Вино Rowan: 8 прости рецепти стъпка по стъпка за готвене у дома

Днес са известни много рецепти за вино от офика, които правят възможно приготвянето на здравословна и ароматна напитка. Можете да направите натурален продукт по класическа технология или да смесите горски плодове с допълнителни съставки. За да направите напитка, можете да използвате ябълки, грозде, стафиди. Във всеки случай е важно да спазвате стриктно технологията на готвене и да осигурите правилните условия на съхранение.

Тънкостите на приготвянето на вино от офика

За да направите натурално вино, трябва да следвате следните правила:

Можете да използвате различни видове планински ясен - домашен или див.
От плодове е по-добре да правите силни или десертни вина.
Бирането на планинска пепел е след леки студове. Това ще подобри качеството на напитката.
За да направите 500 милилитра сок, имате нужда от поне 2 килограма плодове, тъй като съдържат малко пулп.

За да приготвите продукта, трябва да добавите захар или амоний към състава. Вместо тези компоненти можете да използвате стафиди или прясно грозде.

Ползи и вреди

Полезните свойства на планинската пепел се дължат на съдържанието на голям брой витамини в нейния състав. Продуктът съдържа много аскорбинова киселина. Плодовете също включват витамини от група В, А, РР, К. Те съдържат микро и макро елементи, органични киселини, етерични масла, фитонциди.

Напитката може да се консумира при анемия, недостиг на витамини, обща слабост. Може да се пие и при подагра, артрит. Продуктът помага да се справите с редовното нарушение на метаболитните процеси.

В същото време хората, страдащи от алкохолизъм, не трябва да пият напитката. Противопоказан е и при заболявания на храносмилателната система.

Правила за избор на съставки

Плодовете на офика са доста плътни. Не са обект на нападение от вредители и гниене. Следователно те могат да се използват за приготвяне на вино.

Най-добре е планинската пепел да се събира след първата слана. Това ще помогне да се отървете от горчивината. В зависимост от климата на района това се прави през октомври или ноември. Ако това не е възможно, поставете плодовете във фризера, преди да приготвите напитката.

Как да си направим вино от офика у дома

Можете да готвите вино от офика по различни рецепти. За това се използва класическа технология. Можете също да добавите допълнителни компоненти към композицията.

Класическа рецепта

Това е лесен метод за готвене, който изисква следните съставки:

10 килограма горски плодове;
3 килограма захар;
4 литра вода;
150 грама стафиди.

Плодовете се обелват, заливат се с вряща вода и се оставят за 20 минути. Повторете процедурата отново. След това изстискайте сока от плода. Сложете сладкиша в отделен съд и го залейте с гореща вода.

Смесете съставките, добавете половината захар и стафидите. Оставете за 3 дни. Добавете захар и изсипете в контейнер за ферментация. Покрийте го с воден печат и оставете за няколко седмици. След това отстранете от утайката и поставете на тъмно място за 3 месеца.

Без мая

За да направите вино без мая, трябва да вземете следното:

2 килограма горски плодове;
2,5 литра вода;
1,5 килограма захар.

Плодовете се заливат с вряща вода, нарязват се и се изцеждат. След това добавете вода и захар и оставете състава да ферментира под воден затвор. След това отстранете напитката от утайката и я изсипете в стерилни съдове.

Вариант на Apple

За да направите вино с добавяне на ябълки, трябва да използвате рецепта стъпка по стъпка. Ще изисква следното:

10 килограма планинска пепел;
2 литра ябълков сок;
2 литра вода;
3-4 килограма захар;
стафиди.

Също така, за 2 килограма планинска пепел можете да вземете 1 килограм нарязана ябълкова каша. Компонентите трябва да се смесят със захарта и да се отстранят на тъмно място. След няколко седмици прецедете сока и го поставете под воден затвор.

С гроздов сок

Можете да сложите вино с добавка на гроздов сок. Най-добре е за 3 килограма бяло грозде да използвате 7 килограма арония. Плодовете трябва да бъдат смачкани и смесени старателно. След това виното се приготвя по класическата рецепта.

Ако използвате червено грозде, можете да получите красива напитка с тъмен кехлибар с малко горчивина.

Пенливо вино от червена офика

За тази напитка ще ви трябва:

2-3 килограма горски плодове;
9 литра вода;
1-1,5 килограма захар;
шепа стафиди.

Суровините трябва да бъдат леко натрошени и поставени в контейнер. Налейте вряща вода, охладете, сложете малко стафиди и половината захар. След началото на активната ферментация прецедете и добавете останалата захар.Налива се в бутилки и се затварят. Оставете за един ден на стайна температура, след което прехвърлете на хладно място. След 2-3 седмици продуктът може да се изпробва.

Укрепен

Тази напитка има сила 15-22%. За производството му, в момента на началото на ферментацията, в състава се въвежда алкохол или водка. За 10 килограма плодове вземете 0,7-1 литър водка или 0,4-0,5 литра алкохол. Можете да пиете напитката след 7-8 месеца.

От арония

Процесът на приготвяне на напитка наподобява класическата технология. Въпреки това, в резултат на това е възможно да се получи наситен продукт. За приготвянето му ще са ви необходими:

10 килограма плодове;
2 килограма захар;
2 литра вода.

Арония с канела

Канелата подобрява вкуса на плодовете и смекчава тяхната стипчивост. Агентът трябва да се добави преди настояването. За 1 литър течност си струва да използвате 10-20 грама канела. Напитката трябва да отлежава 3-4 месеца.

Срок на годност и правила за съхранение

Колкото по-дълго се съхранява виното от офика, толкова по-вкусно става. В резултат на съхранение горчивината му изчезва и се появява сладък вкус. Силата на напитката също се увеличава.

Най-добре е виното да се съхранява в мазето. Това трябва да се направи при температура от + 15-18 градуса. Най-добре е напитката да се налива в стъклени бутилки и да се съхраняват в хоризонтално положение. През първата година продуктът ще бъде по-тъмен и във вкуса ще се появи изразена горчивина. През втората година виното ще стане по-леко и по-сладко.

Виното Rowan е вкусна и здравословна напитка, която можете да си приготвите сами. За да постигнете успех в приготвянето му, трябва да изберете правилната рецепта и да спазвате стриктно технологията.