Сладко от череши с шоколадово покритие с какао и коняк: стъпка по стъпка рецепта за зимата със снимка

Шоколадовото сладко от череши е не само деликатес за деца и възрастни, но и източник на полезни вещества и витамини. При използване на продукта организмът получава доза калий, йод, магнезий, желязо.

Малко за рецептата

Сладкото от череши има ярък вкус и неповторим аромат, а ако добавите към него какао или шоколад, получавате десерт, който ще се хареса и на децата. Варете продукта, докато се разпръсне капка сироп.

Желатинът се добавя, за да се направят гъсти шоколадови череши. Сиропът се втвърдява и заприличва на желе. Конфитюрът може да се приготви от плодове с костилка или след изваждане. Продуктът ще има леки разлики във вкуса.

Необходими съставки

За готвене вземете зряло зрънце, добре измито, почистено от ларви на насекоми. За да направите това, плодовете се държат за половин час в подсолена вода.

Съставки:

череши - 1 кг;
захар - 600 гр.;
черен шоколад - бар;
какао на прах - 1-2 с.л.

Разрешава се пълнене на шоколадови череши с коняк. На килограм плодове се вземат 50 грама напитка. Сладкото ще придобие приятен карамелен вкус. Алкохолът, съдържащ се в ракията, се изпарява по време на процеса на варене и продуктът става безопасен за пиене.

Изисквания към продукта

За приготвянето на конфитюр от череши се използва всеки сорт, но е по-добре да вземете плодове от късна реколта, по-тъмни, по-сладки на вкус. Те съдържат повече витамини и фибри.

Необходимо е да съберете череши в собствената си градина с дръжки. Важно е да обърнете внимание на това, когато го купувате. Дръжката ви позволява да спестите витамини и спира процеса на ферментация и гниене в черешата.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

За дългосрочно съхранение на консерви, контейнерите се подлагат на термична обработка.

Опции за обработка:

Гореща пара.

Контейнер се поставя на гърлото на врящ чайник и се обработва с гореща пара за няколко минути.

Микровълнова фурна.

Налейте малко вода в бурканите, поставете в микровълновата фурна, включете уреда на пълна мощност, докато течността заври. Задръжте, докато водата се изпари напълно.

Във фурната.

Бурканите се поставят в тава обърнати с главата надолу, държат се във фурната при температура 150 градуса за четвърт час.

Използване на пара.

Стъкленият съд се поставя с гърлото надолу и режимът за готвене е включен. Продължителността на процедурата е 10 минути.

Как да си направим гъсто сладко от череши с шоколад за зимата?

Първоначално плодовете се измиват добре с течаща вода, отстраняват се дръжките и се почистват от евентуални ларви на насекоми.

Последователност на готвене:

Сложете обелените зрънца в емайлирана купа, поръсете ги със захар. Оставете да вари 1-2 часа.
Сложете купата с плодовете в захар на малък огън, оставете да заври. Отстранете пяната и гответе за половин час.
Загрейте малко 50 грама коняк, смесете със супена лъжица какао.
Добавете 100 грама черен шоколад към топлото сварено сладко и бавно налейте коняка и какаовия разтвор.
Гответе още 10 минути.

За гъстотата на сиропа, 4-5 минути преди изваждане, към сладкото се добавя предварително разреден във вода желатин - 25 грама.

Врящото сладко се налива в буркани. Контейнерът се затваря с капаци и се поставя с главата надолу. Оставете да се охлади напълно.

Допълнително съхранение на заготовки

Срокът на годност на приготвените за зимата череши с шоколад зависи от начина на приготвяне:

Сладкото с костилки не трябва да се консумира след 7-12 месеца след приготвянето.
Черешите без семки се съхраняват от година и половина до две.
Зрънце, което е било варено за не повече от 5 минути, остава годно за консумация шест месеца.

Отпушен буркан със сладко не може да се поддържа топъл. Трябва да се консумира в рамките на 1-2 седмици.

Бурканите с лакомства се съхраняват през зимата в хладно помещение със сух въздух и средна температура най-малко 15 градуса.