Мариновано грозде за маслини: стъпка по стъпка рецепта за консервиране за зимата

Маринованото грозде е признато за класическа арменска закуска. Приготвя се и за зимата, тъй като продуктът се съхранява една година. Използва се като добавка към сирена или колбаси, както и за салати, месни ястия. За да получите вкусна подготовка, просто трябва да знаете нюансите на създаването на кисело грозде за маслини. Ще говорим за тях.

Специфичността на мариноването на грозде, като маслини, за зимата

Това е специален препарат, за приготвянето на който трябва да се спазват няколко препоръки:

При приготвянето на десерта се появява пяна, която се отстранява с решетъчна лъжица. Това ще реши проблема с дългосрочното съхранение.
Вместо 9% оцет е подходящ 6% или 5%, тъй като с него маринатата ще е кисела.
За да проверите плътността и готовността на заготовката, трябва да вземете чиния и да капнете малко продукт в нея.
След завиването бурканите се обръщат и се покриват с одеяло. Така че те трябва да останат, докато изстинат.

Гаранцията за качествена заготовка е спазването на пропорциите по рецепта. Десертът трябва да се започне след внимателна подготовка на продуктите и съдовете.

Основни продукти

Необходима подготовка за 3 буркана от половин литър:

грозде - 1 кг;
вода - 1 л;
захар - 200 г;
5% оцет - 100 мл;
аспирин - 3 таблетки;
карамфил - 3 пъпки;
дафинов лист - 3 листа;
бахар - 3 грахчета;
канела - ¼ ч.л.

В зависимост от рецептата са необходими различни съставки.

Как да изберем правилните съставки?

За беритба е желателно да се използва десертен сорт грозде, което има месесто хрупкаво месо и плътна люспа. Зърната се изрязват от чепките с ножица, като се оставя само малка опашка. Не трябва да откъсвате плодовете, тъй като това ще развали вкуса и външния вид на детайла.

Плодовете натрупват много прах, паяжини, отломки, така че първо трябва да се измият. Развалено, гнило, неузряло грозде се отстранява от общата маса. Трябва да изберете само избрани плодове.

Подготовка на контейнери

Имаме нужда от висококачествени кутии, които нямат чипове, прорези, пукнатини. По-добре е да не използвате химикали, за да ги измиете. Сапунът за пране е по-подходящ.

Трябва да закупите нови капачки. Важно е да са без драскотини. По-добре е да не използвате огънати образци за приготвяне на заготовки.

След това контейнерът трябва да се стерилизира. Чистата вода се налива в тенджера и се поставя на огън. В него слагат капаци и буркани. Всичко ври 7 минути. След това всичко се изважда внимателно и се подрежда върху кърпа.

Рецепта стъпка по стъпка

Процесът на приготвяне на десерт е прост:

Готовото грозде се слага в буркани до рамената. След това се добавя 1 аспирин.
Трябва да се попълни. В тигана се добавят вода, захар, карамфил, канела, дафинов лист, черен пипер. Преди да заври се налива оцет и всичко се довежда до кипене.
Получената саламура се налива в буркани. Желателно е всеки съд да съдържа карамфил, дафинов лист и чушки.

Банките могат да се затварят с капаци. Това завършва процедурата по готвене. Контейнерите трябва само да се обърнат и да се увият, докато изстинат.

Съхранение на консервирани заготовки

Банките са най-добре поставени в мазето или хладилника. При такива условия заготовките се съхраняват една година. Ако не е извършена стерилизация, тогава е препоръчително да изядете продукта в близко бъдеще.

Ако тази заготовка се съхранява дълго време, марината се окислява, което има лош ефект върху вкуса на плодовете.

Оставете бурканите за предпочитане на хладно и тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина. Ако трябва да мариновате много плодове, тогава дървените бъчви са идеални. Това ще подобри вкуса на детайла.