Сладко от малини за зимата: 10 прости рецепти за готвене със снимки и видеоклипове

Ягодите и различни плодове могат да се използват за приготвяне на домашни сладки лакомства, които ще бъдат полезни за човешкото тяло. Това е просто ястие - сладко от малини. Приготвя се много бързо. Дори начинаещ в готвенето ще се справи със задачата, ако спазва важни точки.

Характеристики на приготвяне на сладко от малини

Деликатесът може да се приготви по различни рецепти, всяка от които има своя собствена технология на готвене. Има правила, които се прилагат независимо коя рецепта е избрана:

1. Малината е зрънце, съдържащо минимално количество желиращи компоненти. За да получите сладко, трябва да варите масата дълго време с много захар. Добавянето на съставки като пектин или желатин ще помогне за намаляване на времето за готвене.
2. Много домакини отказват малини заради семките. Тяхното присъствие влияе на вкуса на сладкото. За да стане нежна, ягодоплодната маса се смила през сито и, добавяйки вода и захар, се изпраща на печката.
3. След измиване подсушете малините върху хартиени кърпи. Ако това се пропусне, излишната влага ще направи масата твърде водниста. В резултат на това конфитюрът ще отнеме много време за готвене.

Когато използвате желиращи съставки, обърнете внимание на препоръките, посочени от производителя. Инструкциите на опаковката може да се различават от тези в рецептата. В този случай трябва да се спазват препоръките на производителя. Тъй като дозата вече е изчислена, сладкото ще придобие добър вкус и необходимата структура.

Приготвяне на малини

Едно от най-нежните плодове е малината заради структурата си. Достигайки зрялост, започва да увисва, да губи сок и в крайна сметка изсъхва или изчезва.

След като съберете узрели малини, трябва незабавно да започнете да готвите сладко. Но преди това зрънцето трябва да се измие и почисти от мръсотия и насекоми.

Често могат да се видят малки буболечки по малиновите клони и плодовете. В никакъв случай не трябва да попадат в сладката маса. Накисването в подсолена вода може да реши проблема. След няколко минути насекомите ще излязат и остава само да изплакнете малините под течаща вода. След водни процедури плодовете се разпределят на повърхността, така че стъклото да е излишна течност.

Как да си направим конфитюр у дома

Ако човек чуе думата "конфитюр", може да му се стори, че това е някакво изискано ястие, приготвено от отвъдморски съставки. Но не е. Това е деликатес, приготвен от прости съставки. Всички компоненти могат да бъдат намерени в кухнята.

Малиновото конфитюрче след готвене придобива невероятен аромат. Толкова е нежен, че се топи в устата. Сладката маса може да се намаже върху хляб и да се яде с чай. Заготовките за зимата се използват като пълнежи за пайове, бисквити и кифлички.

Лесна зимна рецепта

Класическата технология за готвене включва използването на следните компоненти:

• 1 кг малини;
• 1 кг захар.

Готвене:

1. Малините се измиват и подсушават преди готвене.
2. Масата се слага в съд за готвене и се засипва със захар. Съдът се покрива с капак и се оставя за 5-6 часа. През това време зрънцето ще си пусне сока и сладкото няма да залепне по дъното на съда.
3. Малините се слагат на котлона и се варят до появата на мехурчета. Веднага щом масата заври, засечете 10 минути, като я разбърквате и събирате пяна от повърхността.
4. След това направете бавен огън и продължете да варите сладкото, докато се сгъсти. Обикновено отнема до 1 час.
5. Без да махате тигана от котлона, конфитюрът се налива в стерилизирани буркани и се навива за зимата с ключ.

Ако варите сладкото дълго време, то ще се окаже твърде гъсто. Влияе и на количеството му - има по-малко сладко. След охлаждане на консервите те се изнасят в мазето. Сладкото може да се съхранява и при стайна температура.

С желатин

Съставки:

• 1 кг малини;
• 250ml вода;
• 1,3 кг захар;
• половин чаена лъжичка желатин;
• 2g лимонена киселина;
• 2 с.л. л. преварена вода (охладена).

Как се прави конфитюр:

1. Малините се подготвят за варене, докато се прави желатиновата маса.
2. В чаша смесете лимонена киселина с желатин. Всички се заливат с охладени 2 с.л. л. вода и разбъркайте.
3. Малините се нареждат в съд, засипват се със захар и се заливат с вода.
4. Тенджерата със сместа се слага на огън и се изчаква да се появят мехурчета. Вари се 10-15 минути.
5. След това добавете желатиновата маса към малините и разбъркайте сладкото бързо за минута.

След това не чакайте сладкото да заври отново, а го насипете в буркани. Приготвеното сладко се поставя в стерилизирани стъклени съдове. Това могат да бъдат буркани със стъклени капаци, които могат да се съхраняват в хладилник. Останалото сладко затворено в буркани се изнася на студено.

В уреда за бавно готвене

Сладко от малини можете да приготвите и в модерен кухненски уред - уред за бавно готвене. От човек се изисква само да зареди необходимите компоненти и да избере режим. Готвенето се извършва в специална купа. По време на готвене отворете капака на мултикукъра, за да смесите сладката маса.

без камък

За получаване на по-крехка маса малините се смилат през сито. Правенето на това е много лесно и просто. Конфитюрът от малини получава еднородна консистенция. Но тази процедура се отразява на количеството му. Има по-малко сладко от малини.

Без готвене

В резултат на варенето се получава "живо" сладко с невероятен вкус на горски плодове. Можете да го направите с всяка мелница с добавяне на захар. След като захарта се разтвори напълно, малиновата маса се съхранява в хладилник. Голямо количество захар и ниска температура няма да позволят на плодовете да се развалят.

С агар-агар

Това вещество е добра алтернатива на желатина. В сладкото от малини вкусът му не се усеща. Перфектно разтворим в малинов сок. Позволява да постигнете желаната плътност и консистенция на конфитюра.

На базата на нишесте

Действа като сгъстител. Това е компонент от естествен произход. Нишестето се разтваря във вода и след това се добавя към сладкото. Това се прави в края на готвенето.

С пектин

Съставката ви позволява да сгъстите сладкото. Елиминира дългите времена за готвене. Намалява няколко пъти времето за готвене. При изчисляване на дозировката трябва да следвате препоръките на производителя.

С лимонова кора

Малината сама по себе си е сладко зрънце, лишено от киселинност. С добавянето на захар става още по-сладко. За да разнообразите вкуса, се препоръчва да добавите лимон. Вместо сок, те вземат кора, натривайки я на ситно ренде.

Замразена конфигурация от малини

Можете да готвите конфитюр не само през лятото, когато има пресни малини. Замразените суровини също са подходящи за сладко. Технологията на приготвяне е същата. Преди готвене плодовете се оставят за малко да омекнат.

Съхранение

За ежедневна употреба бурканът се поставя в хладилник. Винаги е под ръка и можете да се насладите на сладко по всяко време. Останалата част от групата се изнася в мазето или мазето. Трябва да съхранявате сладкото на студено, така че масата в буркана да не се разваля.

Препоръчано