Мармалад от цариградско грозде за зимата: ТОП 7 прости рецепти, съхранение

Цариградското грозде е универсално зрънце, от което се приготвят голямо разнообразие от продукти: компоти, конфитюри, мармалади, мармалади. И само малцина знаят за такъв метод като събиране на мармалад от цариградско грозде за зимата. Такъв деликатес е възможността да приготвите естествено и дори здравословно лечение. Тъй като сладостта няма да съдържа изкуствени оцветители или овкусители, мармаладът е подходящ за почерпка и на най-малките чревоугодници.

Характеристики на приготвяне на мармалад от цариградско грозде за зимата

Приготвянето на мармалад се извършва на два етапа: първо трябва да смилате продукта, да претриете масата през сито и след това да го сварите до желаното състояние, така че сварената маса да изглежда мармалад.Цариградско грозде може да се комбинира с червено или черно френско грозде, малини, череши и цитрусови плодове - тези компоненти разнообразяват вкуса и го правят по-богат.

Как да изберем и подготвим суровини

За приготвянето на мармалад се допускат плодове с всякаква степен на зрялост (дори и презрели плодове). Плодовете трябва да са сочни и месести. Трябва също така да сортирате културата и да отстраните повредените. От всяко зрънце се отстраняват опашките, след което се измиват и подсушават.

Правила за подготовка на контейнери

Подготовката на контейнерите започва с факта, че контейнерите трябва да бъдат старателно измити с разтвор на сода. След това бурканите се стерилизират в загрята фурна, микровълнова или на водна баня. Не трябва да забравяме и капачките за буркани - те също се обработват с вряща вода.

Как да си направим мармалад от цариградско грозде у дома?

Използвайте всеки натурален продукт като сгъстител: пектин, желатин или агар-агар.

Лесна рецепта

За класическата рецепта се използват неузрели плодове, тъй като съдържат голямо количество пектин. Поради това не се изисква добавяне на сгъстители. Какво ви трябва:

червено цариградско грозде - 800 грама;
захар - 600 грама.

Накълцайте плодовете в блендер до гладкост. Избършете ягодоплодната маса с фино сито и лъжица. Слага се в тенджера, долива се малко вода и се вари, докато пюрето се редуцира наполовина. След 20 минути добавете захарта и разбъркайте добре. Варете още пет минути и след това горещ насипете в буркани.

За един ден масата ще се сгъсти и ще бъде възможно да се скрие за съхранение.

С малини

Малините ще направят сладкото приготвяне още по-ароматно. Какво ви трябва:

малини - 500 грама;
цариградско грозде - 1,5 килограма;
гранулирана захар - 500 грама.

Малините се натрошават с лъжица и се претриват през цедка. Сложете цариградското грозде в купа, добавете вода и варете, докато плодовете омекнат. Смесете цариградско грозде в блендер. Смесете масата с малини, добавете захарта и варете, докато се сгъсти. Изсипете пюрето от горски плодове върху лист пергамент на тънък слой и изсушете. Сгънете масата в торбички и я поставете във фризера за съхранение.

С череши

Заготовка с красив цвят и невероятен вкус. Какво ви трябва:

пюре от череши - 700 грама;
нарязани цариградско грозде - 400 грама;
захар - 500 грама.

Извадете костилките на черешите, сложете плодовете в купа, добавете малко вода и варете пет минути, докато омекнат. Изстискайте масата веднага щом изстине. Направете същото с цариградско грозде и след това прекарайте масата през сито.

Смесете горските маси, добавете гранулирана захар и гответе картофено пюре, като разбърквате непрекъснато. Оставете мармалада да се сгъсти и по-късно разсипете в съдове.

С лимонова кора

Цитрусите ще придадат на препарата малко киселинност и ще направят мармалада още по-полезен. Неща за приготвяне:

цариградско грозде - 1 килограм;
гранулирана захар - 700 грама;
лимон - 2 бр.

Поставете готовите плодове в купа, налейте няколко супени лъжици вода и започнете да задушавате плодовете. Смелете омекотената маса с блендер и пресейте. Изстискайте сока от единия лимон и отстранете кората от втория. Добавете към ягодоплодната маса и варете още половин час, като разбърквате. Изсипете заготовката във форми и поставете в хладилника или в стерилни съдове.

С ванилин

Ванилинът ще придаде приятен аромат на заготовката и ще я направи още по-апетитна. Какво ви трябва:

узрели горски плодове - 2 килограма;
гранулирана захар - 800 грама;
ванилин - 15 грама (едно пакетче).

Изберете цариградско грозде, изплакнете обилно, отстранете опашките. Смелете плодовете по всеки удобен начин: превъртете през месомелачка, поставете в блендер или кухненски робот. Прекарайте настърганата маса през ситна цедка и сложете на котлона.

Сварете пюрето от горски плодове за 15 минути и добавете захар на части. Оставете масата за един ден и след това отново сварете до гъстота. Пет минути преди готовността добавете ванилин. Изсипете горещата заготовка в буркани и съхранявайте на хладно място.

"Пет минути"

Този начин за приготвяне на сладко е подходящ за тези, които нямат много време за зимнина. Какво ви трябва:

сок от цариградско грозде - 1 литър;
захар - 700 грама.

Изстискайте сок от зрели сочни цариградско грозде. В отделна купа смесете сока и гранулираната захар. Загрейте сместа, докато захарта се разтвори напълно. Веднага щом сокът започне да кипи, изключете котлона и изсипете масата в стерилни съдове. Оставете за известно време и изчакайте продукта да се сгъсти. Завийте капачките и съхранявайте на студено място.

Плодове в мармалад

Необичайна заготовка ще служи като оригинално лакомство на зимната трапеза. Какво ви трябва:

варен мармалад;
цариградско грозде - 200 грама.

Първо трябва да приготвите мармалада по класическия метод. След това подготвените плодове се поставят в пластмасов съд на един слой и се заливат с гореща мармаладена маса.След това съдовете се почистват на студено място за втвърдяване. Парчетата лакомства се поръсват с пудра захар и се съхраняват в буркан.

Как и колко дълго може да се съхранява лакомство?

Капацитетите с гореща сладка маса се изсипват в стерилни контейнери и се навиват с метални капаци. Стъклените съдове са подходящи и за съхранение на мармалад, приготвен във форми.

Замразеният продукт може да се съхранява до влошаване на вкуса. Навитият мармалад ще се съхранява на хладно място една година.