Сладко от орехи за зимата: ТОП 8 рецепти за готвене, ползи и вреди

Екзотичният деликатес, приготвен от орехи, стана много популярен поради необичайния си вкус и редица полезни свойства. Има много рецепти за приготвяне на сладко от орехи, което ви позволява да задоволите всякакви вкусови желания.

Тайните за приготвяне на сладко от орехи за зимата

За да приготвите вкусен и здравословен деликатес, трябва да вземете предвид различните трикове, използвани от опитни готвачи. Като правило отнема много време за готвене на сладко поради необходимостта от премахване на горчивината от ядките.

Тънкости при избора на храна

За сладко трябва да изберете едри ядки на етапа на восъчна зрялост. Важен критерий за избор е липсата на каквито и да било недостатъци, включително пукнатини и вдлъбнатини по черупката.

В началото на юли орехите оформят средата, но черупката остава мека.

Ако една ядка може лесно да се нацепи с нож или да се прободе с клечка за зъби, значи е подходяща за добавяне към сладко. Центърът трябва да е твърд, но не желатинообразен.

Как правилно да подготвим контейнерите?

Правилната подготовка на контейнерите помага да се гарантира безопасността на заготовките за дълго време. За да стерилизирате буркани у дома, се препоръчва да се придържате към следните правила:

1. Капацитетите са старателно измити и проверени за чипове и други дефекти. Също така трябва да проверите състоянието на капаците - ако са усукани, тогава е желателно да се използват за първи път.
2. За стерилизация бурканите се поставят с капачката надолу върху метално сито, монтирано върху съд с вода. Водата ще заври и ще облее бурканите отвътре с пара. Стерилизирането отнема около 15 минути, след което трябва да поставите бурканите върху чиста кърпа, без да обръщате.
3. Алтернативен метод за стерилизация е печенето във фурната. Измитите съдове се поставят във фурната и се включват на 160 градуса. Трябва да загреете бурканите, докато изсъхнат напълно.
4. Капаките на винт се варят във вода за 10-15 минути точно преди употреба. За да не се изгорите, трябва да извадите капаците с изварени пинсети.
5. Използвайки контейнери със стъклени капаци и железни скоби, можете да подготвите капаците заедно с бурканите и да накиснете уплътненията във вряща вода.

Ползите и вредите от продукта

Орехите имат много полезни свойства, така че консумацията на лакомства има положителен ефект върху състоянието на човешкия организъм. Основните предимства включват:

1. Подсилване на имунитета. Продуктът съдържа частици желязо, цинк и кобалт, така че ядките компенсират липсата на витамини, което е особено важно през есента и пролетта.
2. Профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Наличието на витамини А и Е в състава има положителен ефект върху функционирането на органите и почиства съдовете от холестерол и токсини.
3. Подобряват функционирането на храносмилателната система. Ореховите ядки съдържат растителен протеин, който оптимизира работата на червата и стомаха, а също така предотвратява развитието на дисбактериоза.

Избягването на вреда от яденето на сладко от орехи е възможно само при прекомерна употреба. Продуктът е висококалоричен, така че ако сте склонни към затлъстяване, трябва правилно да изчислите количеството на продукта. Трябва да внимавате и с хроничните възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт.

Как да сготвя сладко от орехи у дома?

В зависимост от вкусовите предпочитания можете да изберете подходящата рецепта за сладко. Експериментирайки с добавянето на различни компоненти, можете да получите необичаен вкус на екстри.

Класическа рецепта със зелени орехи

Горният слой на кората на незрелите нуклеоли се отрязва и съставката се залива с вода. Ядките се киснат три дни, като водата се сменя два пъти на ден. След това ядките се прехвърлят в содовия разтвор за 3 часа.

Накиснатите ядки се измиват старателно и се пълнят с вода за един ден.

Приготвеният продукт се поставя във вряща вода и се вари 10 минути, след което се залива със студена вода. След 8-10 часа варенето се повтаря. На следващия ден се приготвя сироп, към него се добавят ядки и варенето се извършва по стандартната рецепта за сладко - смесване на 2 кг захар и вода.

На арменски

Когато правите сладко по арменски, първо трябва да накиснете ядките в чиста вода, а след това в смес от течна и гасена вар. Накиснатият продукт се надупчва с шило и се вари половин час, първо във вода със стипца, а след това в обикновена вряла вода.

При варене на сироп, освен основната съставка, вътре се добавят подправки, опаковани в марлен плик.

След това сладкото трябва да се вари до готовност - първо 4-5 часа на умерен огън, а след това, след охлаждане - докато сиропът стане гъст. В края на готвенето добавете лимонена киселина.

български

За да направите българско сладко, трябва да следвате класическата рецепта. Разликата е използването на карамфил и кардамон като добавки.

На украински

Украинската рецепта включва използването на млади ядки. Накисват се във вода с лимонена киселина и след това се варят в сироп с карамфил.

С шоколад

Добавката на какао на прах придава на сладкото шоколадов вкус. Какаото се добавя 15 минути преди края на варенето, останалите действия се извършват по класическата рецепта.

С лимонена киселина

Използвайки някоя от рецептите, можете да добавите лимонена киселина. Съставката ви позволява да направите сладко с по-деликатна текстура.

Сладко от ядки без лайм

Като заместител на лайм, можете да използвате обикновена сода за хляб, когато готвите. Времето за накисване не се променя.

Рецепта с цариградско грозде

За 60 г ядки се използват 0,4 кг цариградско грозде. Ядките се приготвят по стандартна рецепта, а резниците и опашките се отстраняват от цариградско грозде и се накисват за 2-3 минути във вряща вода. Допълнителна рецепта - класическа.

Условия за съхранение

Средният срок на годност на конфитюра е 1 година. Оставете лакомството в хладилника или в тъмна, хладна стая.

Препоръчано