Сладко от тиква със сушени кайсии: рецепта стъпка по стъпка, условия на съхранение

Сладко от тиква със сушени кайсии по стъпка по стъпка рецепта е чудесен начин да зарадвате любимите си хора през студения сезон. Консервацията се оказва не само богата на вкус, но и красива на външен вид - оранжевият цвят със сигурност ще ви развесели. Освен това е склад от витамини, които могат да поддържат имунитета през студения сезон.

Характеристики на готвене на сладко от тиква със сушени кайсии за зимата

Сладкото от тиква е капризен продукт, който лесно се разваля, ако не го познавате. Не винаги дори приготвен по всички правила, той харесва с вкус. Факт е, че дори най-добрата и вкусна прясна тиква може да даде непредвидим резултат.Затова е по-добре да се уверите предварително, че зеленчукът ще бъде вкусен в консервирано състояние.

Както показва практиката, сладките тикви, събрани в собствената им градина, с големи стени и ярко оранжев цвят, са по-подходящи за тази цел.

Подготовка на продукти и контейнери

Всяка рецепта изисква узряла тиква без признаци на гниене. Кората се отрязва, отстраняват се всички налични семки и лигавата част. Изплакнете обилно и нарежете на парчета с диаметър 2-3 сантиметра. Няма смисъл да ги правите големи, тъй като могат да се превърнат в каша в процеса на смесване.

Сушените кайсии трябва да са сочни, меки и наситено оранжеви. Сортовете с костилки и твърди части няма да работят, не трябва да се допускат изсушени стъбла. Сушените кайсии се измиват обилно с вряща вода и се сушат на открито или във фурна.

Важно е правилното стерилизиране на бурканите. Подходящ е методът с фурната - съдовете се поставят и се държат 15 минути.Можете също така да използвате обикновен чайник (поставете буркана с главата надолу върху накрайника, от който излиза пара) или да стерилизирате в микровълнова фурна. Във всеки случай е необходима стерилизация, тъй като конфитюрът моментално ще набъбне, ако се е в храната или по стените микробите ще останат в контейнерите.

Как да сготвим сладко от тиква и сушени кайсии у дома?

Има няколко прости рецепти за прибиране на реколтата за зимата.

Класическа зимна рецепта

За класическа рецепта са ви необходими няколко съставки. Заето:

2 килограма тиква;
800 грама сушени кайсии;
1 килограм захар.

Тиквата се измива, отстраняват се влакната и семките, обелва се кората. Нарязват се на ситно, посипват се със захар. Оставете за 2 часа, докато се появи сок.Сушените кайсии се измиват, подсушават и нарязват. Сварете тиква със сок от захар за 20 минути в тенджера на слаб огън, добавете сушени кайсии и варете още половин час. Съставът се нарежда в предварително стерилизирани буркани и се усуква.

С портокал

Тази портокалова рецепта ще изпълни цялата ви стая с прекрасни аромати и ще помогне на имунната ви система да оцелее през студения сезон. В допълнение към основния списък от съставки ще ви трябва портокалов сок и кората му. На етапа на готвене се добавят резени портокал, а кората е в самия край.

С лимон

Рецептата с лимон е подобна на стандартната. Сокът от един лимон се налива 5 минути преди готовност на сладкото. Навива се в буркани горещи.

С орехи

Орехите се белят, останалите се изваждат и се начукват. За тази цел се използва специален комбайн. Основното нещо е да не се получават твърди части, в противен случай сладкото ще се развали.Орехите се добавят пет минути преди готовност. Може да ги сложите и в предишната рецепта.

С джинджифил

Джинджифилът се натрива на ситно ренде (ще отнеме не повече от един корен от 50 грама на 2 килограма прясна тиква). Добавя се към сладостта на чая 10 минути преди да е готов. Важно е да не прекалявате със съставката, тъй като може да придаде ненужна горчивина.

Рецепта за мултикукър

Мултикукърът ще ви помогне да запазите възможно най-много витамини в пресни зеленчуци и сушени плодове. Ще ви трябва:

1,7 килограма тиква;
300 грама сушени кайсии;
50 грама лимонов сок;
700 грама захар;
3 чаши вода;
1 пакетче ванилин или ванилова захар.

Първо се прави сироп от вода и захар.За да направите това, в мултикукъра се включва режимът „Гасене“ и се добавя вода със захар. Резултатът трябва да е гъст сироп. След това тиквата се измива и нарязва на кубчета, които се поставят на дъното на мултикукъра. Сушените кайсии се нарязват на лентички и се добавят към сместа. След това се поставя в режим на задушаване за поне 90 минути, като преди края на процедурата се налива лимонов сок и се добавя захар.

Вариант без варене

В сладкото без варене остават много витамини, то има богат и необичаен вкус. Алгоритъмът за готвене е следният:

Тиквата се обелва, нарязва се на 3 см филийки;
1 лимон и 1 портокал, нарязани на големи резени, кората не се отстранява;
всички продукти минават през месомелачка;
добавете кристална захар и канела.

Получената композиция не се навива, а просто се прехвърля в буркани и се поставя на долния рафт на хладилника. Такова сурово сладко се съхранява до 2 месеца.

С лимонена киселина

Рецепта с лимонена киселина ще ви зарадва с наситен лимонов вкус. В този случай киселината ще действа като допълнително средство за дезинфекция, така че е почти невъзможно да се развали такова сладко. Инструкции стъпка по стъпка:

чаша захар се слага в тенджера, залива се с 0,5 литра вода;
сиропът се вари около 50 минути до сгъстяване;
нарязана тиква се поставя в сироп;
добавени са сушени кайсии;
лимонената киселина се добавя 20 минути преди готвене.

Парченцата от тиква ще запазят формата си и няма да се разпаднат.

С ябълка

Ябълка от всякакъв сорт (най-важното е да не е много кисела) се обелва и нарязва на ситно. Добавя се заедно със сушените кайсии и се задушава на тих огън 30 минути. По желание може да сложите ванилова захар.

Със стафиди

Стафидите се измиват със сушените кайсии и се добавят по средата на варенето. Важно е стафидите да са светли на цвят и без костилки, в противен случай бурканите може да се надуят и сладкото да се развали.

С круши

Крушите трябва да се вземат възможно най-меки и в никакъв случай с твърда кора. Горната част и вътрешността се отстраняват, плодовете се нарязват на малки парчета и се поставят в самото начало на готвенето на тиквата в тенджера.