлят в съд с дебело дъно, където ще се варят. Захарта се изсипва в малините и се оставя за 3-4 часа. След това съдът може да се постави на котлона и да се доведе до кипене.

В отделен съд желатинът се разрежда със студена вода, като се вземат предвид инструкциите. Сладкото се отстранява от огъня, отстранява се пяната, охлажда се и се смесва с желатина. Десертът може да се постави в стерилни буркани и да се затвори с капаци. Няма нужда да обръщате контейнерите.

Вариант коняк

За да създадете такъв десерт, трябва да подготвите:

малини - 1 кг;
гранулирана захар - 800 г;
коняк - 50 г;
желатин - 1 с.л. л.

Горските плодове се поръсват със захарта и се разбиват с миксер. След това се добавя коняк и всичко се разбива отново. Сместа се изсипва в тенджера. През това време желатинът се накисва в топла вода. Контейнер с горски плодове може да се постави на водна баня, да се доведе до кипене, да се вари 5 минути.

Важно е да премахнете пяната. Желатинът се добавя към малините. Гответе отново 2-3 минути. След това десертът се насипва в бурканчета и се затварят с капачки.

Правила за съхранение на заготовки

Подходяща температура за съхранение от +12 до +17 градуса. Съдовете се оставят на сухо и тъмно място.

Консервацията се поставя в устойчив на замръзване килер. И е по-добре да не почиствате десерта в мазето. Ако се спазват правилата за съхранение, конфитюрът се съхранява няколко години.

Важно е периодично да проверявате външния вид на капаците. Ако имат ръжда или подуване, продуктът не е годен за консумация. Все още трябва да проверите десерта на светлина. Ако има мухъл, продуктът се изхвърля.