Печени кисели чушки: 2 рецепти за приготвяне на заготовки за зимата

Печената кисела чушка има много почитатели. Той е много по-вкусен и ароматен от пресния, а ястията от него са подходящи както в делничен ден, така и по време на празнични събития. В допълнение към наличието на почти всички витамини и микроелементи, той се цени за образуването на голямо количество ликопен. Той е мощен антиоксидант, който помага за забавяне на процеса на стареене на тялото.

Характеристики на печена маринована закуска

Ястието е привлекателно нискокалорично, богато на ретинал и други полезни съставки. Комбинацията от витамини P и C ще помогне за намаляване на риска от инсулт. Зеленчукът е известен и със способността си ефективно да предотвратява рака.

Правила за сервиране

Ярко и универсално есенно предястие - оригинална основа за различни салати, добавка към топли картофи. Зеленчукът замества доматите в брускети, става основа за сандвичи, използва се като самостоятелно ястие с хляб или хляб.

Какви съставки са ви необходими

За постигане на оптимални резултати е важно да се спазва точната дозировка на съставките. Когато приготвяте марината, ще ви трябват следните съставки:

1 килограм черен пипер;
30 грама чесън;
200 милилитра питейна вода;
100 мл трапезен оцет;
100 грама кристална захар;
30 грама каменна сол;
40 грама слънчогледово олио.

Важно е да претеглите всички съставки, включително чесъна.

Готвене стъпка по стъпка

След като вземете всички необходими съставки, важно е да следвате стъпка по стъпка подготовката:

Внимателно измитите и избърсани зеленчуци се разстилат в тава и се пекат в предварително загрята на 200 ºС фурна за 20 минути.
Чушките се слагат в тиган с капак или в плик за 15 мин. След това се отстранява кожата от зеленчука.
След като се обелят, чушките се нарязват на широки ленти и се поставят в стъклен съд със счукани скилидки чесън.
Мезето с чесън се залива с марината, за приготвянето на която се вземат зехтин, винен оцет, сол, лют смлян пипер. Маринатата може да се разнообрази с други съставки според личния вкус.
Зеленчукът в марината се покрива с капак и се прибира в хладилника за 5-6 часа, а най-добре цяла нощ.

Сокът от пипер след изпичане е оптимален за използване в марината.

Варианти на рецепти

Всяка домакиня има свои собствени готварски тайни, с които иска да изненада семейството и приятелите си.

Сръбски сладки чушки на фурна

Сръбската версия е същата като традиционната рецепта. Препоръчително е само да изберете по-голям и ярко оцветен зеленчук и да го изпечете след измиване. В идеалния случай това се прави най-добре на открит огън.

Как да мариноваме печени чушки на фурна за зимата

За използване през зимата вече изпечените чушки с марината се поставят в хладилник за 5-6 дни. След това веднага се навива в чисти стъклени буркани с по-нататъшно изпращане за дългосрочно съхранение на хладно място, например в изба.

Правила и условия за съхранение на заготовки

За да опитате заготовката в близко бъдеще, бурканът се затваря плътно с капаци и се поставя в хладилника. Продуктът не може да бъде стерилизиран. За дългосрочно съхранение през зимата бурканите се стерилизират във водна баня за половин час.