Китове от патладжан за зимата: стъпка по стъпка рецепта за готвене, условия на съхранение

Много домакини се занимават с прибиране на китове от патладжан в буркани за зимата. Това ястие е много лесно за приготвяне и навиване, но трябва да изберете правилните съставки и да следвате рецептата. Патладжаните се наричат "раирани" заради особеностите на рецептата и реденето на съставките. Към салатата се добавят моркови и лук, които се редят на пластове в буркан.

Тънкостите на готвенето на патладжан за зимата

За да стане ястието наистина вкусно, то трябва да бъде приготвено правилно, като най-важната стъпка е обработката на зеленчуците. Първо патладжанът се измива и подсушава с хартиена кърпа.Опашките се отрязват. След това зеленчуците се нарязват по всеки удобен начин, но най-лесният вариант е да се нарежат на средни пръчици или кубчета.

Стопанката може да приготви патладжани по свое усмотрение - да ги запържи в тиган с масло или да ги изпече във фурната. Трябва да ги доведете до пълна готовност и да изстинат, преди да ги наредите в буркани.

Списък със съставките на рецептата

За да приготвите салата "Pinkey" ще ви трябват следните съставки:

• пресен патладжан - 1 кг;
• лук - 0,2 кг;
• морков - 0,4 кг;
• чесън - 1 глава;
• вода за приготвяне на марината - 250 мл;
• сол - 1 с.л. l;
• захар - 100 г;
• оцет, 9% - 120 мл;
• растително масло - 100 мл.

С това количество продукти получавате около 2 литра салата. За да усуквате за зимата, ще ви трябват 3-4 кутии от 0,5 литра.

Правила за избор на продукти

Патладжаните, лукът и морковите за туист трябва да са пресни. Всички плесенясали, повредени участъци се отрязват.

Най-добре е да използвате само зеленчуци, които са тествани на вкус. Избраните зеленчуци не трябва да горчат.

Второто правило е правилната топлинна обработка. Зеленчуците се слагат само след печене или печене във фурната.

Необходим инвентар

За да навиете раираната салата за зимата, ще ви е необходим следният инвентар:

• блендер за зеленчуци (по избор);
• стерилни буркани;
• капачки за буркани;
• капачка twister.

Обикновените капачки, които се завинтват на ръка, могат да се използват без използването на допълнително оборудване.

Процес на готвене

Подготовката на "малки китове" протича на няколко етапа:

1. Всеки патладжан се нарязва на средни парчета с големина до 2 сантиметра.
2. Кубчета или пръчици се слагат в леген и се смесват със слънчогледовото олио. След това се подреждат в тава или тава. Ако желаете, можете да увеличите количеството масло и тогава зеленчуците ще станат по-розови. Когато редите пържените парчета върху пергамент, можете да добавите масло отгоре.
3. Важно е да се уверите, че парчетата са изпържени от двете страни. След това се изваждат и охлаждат. Следващата стъпка е подготовката на морковите. Натрива се на специално ренде за приготвяне на корейски моркови.
4. Чесънът трябва да се изстиска с преса за чесън и да се смеси с морковите, за да му се придаде вкус и аромат на чесън;
5. Лукът се нарязва на малки полукръгчета.
6. След това всички продукти се нареждат в буркани в строг ред: патладжан, моркови с чесън и слой лук. Трябва да получите "раирана" салата.

Следващата стъпка е да приготвите марината от вода, сол, оцет и захар. Сместа се довежда до кипене и се налива в буркани.

За да не се спукат банките, те се извиват и поставят на тъмно място, след като се увият в кърпа или одеяло.

Как да съхраняваме правилно

Ако къщата няма сутерен или мазе, тогава хладно и тъмно място е подходящо за съхранение на заготовки. Можете да поставите буркани под леглото или на лоджията. Важно е наблизо да няма радиатори. Можете също така да поставите буркани в кухненски шкафове, при условие че са разположени далеч от фурната.

Важно е да не се образува мухъл на хладно място, така че от време на време се извършва проветряване и почистване на мястото за съхранение на консерви с шевове.

Средният срок на годност на заготовките е 1 година, но се препоръчва да се консумират буркани с патладжани в рамките на 3-6 месеца. За да направите зимните залези вкусни, трябва да изберете пресни зеленчуци и да ги сготвите правилно.

Препоръчано