Желе от бяло касис: ТОП 8 рецепти за готвене по различни начини за зимата

Желето от бяло касис ще се превърне в необичаен сладък десерт и ще украси подходящо приятелско чаено парти. В допълнение, касисът е много полезно зрънце. Пектиновите вещества, които помагат на продукта да придобие желеобразна форма, имат благоприятен ефект върху тялото и допринасят за отстраняването на солите на тежките метали. Благодарение на богатия си химичен състав, касисът обогатява организма с основни ценни вещества.

Тайните за приготвяне на желе от касис за зимата

За да се превърне ягодоплодната маса в конфитюр, тя трябва да се вари, докато намали обема си един път и половина. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да не загори сгъстената маса.

Готовността се проверява с тест: капнете няколко капки върху чинийка, ако се сгъстят, сладкото е готово.

Правила за избор на съставки

Съвети за избор и приготвяне на компоненти:

• ако касисът расте в градината, е необходимо да се събере с клонки, само освободени от дръжките преди готвене, в противен случай сокът ще изтече от плодовете;
• при закупуване плодовете се избират изключително върху клонките и по същия начин, преди готвене, те се отстраняват от дръжките;
• зърната трябва да са плътни, без признаци на летаргия, разваляне;
• мекотата на плода показва, че касисът е брано дълго време;
• ако използвате кафява захар, цветът на готовото ястие ще бъде тъмен, но желето ще има леко карамелен вкус.

Как да подготвим контейнера

За консервиране за зимата е важно правилно да подготвите съда, в който ще се съхранява желето:

1. Избират се съдове с малък обем, до 1 литър.
2. Трябва да бъдат старателно измити, препоръчително е да използвате сода.
3. След като контейнерът и капакът трябва да бъдат стерилизирани. Използва се всеки удобен метод: задържане на пара, чрез кипене, във фурна или микровълнова печка.

Важно! Съдовете и капаците трябва да са сухи, в противен случай конфитюрът ще ферментира и ще се развали.

Как да си направим желе от касис у дома?

Сред наличните възможности за готвене домакините избират всякакви рецепти - от класически до различни вариации с добавки. Използват се малини, червено и черно френско грозде, цариградско грозде.

Без желиращи добавки

Самото касис съдържа естествен пектин в плодовете, който прави сладкото по-гъсто. Следователно, желиращи добавки се използват, ако няма сигурност, че масата ще стане гъста.

Задължително:

• гранулирана захар - 1,3 килограма;
• плодове касис - 1 килограм;
• вода - 50-60 милилитра.

Първа схема за готвене:

1. Изсипете измитите плодове в съд с дебело дъно, залейте с определеното количество вода, затворете и оставете да ври 10 минути.
2. Сложете масата в гевгир и смелете.
3. Изсипете посоченото количество кристална захар в пюрето и можете да приготвите компот от тортата.
4. Гответе картофено пюре, докато масата се намали един път и половина, това е около половин час. По желание можете да добавите малко ванилия или други подправки (канела, карамфил) на вкус.
5. Изсипете в подготвени контейнери и затворете херметически.

Втора схема за готвене:

1. Отделете плодовете от клонките и направете сок с помощта на сокоизстисквачка или преса.
2. Изсипете гранулирана захар и варете определеното време, докато се сгъсти.

С агар-агар

Това желиращо естествено вещество има полезни свойства. Богат е на магнезий, желязо, калций и йод.

Характеристики за готвене:

1. Сладкото се приготвя в съответствие с посочените компоненти и по една от предложените по-горе схеми.
2. 8 грама агар-агар, смесени с малко количество гранулирана захар, за да се избегнат бучки при излагане на гореща среда.
3. Въведете рохката смес постепенно, като разбърквате.
4. Варете 4-5 минути, поставете в стерилизирани съдове и затворете.

С желатин

Характеристики за готвене:

1. Накиснете 30 грама желатин в 90-100 милилитра преварена вода.
2. Загрейте набъбналия желатин, докато се разтвори напълно, но не кипете.
3. Изсипете в готово сладко, варете 1-2 минути и наредете в подготвени съдове.

С малини

Малина ще придаде на готовия десерт богат ярък цвят и характерен аромат. Можете да поставите няколко плодове в желе цели. Те трябва да се добавят 10 минути преди края на готвенето.

Задължително:

• малини - 500 грама;
• касис - 600 грама;
• гранулирана захар - 1 килограм;
• вода - 60 милилитра.

Поредица от действия:

1. Направете сок или пюре от горски плодове, като пасирате бланширани горски плодове през гевгир.
2. Изсипете гранулирана захар и варете половин час, като разбърквате от време на време, за да не загори гъстата маса.
3. Когато масата се намали до необходимия обем, проверете с тесто върху чинийка, изсипете в стерилизиран съд.

С цариградско грозде

Желето се приготвя по класическия принцип. Можете да отделите 100 грама цариградско грозде, нарежете на четвъртинки и сложете в желе 7-10 минути преди края на топлинната обработка, ще стане много красиво.

Задължително:

• цариградско грозде - 550 грама;
• касис - 550 грама;
• захар - 1,1 килограма.

Характеристика за готвене:

1. Цариградското грозде има по-плътна кора, така че трябва да започнете да бланширате с него, след 5 минути добавете касиса, варете около 10 минути и изсипете в гевгир.
2. Настържете, добавете посоченото количество захар, варете половин час.

Раирано желе

Този десерт използва касис в два цвята: червено и бяло.

Задължително:

• горски плодове - 550-600 грама от всеки цвят;
• захар - 1,1 килограма;
• желатин - 25 грама;
• вода - 90 милилитра.

Поредица от действия:

1. Направете сок от два цвята отделно от плодове от касис.
2. Изсипете гранулирана захар - 500 грама във всяка маса.
3. Варете четвърт час.
4. 15 грама желатин се накисват в 50 милилитра вода, след набъбване се загряват и се изсипват в сока от касис. Изсипете във форми и охладете.
5. Направете същото с друга порция касис и желатин. Излейте, когато предишният слой стегне.

Ако желаете, можете да направите повече слоеве, но тогава времето за готвене се увеличава, защото трябва да изчакате всеки слой да се втвърди.

Рецепта за мултикукър

Приготвянето на желе с този помощник, който отдавна е утвърден в кухнята, ще позволи на домакинята да спести време и усилия. Сокът от касис може да се направи в сокоизстисквачка или в сокоизстисквачка. И можете да бланширате горските плодове в бавна готварска печка.

Задължително:

• горски плодове - 1 килограм;
• захар - 1 килограм;
• вода - 60 милилитра.

Поредица от действия:

1. Ако сокът вече е приготвен, изсипете го в тенджера за бавно готвене, добавете захар и задайте режим „Печене“ за половин час, при температура 120 ^o.
2. Бланширайте плодовете, за да направите това, изсипете ги в купа, налейте указания обем вода, затворете, задайте режим "Готвене" за 5-7 минути.
3. Сложете горската маса в гевгир, избършете, изсипете сока в купа, добавете захарта, разбъркайте до пълно разтваряне, задайте режим „Печене“ за 30 минути при 120 ^{o .}
4. Разстелете готовото сладко в подготвения съд.

Студен начин

Предимството на опцията без варене е, че се запазват максимално ценни елементи и витамини.

Задължително:

• горски плодове - 1,3 килограма;
• гранулирана захар - 1,2 килограма.

Поредица от действия:

1. Изплакнете плодовете с клончетата и ги подсушете добре. Изрезки от клонки.
2. Направете сок, добавете захар и разбърквайте от време на време, докато се разтвори.
3. Изсипете сиропа в чист, стерилизиран и сух съд. Близо, препоръчително място за съхранение е хладилник.

Правила за съхранение на Jello

Желето, като десерт, се съхранява в хладилник за не повече от 2 дни. Херметически затворените контейнери могат да се съхраняват в тъмно, хладно помещение до 2 години, при стайни условия - една година. Невареното сладко ще се съхранява около 6 месеца в хладилник.

Препоръчано