Сладко от тиквички за зимата: 12 прости рецепти стъпка по стъпка

Сладко от тиквички за зимата ще се хареса на всички, дори и на тези, които при никакви обстоятелства не ядат този зеленчук. Невъзможно е недвусмислено да се опише вкусът на тиквичките, тъй като продуктът абсорбира вкуса и аромата на добавената съставка. Има много възможности за приготвяне на сладък зеленчуков десерт. Често рецептите включват компоненти, които практически не се комбинират помежду си, но резултатът е много вкусна и ароматна заготовка за зимата.

Какво ви трябва: избор на зеленчуци и приготвянето им

За да подготвите детайла, можете да вземете всякакъв сорт тиквички. Също така няма значение колко стара е културата. Това не влияе на вкуса на готовия десерт.

Ако тиквичките са млади, тогава можете да не ги обелвате от семките и корите.

Ако трябва да получите сладко с еднаква консистенция, тогава тиквичките трябва да бъдат обелени. За удобство се препоръчва да използвате специален нож. Семките се отстраняват с лъжица.

Последната стъпка е да изберете формата на кройката. Зеленчуците могат да бъдат настъргани, използвайте месомелачка, нарязани на кубчета. Различните опции за смилане предоставят различни начини за приготвяне на десерта.

Три класически начина за приготвяне на сладко от тиква

Има различни класически рецепти, които можете да използвате за приготвяне на сладко.

Сладко от кайма от тиквички

За да направите конфитюр ще ви трябва:

• 1 кг тиквички;
• 800 гр. пясък;
• лимон.

Как се готви:

1. Зеленчуците се обелват, пресичат през месомелачка.
2. В сместа се изсипва 200 гр. гранулирана захар, всичко се смесва и се изпраща на огъня.
3. След кипене масата трябва непрекъснато да се разбърква.
4. Гответе около 20 минути.
5. Изплакнете лимона, залейте го с вряща вода и обелете кората. За да се изключат големи включвания на кората в сладкото, кората се раздробява в хомогенна каша с помощта на блендер.
6. Сокът се изцежда от пулпата на цитруса.
7. Кора, сок и 600 гр. захар.
8. Сладкото се вари 30-40 минути при бъркане.

Готовият десерт се навива в буркани.

От нарязани зеленчуци

Рецептата включва следните продукти:

• тиквички - 1 кг;
• гранулирана захар - 1,3 кг;
• портокал - 1 брой

Процес на готвене:

1. Зеленчуци, нарязани на кубчета 2 см.
2. Нарязване заспива 300гр. пясък, разбърква се и се оставя настрана за 5 часа.
3. Когато масата се покрие с получения сок, се слага на газ и се вари около 25 минути.
4. Меките зеленчуци се пасират в хомогенна смес.
5. 1 кг захар се изсипва в продукта, добавя се портокалов сок.
6. Сладкото се вари 50 минути.
7. Когато десертът стане плътен се насипва в буркани.

Рецепта за бърза вода

Сладкото се прави от следните съставки:

• тиквички - 1,5 кг;
• пясък - 1,2 кг;
• лимон - 1 брой;
• портокал - 1 бр.;
• вода.

Процес на готвене:

1. Продуктът се нарязва на кубчета, поставя се в тенджера и се залива до половината с вода.
2. Нарязването се готви на среден огън за 25 минути.
3. Парченцата зеленчуци се избират с решетъчна лъжица и се нареждат в отделна купа.
4. Сварените хапки тиквички се блендират, овкусяват се с пясък и цитрусов сок.
5. Сладката смес се оставя на котлона да поври около 20 минути.

Разнообразие от рецепти с плодове и цитруси

Има много разновидности на десерти, които можете да приготвите за зимата.

С портокал

Съставки за десерта:

• 1 кг тиквички;
• 3,5 чаши пясък;
• 3 бр оранжево.

Стъпки на готвене:

1. Тиквичките се натриват на едро ренде и се изпращат в тигана.
2. Разфасовката се покрива със захар и се оставя за 6 часа на студено място, за да се запари.
3. Сместа се слага на котлона, довежда се до кипене, готви се при разбъркване 20 минути.
4. Масата се отстранява от огъня, охлажда се и се поставя на хладно място за 4 часа.
5. Отново заготовката се загрява до кипене, добавят се обелени, нарязани портокали. Десертът се вари около 20 минути.
6. Отново трябва да охладите сладкото. Оставете да вари 4 часа и повторете процеса на готвене.

Сладко от ванилия

За да направите конфитюр ще ви трябва:

• 0,5 ч.л ванилия;
• 2,5 кг захар;
• 1 кг тиквички;
• 3 кг ябълки.

Как да:

1. Тиквичките, ябълките се обелват, нарязват се с блендер.
2. Сместа се вари 45 минути при бъркане до сгъстяване.
3. Масата се пасира.
4. Добавя се пясък, отново се вари до сгъстяване за половин час, разбърква се.
5. Ванилинът се добавя накрая, смесен.
6. Сладкото веднага се пакетира в буркани.

С кайсии

Ще имате нужда от следните продукти:

• 1 кг кайсии;
• 1,2 кг захар;
• 400 гр. тиквички;
• 100 мл сок от ананас.

Как се готви сладко:

1. Кайсиите, тиквичките се нарязват с блендер.
2. Сокът от ананас се добавя към масата.
3. Сместа се вари на тих огън 25 минути, разбърква се.
4. С помощта на блендер пасирайте до гладкост.
5. Добавя се пясък и масата се готви до сгъстяване.

От череши, ябълки и тиквички

Необходими съставки:

• 300 гр. черешова слива;
• 300 гр. тиквички;
• 400 гр. ябълки;
• 50ml вода;
• 1 кг захар.

Как се готви:

1. Тиквички, ябълки се прекъсват с блендер.
2. Сварете черешовата слива с вода, запарете под капак за 4 минути.
3. Настържете готовите череши през сито.
4. Всички продукти се обединяват, варят се 8 минути.
5. Готовата смес се пасира.
6. Гответе до сгъстяване.
7. Захарта се добавя на порции.
8. При непрекъснато бъркане сладкото трябва да се свари до желаната гъстота.

От сладки ябълки и тиквички

Необходими продукти:

• 500 гр. тиквички;
• 250 гр. сладки ябълки;
• среден лимон;
• 100 гр. скъпа.

Как се готви:

1. Тиквички, настъргана ябълка.
2. Цитрусите с кората се прекарват през месомелачка.
3. Всички съставки се смесват и се варят половин час.
4. След 30 минути горещото сладко се налива в буркани.

Със сушени кайсии

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг тиквички;
• 1 кг пясък;
• 150 гр. сушени кайсии;
• ½ лимон.

Стъпка на готвене:

1. Сушените кайсии се заливат с вряла вода за 15 минути, изцеждат се.
2. Зеленчуците със сушени кайсии се прекарват през месомелачка.
3. Въвежда се захарта.
4. Масата кипи, готви се 40 минути на слаб огън, разбърква се.
5. Добавят се кора и лимонов сок.
6. Гответе 15 минути.
7. Десертът се налива в буркани.

С лимон

Списък на съставките:

• 1 кг зеленчуци;
• 1,1 кг захар;
• 1,5бр лимон.

Как се готви:

1. Зеленчуците се нарязват на парчета.
2. Изсипват се 250 мг пясък, тиганът се слага на котлона (на бавен огън).
3. Сместа се довежда до кипене, смила се.
4. Преместен в тава, пълна с пясък.
5. Готвене до сгъстяване.
6. По време на готвене се излива лимонов сок.

С ананас и цитрусови плодове

Рецептата включва:

• 1 кг тиквички;
• 300 гр. ананас;
• лимон;
• 2 портокала;
• 1 кг пясък.

Стъпка на готвене:

1. Тиквичката и ананасът се обелват и нарязват на кубчета.
2. Сокът се изцежда от лимон, кората се натрошава.
3. Портокалът се нарязва на филийки, кората се натрошава.
4. Всички продукти се смесват, покриват се с пясък, оставят се настрана за 2 часа.
5. На умерен огън масата се готви до завиране. Трябва да го оставим да изстине.
6. Процесът се повтаря 2 пъти. Последната стъпка изисква 15 минути готвене.

С портокалов сок, стафиди и кисели ябълки

Продукти за сладко:

• 1 кг захар;
• 1,5 кг тиквички;
• 250 mg стафиди;
• 1 кг ябълки;
• ½ чаша портокалов сок.

Как се готви:

1. Зеленчуците и плодовете се нарязват на кубчета.
2. Сокът се изсипва в разреза, изсипва се захар. Сместа се оставя една нощ.
3. Стафидите се заливат с вряща вода до сутринта.
4. Продуктите се обединяват, поставят се на огън, варят се 45 минути, отстранява се пяната.
5. Разбърквайте често в края на готвенето, сместа ще се сгъсти.
6. Горещо сладко се нарежда в буркани.

Продължителност и правила за задържане

Ако зеленчуковото сладко от тиквички се изсипва в правилно стерилизиран съд, тогава срокът на годност на десерта е около 1,5 години. Мястото за съхранение трябва да е хладно и тъмно.

По-добре е да изядете заготовката преди новия сезон на зеленчуците.

Препоръчано