Сорт грозде Tempranillo: описание и вкусови характеристики на виното, отглеждане

Самото испанско име на сорта грозде Tempranillo показва ранно узряване, tempranillo може да се преведе от испански като "ранно". Най-широко разпространен е на Иберийския полуостров. В Португалия червено грозде с характерни плодови нотки е известно като Tinta Roriz, което звучи като Tinto Roros.

Описание на сорта

Сините плодове Tempranillo са суровината за изискани вина и портвайни. По време на узряването стеснените отдолу цилиндрични гроздове изглеждат сиви поради матовия налеп, покриващ заоблените зърна.Цветът им под белезникав налеп е тъмновиолетов. Има и сорт от това грозде с жълти плодове.

Tempranillo произхожда от Испания и се култивира тук от 13 век. Добрата адаптивност на сорта позволи на производителите от САЩ, Австралия и Аржентина да отглеждат винени плодове в техните климатични условия.

Характеристики на сорта

Сортът е самодостатъчен, върху него се появяват цветя от двата пола, което е необходимо за самоопрашване. Лозата е силна, издръжлива - до 25 очи на всеки от двадесетте 7-метрови издънки. Листата са големи с дълбока дисекция, очертанията са ясни.

През сезона на един храст узряват до 5 кг плодове. Те прилягат плътно една към друга, образувайки почти симетричен конусообразен сноп.

Характеристики на Бери:

тегло - 8g ± 1g;
дължина - 17mm ± 1mm;
пулпа сочна, прозрачна;
кожата е тънка, плътна;
теглото на грозда достига 600g

Бъдещият вкус на виното зависи от избора на климатични условия, в които зрее реколтата Tempranillo. Кожата на гроздето е отговорна за насищането на напитката с цвят - тънката кора дава само сянка, а дебелата плътна обвивка на зрънцето наистина може да оцвети напитката.

Киселинността на плодовете зависи пряко от времето в района, където реколтата е узряла. Колкото по-висока е температурата и колкото по-ярко е слънцето над лозето, толкова по-нисък е индексът на киселинност. Избирайки низина за засаждане на лози, производителят прогнозира бъдещи реколти за ниска киселинност.

Най-високо киселинно съдържание се наблюдава в лозя, разположени на скалисти полегати склонове.

Предимства и недостатъци на сорта

Недостатъкът на сорта за руските производители е, че климатичните условия влияят на вкуса. От суровини, отглеждани в Русия, виното се получава със слаб букет.

Високият адаптивен капацитет към почвите и климата дава надежда, че в Централна Русия този сорт грозде ще може да произвежда добиви с високи вкусови характеристики.

Плодовете на този сорт грозде съдържат много вещества, полезни за човешкото здраве, но не всеки може да ги яде - плодовете са твърде кисели, стягащият ефект, който дава танинът.

В дъждовните сезони, за разлика от други сортове, на храстите на Tempranillo, цветята и плодовете се държат здраво и не падат. Но дори при благоприятни условия, узряването на реколтата не е по-високо от 85%, което до голяма степен зависи от плътността на плодовете в гроздовете.

Характеристики на отглеждане

Най-добрите вкусови качества се отбелязват в гроздето от този сорт, отглеждано на склон, издигащ се на 700 метра над морското равнище. Тук гроздето получава максимално възможна слънчева светлина.Благодарение на ежедневните колебания в температурата на въздуха се осигурява баланс на захари и киселини.

Най-доброто място за Tempranillo се счита за Рибера дел Дуеро, където температурата скача: през деня 40 °C, а през нощта живачният стълб на термометъра спира на около 16 °C. Темпранийо в момента е единственото грозде, което може да расте и да дава отлични добиви при такива трудни условия.

Най-добрите условия за отглеждане на винен сорт са плодородна почва, богата на вар, което също не е типично за много сортове грозде. Когато се грижите за храст, органичните торове и горните превръзки трябва да се използват с изключително внимание, гроздето от този сорт е изключително чувствително към тях. Засаждането на разсад в Краснодарския край, Мордовия, Дагестан се извършва през втората половина на май, когато не може да има силно застудяване дори през нощта. Бушът достига връщането на максималния добив на 3-4-та година след засаждането.

Грижи

Гроздовият храст Tempranillo, който е капризен към условията, изисква внимателна грижа, която се изразява в:

инсталиране на подпори;
необходимост от подслон на културите за зимния период;
тройна профилактика срещу вредители на сезон;
подрязване;
формиране на корона;
дренаж на почвата;
осигурете редовна хидратация;
мулчиране на редове.

При избора на място за засаждане трябва да се вземат предвид следните характеристики на сорта - Tempranillo се страхува от суша, ветрове, замръзване.

Оформяне на лози

Короната се оформя веднъж за календарна година. Подрязването през пролетта включва премахване на 80% от миналогодишния прираст до 6-8 око. Само здрави, силни храсти подлежат на подрязване.

Хранене

За подхранване на лозата са подходящи еднокомпонентни и комбинирани препарати:

Акварин;
амониев нитрат;
калиева сол;
"Кемира";
"Новоферт";
"Хоросан";
суперфосфат;
Флоровит.

Поради характеристиките на сорта, комбинираните торове, в които има органични вещества, е най-добре да се избягват. Можете да определите необходимостта от конкретен минерал за едно растение, като анализирате почвата, върху която то расте.

Защита от болести и неприятели

Фунгицидите са основното превантивно средство, което може да победи надвисналата заплаха за елитния сорт грозде в началния етап на развитие.

Схема на обработка:

По време на периода на подуване на бъбреците е необходимо лекарство за гъбичките оидиум и червените гроздови акари.
Когато се появят 4-5 листа, се предотвратява мана и сиво гниене.
На етапа на отваряне на пъпките е необходимо повторно третиране от оидиум и всички видове дървесни и овощни акари.
В процеса на наливане на плодове се извършва превантивно третиране със систематизиращ фунгицид.
В етапа на уплътняване на гроздовете е необходимо третиране с лекарство за всички видове гниене.