Как да приготвите сини сливи у дома за зимата: 4 най-добри рецепти за прибиране на реколтата

Вкусни сини сливи се продават на пазарите и в почти всеки хранителен магазин. Това е полезен продукт, от който можете да готвите различни ястия. Как можете да приготвите сини сливи у дома? Методите за прибиране на реколтата при търсене ще ви позволят да създавате вкусни десерти.

Характеристики на готвене на сини сливи

За да създадете десерт, по-добре е да изберете големи плодове. Препоръчително е да използвате плодове с тъмна кора и тегло 35-40 g.

Ако сливите са големи, костилките трябва да се отстранят. Но дори и при дребните и средните плодове е желателно да ги премахнете. Ако приготвяте плодовете на тава за печене, тогава е препоръчително да ги разпределите нарязани.

Въпреки че за създаването на сини сливи се отделя много време, резултатът е оправдан. В крайна сметка този продукт няма да съдържа химикали, така че е абсолютно безопасен за хората.

Приготвяне на основната съставка

За да създадете здравословен деликатес, плодовете трябва да бъдат сортирани. Важно е плодовете да не са меки и презрели. Преди сушене плодовете се измиват, опашките се отстраняват.

Бланширането е задължително. Плодовете се поставят в гевгир, след това във вряща вода с добавяне на сода (1 супена лъжица на 1 литър вода). Това ви позволява да премахнете восъчното покритие. След това трябва да се измият със студена вода и да се разпръснат върху кърпа, за да изсъхнат.

Как да приготвите сини сливи у дома?

Има различни рецепти за приготвяне на вкусни лакомства. Какъвто и начин на готвене да изберете, се получава здравословен десерт. Нюансите на готвене, в зависимост от метода, са малко по-различни.

Естествено сушене без захар

Сливите могат да се берат по естествен начин. Разделят се на половинки, като се отстраняват костите. След това плодовете трябва да бъдат поставени върху равна повърхност. Резените трябва да "гледат" нагоре. Сушенето се извършва на слънце за 4-5 дни.

Вечерта плодовете трябва да се приберат в стаята и да се изнесат отново на сутринта. Редовно се обръщат, за да изсъхнат равномерно. След това плодовете трябва да се оставят на сянка за 3-4 дни.

Определянето дали даден продукт е готов е лесно. При натиск не трябва да тече сок от него. Сините сливи са еластични и твърди.

Как да сушите сини сливи във фурната?

Приготвянето на продукта е лесно във фурната. Сливите се бланшират, измиват със студена вода и се оставят да изсъхнат върху кърпа. Ако плодовете са разделени на половинки, тогава тази процедура не се извършва. Сушенето във фурна включва следните стъпки:

1. Фурната се загрява на 50 градуса. В него се поставя тава за печене с плодове за 5 часа. По същото време сливите трябва да изстинат.
2. След това плодовете се обръщат и сушат 5 часа при температура до 70 градуса.
3. Накрая фурната се загрява на 75 градуса.

За да придобият сините сливи лъскава повърхност, тя не трябва да се обработва с нещо допълнително. Ако вдигнете температурата до 120 градуса няколко минути преди плодовете да са готови, получената захар ще карамелизира плодовете, които ще станат лъскави.

Сладки сини сливи

Дори и да не затваряте плодовете в буркани под формата на десерт, винаги можете да направите вкусно лакомство от тях. Сладките сини сливи се правят така:

1. Сливите не трябва да се режат наполовина. Просто трябва да премахнете костите.
2. Плодовете трябва да се поръсят със захар в съотношение 3:1. Така че оставете за един ден. Важно е сливата да се разбърква редовно.
3. Когато се образува сиропът, десертът се слага да заври. След като заври, котлонът се изключва. Десертът се разбърква, така че всички плодове да се покрият със сироп.
4. След това съставът се охлажда - плодовете са по-добре наситени със захарния състав. Когато масата се охлади, тя се хвърля обратно в гевгир и се оставя течността да се отцеди. Половинките се прехвърлят върху пергамент и се слагат във фурната. Сушенето се извършва за 3-4 часа. Повишената температура ускорява процеса.
5. След това кремът трябва да изсъхне на стайна температура.
6. Захарният сироп не трябва да се елиминира. Подходяща е за ликьори, компоти.
7. Получените сини сливи трябва да са еластични.

Плодовете са подходящи за десерт или за пълнеж на пайове. Сини сливи също се добавят към марината за месо - ястието ще има приятен вкус и аромат.

Сушене в електрическа сушилня

Плодовете могат не само да се навиват в буркани, но и да се правят сини сливи. Плодовете трябва да се поставят върху палет. Разрезите трябва да са отгоре. Сушенето е лесно:

1. За 3-4 часа - при 45-55 градуса.
2. Следващите 6 часа плодовете се готвят на 60 градуса.
3. Последните 6 часа температурата трябва да е 75-80 градуса.

След един час палетите трябва да се сменят, за да бъдат плодовете с високо качество. След всеки етап е необходима почивка от много часове.

Какво може да се направи от сини сливи за зимата?

Десертите за зимата се приготвят не само от пресни продукти. Сушените плодове също са подходящи за това. Такъв продукт се използва от домакините за приготвяне на следните десерти.

За да направите конфитюр ще ви трябва:

• сини сливи - 1 кг;
• гранулирана захар - 200-300 г;
• ванилова захар - 2 ч.л.

Плодовете се нареждат в тенджера, заливат се с няколко супени лъжици вода.Всичко се готви до омекване на сливите. След това се добавя захарта и всичко се вари 10 минути. Десертът може да се отстрани от котлона и да се добави ванилова захар. Сладкото се насипва в буркани и се затварят с капачки. Съдовете се обръщат и се оставят да изстинат.

От горските плодове се получава и вкусен компот. Изисква се попълване:

• вода - 1 л;
• гранулирана захар - 300-350 гр.

Плодовете трябва да се потопят за 10 секунди във вряща вода, а след това в студена вода. След като се поставят на банки, се добавя пълнеж.

Сините сливи също правят отличен сироп. Задължително:

• сок от сини сливи - 1 литър;
• гранулирана захар - 1,5 кг;
• лимонена киселина - 10g

Плодовете се намачкват и престояват 1-2 дни. Трябва да изстискате сока, да прецедите. След това се добавя захар, лимонена киселина. Загрейте до 85 градуса. Сиропът трябва да се налее в буркани.

Много други ястия се приготвят на базата на сушени сливи. Ако за това се използват собственоръчно приготвени плодове, тогава десертите са особено вкусни, затова и възрастните, и децата ги обичат толкова много.

Препоръчано