Тиквички с цвекло за зимата: рецепти за мариноване със снимки и видеоклипове

През зимата количеството на витамините намалява, тъй като количеството зеленчуци и плодове намалява през този период от време. За да се увеличи по някакъв начин количеството витамини, се правят зеленчукови рулца. Доста често домакините затварят тиквички с цвекло за зимата. Тази салата е вкусно предястие, което се приготвя доста бързо. Преди да започнете да готвите това ястие, препоръчително е да се запознаете с това как да го готвите правилно.

Стерилизация на контейнери

Препоръчително е хайверът да се търкаля в предварително стерилизирани съдове. Има различни начини за обработка на консервни буркани, но обработката на пара е най-често срещаната.За стерилизация на пара ще трябва да подготвите малка тенджера и да я напълните с вода. Течността се довежда до кипене, след което върху тигана се поставя решетка. Необходимо е за поставяне на контейнера. Всеки буркан трябва да се готви на пара за 10 минути.

Стерилизираните контейнери се изваждат от стойката и се поставят с главата надолу върху чиста кърпа. В това положение остават до пълно изсъхване.

Класическа рецепта

Има различни рецепти за приготвяне на заготовки от цвекло. Въпреки това, много домакини използват класическата рецепта, за да направят тази закуска. Хайвер от тиквички с цвекло се приготвя от следните съставки:

едно цвекло;
500 г тиквички;
100g захар;
150g сол;
три глави чесън;
200 мл оцет.

Предястие по тази рецепта трябва да се приготвя само от млади тиквички с тънка кора, които са най-подходящи за готвене на този хайвер от тиквички и цвекло. Първо всички тиквички се нарязват на ситно и се поставят в отделен съд. След това можете да започнете да приготвяте чесъна, който трябва да бъде обелен и също нарязан на ситно. Суровото цвекло се обелва, нарязва на няколко части и се слага в буркани.

След това в съда се добавят тиквичките с чесъна, захарта, солта и оцета. Всичко това се разбърква старателно и се залива с гореща марината.

Вместимостите се затварят с капаци и се стерилизират. За да направите това, разядката в буркани се поставя в тенджера с вода и се вари 10-15 минути. След това бурканите трябва да се избършат със суха кърпа и да се поставят в стая със стайна температура, за да се охладят. Когато маринованите тиквички с цвекло се охладят напълно, те могат да бъдат прехвърлени в мазето за съхранение.

С лук и чушки

По време на приготвянето на заготовки от цвекло можете да използвате различни съставки. Доста често към това ястие се добавят черен пипер и лук. В този случай, за да създадете консервация, ще ви трябват следните съставки:

килограмово цвекло;
три глави лук;
100 г сол;
90g захар;
три грах черен и бахар;
два дафинови листа;
200 мл оцет;
150 мл масло.

Преди да започнете да приготвяте консервата, трябва да започнете да приготвяте основните съставки. Първо трябва да подготвите цвеклото. За целта се измива старателно, вари се до пълна готовност и се обелва. След това трябва да се настърже и да се постави в малка купа.

Тиквичките също трябва да бъдат обелени и нарязани. Те се нарязват на няколко малки ивици, след което се отстранява сърцевината със семките. След това месото се настъргва и се оставя настрана.

Приключили с основните съставки, трябва да продължите към лъка. Обелва се напълно и се измива със студена вода. След това всяка глава лук се нарязва на малки кубчета.

За да създадете хайвер с тиквички за зимата, ще трябва да приготвите марината от цвекло. За да го създадете, цвеклото се поставя в тенджера с дафинови листа, олио, оцет, черен пипер и сол. Всички съставки се смесват старателно и се довеждат до кипене. След това към маринатата се добавят тиквички с лук.

Когато всичко е готово, сместа се разпределя в бурканите. За консервиране на зашиване се препоръчва използването на малки половин литрови буркани. Контейнерите до гърлото се пълнят с хайвер и се затварят с капаци.

Заключение

Затварянето на хайвер от тиквички с цвекло е доста трудно. Преди това се препоръчва да се запознаете с основните рецепти за тиквички с цвекло за зимата.